◎ 高脂血症 ◎

1.番茄冬瓜粉絲湯

【用料】番茄150克，冬瓜100克，粉絲50克，精鹽、味精、麻油各適量。

【製作】將番茄、冬瓜連皮分別洗淨切片，粉絲水發，一同放入火鍋滾水中（約400毫升水），煮至熟透。下精鹽、味精，淋麻油。分1～2次服用。

【功效】適用於治療高血脂、動脈硬化、高血壓等病。

2.豆芽豆腐湯

【用料】黃豆芽250克，豆腐200克，鹹雪裏紅100克，精鹽、味精、蔥、豆油各適量。

【製作】把黃豆芽洗淨，去皮，豆腐切方丁，雪裏紅洗淨，切丁，蔥切丁。然後在鍋內放油燒熱，放入蔥丁煸炒，再放入黃豆芽，炒出香味時加適量的水，在旺火上燒開。待黃豆芽酥爛時，放入雪裏紅、豆腐，改小火慢燒10分鍾，加入精鹽、味精，即可出鍋。

【功效】此湯菜為黃豆芽與豆腐相配而成。此二物內含較高的蛋白質、碳水化合物，並含有豐富的氨基酸和維生素C，為高蛋白、低脂肪的保健食品。可作為冠心病、高血壓、高血脂的保健菜譜。

