◎ 風濕性關節炎 ◎

1.赤豆鵪鶉羹

【用料】鵪鶉10隻，赤小豆50克，生薑10克，清湯1 500毫升，鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥適量。

【製作】將赤小豆用清水洗淨，生薑切成厚片，蔥洗淨，切長段。鵪鶉去淨毛及內髒，剁去腳爪，入沸水鍋內焯去血水，對砍成兩塊，再用清水洗淨。鍋置火上，放入赤小豆、蔥段、薑片、胡椒粉、鹽，加肉湯，用大火燒開，改用小火慢燉90分鍾，放入鵪鶉再燉，直至鵪鶉肉爛。入味精調味，揀出薑、蔥不用，即可佐餐食用。

【功效】補脾益氣、健筋骨、利水除濕、解毒散血排膿。適用於風寒濕痹。

2.薏米蔥白粥

【用料】薏米50克，蔥白4根，薄荷10克，牛蒡根30克，淡豆豉10克。

【製作】先煎蔥白、薄荷、豆豉、牛蒡根，去渣取汁，後入薏米煮粥。空腹服食。

【功效】祛風除濕、通絡止痛。適用於外感風濕、頭痛、身重、關節腫痛或中風頭痛、心煩、手足無力、口眼歪斜、言語不清等症。

3.桂心酒粥

【用料】桂心（研末）15克，好白酒50毫升，粳米100克。

【製作】先以粳米煮粥，臨熟入白酒及桂心末，調勻。空腹服食。

【功效】溫陽散寒，止痛。適用於腎虛，寒痛，腰膝疼痛不可忍，遇冷加重，得暖稍減等症。

4.柳枝木瓜粥

【用料】鮮木瓜1個（或幹木瓜片20克），鮮柳枝5克，粳米50克，砂糖少許。

【製作】將鮮木瓜剖切4瓣（或幹木瓜片）與鮮柳枝放入沙鍋內，加水煎汁，去渣，入粳米、砂糖，再加水煮成稀粥。溫熱食，每日2次。

【功效】舒經活絡，祛風除濕。適用於風寒濕痹，四肢沉重，關節疼痛，肌膚麻木及吐瀉並作，筋脈拘緊，腳氣水腫等症。

5.加味薏苡仁粥

【用料】薏苡仁30克，雲苓、蒼術各20克，木瓜15克，粳米60克。

【製作】將4味藥煎取濃汁去渣與粳米同煮成粥。每日2次，做主食吃。

【功效】利濕、祛風、通絡。適用於溫痹，症見關節疼痛、肢體麻木、周身倦怠者。

6.玫瑰酒釀餅

【用料】麵粉500克，甜酒釀250毫升，幹玫瑰花5克，白糖適量。

【製作】將麵粉鋪開，拌上酒釀，加溫水少許，放白糖及揉碎的玫瑰花，快速揉和成麵團，蓋蓋兒餳30分鍾，揉好後做餅，烙黃酥。隨意食。

【功效】通經絡、祛風濕。適用於風濕痹症、關節疼痛。

7.雪蓮燉雞湯

【用料】雪蓮30克，母雞1隻。

【製作】將雪蓮用紗布袋裝好。雞去毛，去內髒切成寸塊，與藥包一同放入沙鍋，加水煮沸，去浮沫，加入蔥、薑、鹽，文火燉至雞爛熟即成，食肉喝湯。

【功效】補氣血，活經絡，調經止血。適用於風濕性關節炎，月經不調。

8.木瓜羊肉湯

【用料】木瓜、羊肉各1 000克，草果3克，豌豆300克，粳米50克，白糖200克，食鹽、味精、胡椒麵各適量。

【製作】將粳米、草果、豌豆淘洗幹淨；木瓜取汁待用。將羊肉洗淨切塊，放入鍋內，加入粳米、草果、豌豆、木瓜汁，再加水適量，先置武火上燒沸，後改用文火燉之，至豌豆爛熟，放入白糖、食鹽、味精、胡椒麵即成。食肉及豆等，飲湯。【功效】健脾除濕。適用於脾濕下注之腿足腫痛、麻木等症。

