◎ 酒毒·食物中毒 ◎

1.糖漬金橘

【用料】金橘、白糖各500克。

【製作】將金橘洗淨，放鋁鍋內，用勺將每個金橘壓扁，去核。加白糖250克醃漬1日，待金橘浸透糖，以文火煨熬至汁液耗幹，停火待冷，再拌入白糖250克，放盤中風幹數日，裝瓶備用。食金橘。每日5～10個。

【功效】理氣解鬱，化痰醒酒。適用於胸脘痞悶，食欲不振，消化不良及傷酒等症。

2.薑汁豬血菠菜

【用料】菠菜300克，薑25克，豬血100克，醬油15毫升，香油3毫升，精鹽2克，醋、味精、花椒油各少許。

【製作】將菠菜帶根洗淨，切成約5厘米長的段，於滾開水中焯2分鍾後取出，瀝去水分，裝盤抖散。豬血洗淨切片後先入熱油鍋爆炒，熟後取出與菠菜混勻。薑去皮，洗淨後搗爛取汁。待菠菜、豬血涼後加入薑汁和其他調料即可。佐餐食。

【功效】生津補血，降血壓，通腸利便，解酒毒。適用於老年性便秘，痔瘡，高血壓及飲酒過多酒精中毒等症。

3.荸薺豆豉青豆

【用料】荸薺500克，豆豉、青豆、薑末、植物油、清湯、料酒、精鹽、味精各適量。

【製作】將荸薺去皮；鍋中放植物油燒熱，煸炒薑末，先炒豆豉、青豆，然後放入荸薺、料酒、精鹽、清湯，燒10分鍾左右，放味精即可。佐餐食。

【功效】清熱化痰，解酒消積，開胃消食。適用於口幹咽痛，消化不良，大便幹結，小便不利，痔瘡，高血壓等症。

4.橘味醒酒湯

【用料】橘子罐頭、蓮子罐頭各半瓶，青梅25克，紅棗50克，白糖300克，白醋30毫升，桂花少許。

【製作】將紅棗洗淨去核，置小碗中加水蒸熟；青梅切丁；橘子罐頭、蓮子罐頭一齊倒入鍋中，加青梅、紅棗、白糖、白醋、桂花、清水燒開。冷後飲。

【功效】解酒毒。適用於酒精中毒症。

5.螺蚌蔥豉湯

【用料】田螺、河蚌、大蔥、豆豉各適量。

【製作】將田螺搗碎；河蚌取肉，一同與大蔥、豆豉共煮。飲汁1碗即可解酒。

【功效】祛熱醒酒。適用於飲酒過量，醉而不省人事者。

6.老菱角湯

【用料】老菱角及鮮菱角草莖共150克。

【製作】將老菱角及鮮菱角草莖加水煎湯。1次服下。

【功效】解酒毒。適用於飲酒過量中毒症。

7.萬壽果粥

【用料】萬壽果15～20克，粳米50克。

【製作】將萬壽果加水200毫升，煎至100毫升，去渣入粳米，再加水400毫升，煮成稀粥。每日2次溫服。空腹頓服。

【功效】解酒毒。適用於醉酒及酒精中毒，熱病所致的煩渴等症。

8.甘蔗蘿卜粥

【用料】甘蔗、蘿卜各250克，陳皮6克，粳米100克。

【製作】將甘蔗、蘿卜切碎，搗爛，攪取汁液；陳皮切成細粒，與粳米和甘蔗、蘿卜汁液加水煮粥熟。每日分2次服食。

【功效】清熱生津，理氣和胃，止嘔。適用於酒精中毒症。

9.南瓜根煎

【用料】南瓜根1 000克。

【製作】將南瓜根洗淨，切碎，煎濃汁。隨量飲，每日1劑。

【功效】適用於河豚中毒症。

10.綠豆甘草飲

【用料】綠豆1 000克，甘草粉60克。

【製作】將綠豆、甘草粉放沙鍋內加水煎煮至綠豆爛。隨量飲用，多飲為好。

【功效】適用於各種食物中毒症。

11.番薯葉飲

【用料】番薯葉適量。

【製作】將番薯葉搗爛，衝入開水。大量灌服催吐，不吐繼續灌服，直至吐出黏液即奏效。

【功效】適用於誤食河豚或毒蕈中毒症。

12.鮮生薑汁

【用料】鮮生薑適量。

【製作】將鮮生薑洗淨，搗汁。頓服。

【功效】適用於魚、蟹中毒所致的惡心嘔吐症。

13.杏樹皮汁

【用料】杏樹皮60克。

【製作】將杏樹外表皮削去不用，取中間纖維部分，加水200毫升，煮沸20分鍾，去渣。飲汁，溫服。

【功效】適用於杏仁中毒症。

14.紫蘇葉汁

【用料】紫蘇葉（或紫蘇子）適量。

【製作】將紫蘇葉煎濃汁或用紫蘇子搗汁。每日2～3次。

【功效】適用於食蟹中毒症。

15.生蘿卜汁

【用料】生蘿卜500克。

【製作】將生蘿卜洗淨，切碎，搗汁。每次服用1小碗。

【功效】適用於各種食物中毒症。