3.山楂降脂茶

【用料】鮮山楂30克，生槐米5克，嫩荷葉15克，草決明10克，白糖適量。

【製作】將前4味藥放入沙鍋中煎煮，待鮮山楂煮爛時，用湯勺將山楂碾壓碎，再煮10分鍾左右，濾取煎液，加入白糖即可。代茶飲用，不拘時頻頻飲服，每日1劑。

【功效】化淤行滯。適用於高脂血症。

4.沙苑子白**茶

【用料】沙苑子30克，白**10克。

【製作】將上2味同入鍋，加水煎煮成300毫升。分6次，當茶飲，溫服。當日服食完。

【功效】平補肝腎、降低血脂、降壓明目。適用於高脂血症，以及高血壓病出現頭昏、目眩、腰痛、尿頻等症，辨證屬於肝腎不足類型者。

5.纖維茶

【用料】麥麩200克，豆粒外皮、柏子仁、鬆子仁各20克，蜂蜜適量。

【製作】將麥麩、豆粒外皮、柏子仁、鬆子仁混合炒熟至發出香味後，研為細粉，放入瓷罐內備用。用時，取1平匙，用開水衝好，加蜂蜜調勻即可。當茶飲，每日1～2次。

【功效】降低膽固醇。適用於高脂血症，冠心病，肥胖病，大便秘結等症。

6.消脂輕身茶

【用料】荷葉8克，當歸10克，澤瀉10克，生大黃5克，薑2片，山楂15克，黃芪15克，甘草3克。

【製作】將配料煎湯。代茶飲，每天3次。

【功效】益氣消脂，適用於高血脂、動脈硬化、肥胖症。

7.**山楂決明茶

【用料】山楂、杭**各9克，決明子15克。

【製作】將以上3味加水稍煎後，可當茶水飲用。每日1劑。

【功效】能降血壓、降血脂，山楂還可幫助消化食物。

8.槐花茶

【用料】幹槐花10克（幹品20克）。

【製作】將槐花放入有蓋杯中，用沸水衝泡。當茶頻頻飲用，一般衝泡3～5次。

【功效】軟化血管、降脂降壓、涼血止血。適用於各種類型的動脈硬化症，對動脈硬化合並高血壓、有腦血管破裂傾向者尤為適宜。

9.玉竹長壽酒

【用料】玉竹、白芍各30克，當歸、黨參、何首烏（製）各20克，白酒1 000毫升。

【製作】將上藥粉碎成粗粉，紗布袋裝，紮口，白酒浸泡。7日後取出藥袋，壓榨取液，並將藥液與藥酒混合，靜置後過濾，即得。口服。每日2次，每次10～20毫升。

【功效】益氣血、健脾胃。適用於血脂過高者。

10.綠茶蜂蜜酒

【用料】綠茶（一般為龍井茶，碧羅春或信陽毛尖）150克，蜂蜜250克，米酒1 000毫升。

【製作】將綠茶、蜂蜜浸入米酒內，密封，置於陰涼處，每日搖**2次，15日後即成。每次飯後飲服10～20毫升，每日3次。

【功效】降壓降脂、強心利尿。適用於高脂血症。

11.龍眼首烏酒

【用料】龍眼肉、何首烏、雞血藤各250克，黃酒1 500毫升。

【製作】將龍眼肉、何首烏、雞血藤洗淨曬幹，放入淨瓶中，加入黃酒，密封浸泡，10日後即可飲服。早晚各1次，一次10毫升。

【功效】補腎養血、降脂寧心、生發烏發。適用於高脂血症、斑禿、脫發、白發及壯年早衰等。

12.大蒜酒

【用料】大蒜1 000克，白酒2 000毫升。

【製作】將大蒜剝去皮，衝洗幹淨，與白酒一同入小口瓷壇中浸泡，密封壇口。14日後即可使用。吃蒜飲酒。每日2次，每次吃大蒜25克，飲大蒜酒20毫升。

【功效】殺菌消炎、降低血脂、降低血壓、抗血小板凝聚。適用於高血壓、高脂血症、冠心病、腦血栓等症。

13.醋蛋液

【用料】鮮雞蛋（薄皮）1個，米醋180毫升。

【製作】將雞蛋洗淨後放置在一個有蓋的大口搪瓷杯內，將米醋（以陳醋最好）倒入並加蓋密閉48小時，時間可延長，直至蛋殼軟化為度。然後用竹筷將蛋殼挑破並攪拌均勻，再密封放置24小時即成。

每日清晨飯前空腹飲服1次，每次20毫升，並加兌溫開水80毫升混合後服用。連服7日為1療程。服後刷牙漱口，以防傷牙。

【功效】補肝消腫、降血脂、降血壓，並可減少或避免膽固醇在血管壁上的沉積，防止細胞老化，改善大腦思維功能。適用於患動脈硬化、腦血栓、高血壓者經常或定期服用。

14.山楂桃仁露

【用料】新鮮山楂1 000克，桃仁60克，蜂蜜250克。

【製作】將鮮山楂洗淨，用刀背拍碎，同桃仁共入鍋中，水煎2次，去渣取汁備用。將煎好的汁盛入盆內，加入蜂蜜，加蓋，隔水蒸1小時，離火冷卻，裝瓶即可。每日2次，每次1勺，早、晚飯後用開水衝服。

【功效】健脾胃、消積食、降血脂、降膽固醇、降血壓，還能增加心肌供血。適用於高脂血症、冠心病患者經常服用。

15.山楂荷葉薏米粥

【用料】山楂20克，鮮荷葉50克，薏苡仁20克，蔥白5根，粳米100克，鹽3克。

【製作】將山楂、荷葉、薏苡仁、蔥白洗淨，用水煎取汁，去渣。粳米淘洗幹淨，加入藥汁和適量清水，共同煮粥。米熟透加鹽調味即可。每2～3日食用1次。

【功效】理氣化痰、降低血脂。適用於冠心病患者伴有胸悶肢體困倦，且形體肥胖者食用。

16.三七首烏粥

【用料】三七5克，製何首烏30～60克，粳米100克，大棗2～3枚，冰糖適量。

【製作】先將三七、首烏洗淨放入沙鍋內煎取濃汁，去渣，取藥汁與粳米、大棗、冰糖同煮為粥。供早、晚餐服食。

【功效】益腎養肝、補血活血、降血脂、抗衰老。適用於老年性高血脂、血管硬化、大便幹燥等病症。

17.冬菇雲耳瘦肉粥

【用料】瘦豬肉60克，冬菇15克，雲耳（即黑木耳）15克，粳米60克。

【製作】將冬菇、雲耳浸軟去蒂，與洗淨的瘦豬肉均切絲。加粳米煮成粥，調味即可。

【功效】補益脾胃、潤燥。適用於治療高血脂、高血壓及動脈粥樣硬化等病。冬菇、雲耳有降脂防治動脈硬化的作用。豬瘦肉及粳米補益脾胃，合而煮粥，既補虛健身又降脂降壓。

18.山楂黃精粥

【用料】山楂15克，黃精15～30克，粳米100克，白糖適量。

【製作】選幹淨的山楂、黃精煎取濃汁後去渣，再同洗淨的粳米煮粥，粥成後加入白糖適量即可。每日2次，溫熱服。

【功效】補脾胃、潤心肺、祛淤血、降血脂。適用於高脂血症及動脈硬化症。

19.花生殼粥

【用料】花生殼、粳米各60克，冰糖適量。

【製作】先將花生殼洗淨煎汁，然後取汁去渣，加入淘淨的粳米和冰糖同煮成粥。每日2次，溫熱服。

【功效】潤肺和胃、降脂降壓。適用於高脂血症、高血壓病等。

20.茵陳荷葉粥

【用料】茵陳15克，新鮮荷葉1張，粳米100克，砂糖適量。

【製作】先將茵陳、鮮荷葉洗淨煎湯，取汁去渣，加入洗淨的粳米同煮，待粥將熟時，放入砂糖稍煮即成。供早晚餐溫熱服食。

【功效】解暑熱、散淤血、降血脂、降血壓，並能減肥。適用於高血脂症、肥胖症、高血壓病以及症見疲於暑熱、頭昏腦漲、胸悶煩渴者。

21.玉米粥

【用料】玉米粉100克，黃豆粉15克。

【製作】在水快要煮開的時候，加入玉米粉及黃豆粉一齊煮成粥狀，趁微溫時服用。每日1～3次。

【功效】益氣和中、益肺寧心、開胃、利尿、利膽、降血壓、降血脂。適用於高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等症。