9.獨活烏豆湯

【用料】獨活12克，烏豆60克，米酒適量。

【製作】將烏豆泡軟，與獨活同置沙鍋中，加水2 000毫升，文火煎煮至500毫升，去渣取汁，兌入米酒，每日分2次溫服。

【功效】祛風除濕，通絡止痛。適用於風濕性關節炎，腰膝疼痛。

10.鱔魚辣湯

【用料】鱔魚絲20克，雞絲5克，雞蛋1隻，麵筋5克，水澱粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、薑、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。

【製作】將鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗，燒開後放入鱔魚絲、雞絲、麵筋條，加入醬油、醋、蔥、薑、鹽。燒好後倒入雞蛋成花，加入水澱粉勾芡，開鍋後盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

【功效】此湯菜常用於髒腑氣血虛弱、心悸、乏力、頭昏，以及關節、肌肉疼痛、風濕性關節炎等病症。

11.杜仲脊骨湯

【用料】杜仲10～15克，黑眉豆10～15克，豬脊骨250克。

【製作】將豬脊骨洗淨和杜仲、黑眉豆一齊置於沙鍋中，加水煮至黑眉豆爛熟，調味後喝湯食豆。

【功效】補肝腎、活筋骨。適用於老年性關節炎、腎虛腰痛。

12.山楂**茶

【用料】生山楂片20克，**3克，草決明15克。

【製作】將生山楂片、**、草決明同入保溫瓶，沸水泡半小時。頻頻當茶飲用，連服1個月。

【功效】活血祛淤，祛風通痹，適用於風濕性關節炎、關節疼痛經久不愈、痛處固定且感心悸、胸悶不舒、頭目眩暈、唇甲青紫、舌淡紅有淤點、苔膩、脈虛弱無力。

13.烏蛇湯

【用料】烏梢蛇1條，豬油、精鹽、薑各適量。

【製作】將烏梢蛇宰殺，洗淨，切段，放在鍋中，加適量水，置火上煮至蛇肉熟爛後，加豬油、精鹽、薑調味即成。飲湯，吃蛇肉。

【功效】祛風除濕解毒。適用於風濕痹痛等症。

14.三藤酒

【用料】絡石藤、海風藤、雞血藤、桑寄生各45克，木瓜30克，五加皮15克，白酒1 500毫升。

【製作】將上藥切薄片，裝入絹袋，紮緊口，放入壇內，倒入白酒，加蓋密封，置陰涼處。21天後開封，棄去藥袋，澄清即成。每日1～2次，每次飲服15～25克。

【功效】祛濕舒經通絡。適用於風濕性關節炎及關節疼痛等症。

15.薏苡仁祛濕酒

【用料】薏苡仁120克，白酒1 000毫升。

【製作】將薏苡仁洗淨，晾幹，裝入潔淨的紗布袋中，封好袋口，放入酒壇中，倒入白酒，加蓋密封，浸泡1周即可飲用。每日兩次，每次飲服10～15毫升。

【功效】祛風濕、健脾胃。適用於寒濕阻遏經脈、複受風邪而致的下肢浮腫、全身骨節疼痛沉重等症。

16.生地加皮酒

【用料】生地60克，五加皮30克，薏苡仁50克，羚羊角屑20克，防風30克，獨活30克，牛蒡根60克，肉桂10克，牛膝50克，黑豆60克，海桐皮20克，大麻仁60克，酒2 000毫升。

【製作】將牛蒡根、肉桂分別去皮，黑豆炒熟，然後將上藥共搗細碎，用幹淨的布袋包好，置幹淨容器中，用酒2 000毫升浸泡，密封，7日後即成。每次飯前隨量飲服。

【功效】祛風濕、清熱止痛、舒筋。適用於關節疼痛、筋脈拘緊、關節不利、步履艱難等症。

17.伸筋草酒

【用料】伸筋草15克，白酒500毫升。

【製作】將上藥加工研碎，浸泡於白酒中，封口，置陰涼處。每日搖晃1～2次，7日後過濾即成。飲酒,每次15～20毫升，每日2次。

【功效】散寒除濕，舒經通絡。適用於風寒濕痹，關節疼痛，肌膚麻木等症。常飲之有疏通經絡，健體強身的作用。

18.雪蓮花蜈蚣酒

【用料】雪蓮花1株，蜈蚣4隻，白酒500毫升。

【製作】將雪蓮花、蜈蚣放入白酒中，密閉浸泡，經常晃動，7日後即可。燉熱溫服，每次飲服10～30毫升，每日飲1次。

【功效】適用於風濕性關節炎。

19.桑枝酒

【用料】桑枝、黑大豆、薏苡仁、十大功勞、銀花、五加皮、木瓜、黃柏、蠶沙、鬆仁各30克，白酒3 000毫升。

【製作】將上藥搗碎，裝入細紗布袋裏，紮緊口，放入小壇內，倒入白酒，密封浸泡10天以上，棄去藥袋即可服用。每日3次，每次飲服30～50毫升。

【功效】祛風除濕、清熱通絡。適用於濕熱痹痛，症見肢體關節麻痛，腫脹疼痛劇烈、筋脈劇痛、筋脈拘急，兼有口渴、心煩、舌紅苔黃、脈滑等症。

20.威靈仙酒

【用料】威靈仙200克，黃酒600毫升。

【製作】製威靈仙搗碎，置於酒中浸泡，加蓋密封，置陰涼處，經常搖動，25~30天後開封過濾即成。每日2次，每次飲服15毫升。

【功效】祛風濕，通經絡，止痛消炎。適用於慢性風濕性關節炎等症。

21.鬆葉酒

【用料】鬆葉（鮮）250克，獨活、麻黃各25克，白酒1 500毫升。

【製作】將鬆葉切細，餘藥粉碎，紗布袋裝，紮口，白酒浸泡。春夏7日，秋冬14日。取出藥袋後壓榨取液，將榨得的藥液與藥酒混合，靜置，過濾即得。溫服，每日2～3次，每次20毫升。

【功效】祛風濕、散寒止痛。適用於風濕痹痛、關節屈伸不利、肢節疼痛、筋脈拘攣、腰背強直等症。

22.五加皮燉瘦豬肉

【用料】五加皮15克，瘦豬肉150～200克，精鹽適量。

【製作】將五加皮用清水稍泡，瘦豬肉洗淨切塊，同置沙鍋內，加適量水、精鹽，隔水燉煮至瘦豬肉熟爛即可。佐餐食，吃豬肉，喝湯。

【功效】滋陰去濕。適用於風濕性關節炎。

23.附片蒸狗肉

【用料】狗肉1 000克，製附片30克，料酒、熟豬油、蔥段、薑片、精鹽、清湯各適量。

【製作】將狗肉刮洗幹淨，整塊冷水下鍋煮熟，切成肉塊。取大碗1隻，放入狗肉、製附片、料酒、熟豬油、蔥段、薑片、精鹽、清湯，隔水蒸3小時至狗肉熟爛即成。佐餐食，冬季更佳。

【功效】壯骨活血。適用於風濕性關節炎。

24.紅燒鱔魚段

【用料】鱔魚750克，火腿50克，調料適量。

【製作】將炒鍋加油，放入蔥薑爆香，再放入鱔魚段，煸至鱔魚起泡時，放入火腿片、調料，加適量清水（以剛好浸沒鱔魚為宜），燒開，轉文火，燜至汁濃，撒上胡椒粉，裝盤即成。佐餐食用。

【功效】祛風濕、強筋骨。適用於風濕性關節炎，症見關節疼痛、屈伸不利、腰膝疼痛。