22.雙耳炒豆腐

【用料】木耳15克，優質鮮豆腐300～500克，銀耳15克，豆腐乳3～5克，鮮肉湯適量，胡椒粉、香菜、油、鹽、味精各少許。

【製作】先將木耳、銀耳加入清水泡發，洗淨，去除雜質，在油鍋中略爆炒；香菜洗淨切碎；豆腐洗淨切成2厘米見方小塊後，先放入油鍋和豆腐乳煎炒，隨之加入木耳、銀耳、鮮湯、香菜、胡椒粉、鹽及味精煮透即可。佐餐食。

【功效】滋補氣血，降血脂、血壓。

23.五味銀葉紅棗蜜

【用料】五味子250克，銀杏葉500克，紅棗250克，蜂蜜10克，冰糖50克。

【製作】將五味子、銀杏葉、紅棗洗淨，共入鍋中煮3次，去渣合並汁液備用。將煎好的汁加入蜂蜜、冰糖，上火慢熬半小時，冷卻後裝瓶備用。每日2次，每次2匙，早晚飯後用開水衝服。此方宜長期服用。

【功效】養五髒、助心血、通脈軟堅、舒張血管、降血壓、降膽固醇。適用於高脂血症、動脈硬化、冠心病及高血壓病患者飲用。

24.洋蔥拌菠菜

【用料】洋蔥1個，菠菜250克，麻油3毫升，醬油20毫升，白糖適量，味精2克。

【製作】將洋蔥去老皮，用涼開水洗淨，用熟食工具切丁。菠菜去老葉，洗淨，切段。入沸水鍋焯一下，即刻撈出，瀝幹水分，放入菜盤內，撒上洋蔥丁，加味精、白糖、醬油、拌勻，滴入麻油即可食用。每日食用2次。

【功效】和胃下氣、止血斂陰、降血脂、降血糖。適用於高脂血症、高膽固醇、動脈硬化、糖尿病的輔助治療。

25.綠豆蘿卜灌大藕

【用料】大藕4節，綠豆200克，胡蘿卜125克，白糖適量。

【製作】先將綠豆洗淨，浸泡30分鍾，然後瀝幹；胡蘿卜洗淨切碎，搗泥；再用白糖與此2味調勻備用。將藕洗淨，以刀切開靠近藕節的一端，切下部分留作蓋，將和勻的綠豆蘿卜泥塞入藕洞內，塞滿為止；再將切下部分蓋在原處，用竹簽插牢，上鍋隔水蒸熟。當點心食用。

【功效】降低血脂。適用於高脂血症、高血壓和動脈硬化等症。

26.大蒜炒黑魚片

【用料】黑魚500克，大蒜100克，生薑適量。

【製作】先將大蒜放入油鍋，炒至八成熟。另一油鍋炒魚片，加薑與酒，再與大蒜同炒，調味即可。

【功效】補脾和胃、理氣消食。適用於高血脂症、動脈硬化及肥胖病等。大蒜有降壓、降脂及抗感染等作用；黑魚富含蛋白質而含膽固醇較低。兩者合用，可補虛、健胃、減肥。

27.靈芝煲烏龜

【用料】靈芝30克，烏龜1隻，紅棗10枚，生薑5克，蔥10克，鹽3克，素油30毫升，味精2克。

【製作】先將烏龜放鍋內，清水煮沸宰殺，撈出，洗淨，去內髒，切塊。紅棗洗淨去核，靈芝洗淨切片，生薑切片，蔥切段。然後將炒鍋燒熱，放油燒七成熱，將烏龜放入鍋內炒片刻，撈出烏龜放入瓦鍋內，加靈芝、紅棗、生薑、蔥，文火煲湯。待肉熟透，加入鹽、味精即成。

【功效】降低膽固醇、提高免疫功能、防治腫瘤。適用於高脂血症。

28.涼拌西紅柿

【用料】西紅柿250克，白糖20克。

【製作】將西紅柿用開水燙後，去皮，去子，切成片，裝入盤或碗中，將白糖放在西紅柿上，食時拌勻。

【功效】西紅柿性涼味酸、甘，有清熱解毒、涼血平肝、生津止渴、健胃消食等功效。現代科學研究證實，西紅柿有抗腫瘤、抗高血脂及預防動脈硬化等作用。