◎ 跌打損傷 ◎

1.秋海棠花栗子粥

【用料】栗子肉100克，粳米160克，冰糖30克（打碎），秋海棠花50克（去梗柄）。

【製作】將栗子肉100克去內皮，切碎米粒，與粳米160克入鍋，加清水適量，旺火燒沸後改小火煮至米熟爛，入冰糖30克、秋海棠花50克，再用小火略熬煮，熟後服食。

【功效】適用於跌打損傷。

2.海棠花蒸茄子

【用料】海棠花50克，紫茄子3個，蒜蓉、精鹽、味精、麻油、食醋各適量。

【製作】將海棠花50克入鍋，加水適量煎沸，去渣後取海棠花湯汁，與紫茄子3個共放碗中隔水蒸熟，入蒜蓉、精鹽、味精、麻油、食醋各適量拌勻服食。

【功效】適用於跌打損傷。

3.童子雞梔子花

【用料】梔子花6朵，香菇適量，小公雞1隻，冬筍少許。

【製作】將梔子花6朵取瓣，切細末，入碗，加清水、黃酒、味精、濕澱粉拌勻，撒上白糖溶化；香菇適量泡發，切片；小公雞1隻宰殺，破肚除雜後再清洗幹淨。醬油、黃酒、生薑片、蔥白、白糖調和成汁後，將雞入調味汁中浸漬1小時。然後置大碗中，加冬筍片、香菇片上籠蒸15分鍾，取出澆上梔子花蓉，上籠再蒸1分鍾熟食。

【功效】適用於跌打損傷。

4.葛根燉金雞

【用料】葛根50克，小公雞1隻。

【製作】將葛根50克加水700毫升煎至500毫升，濾過取汁。小公雞1隻宰殺後去毛、內髒，切塊，放鍋內用適量油稍炒。兌入葛根藥汁、薑絲黃酒，文火燜爛，調入味精、細鹽。佐餐食。

【功效】活血解肌，補血壯筋。適用於跌打損傷，落枕，頸項痛。

5.醋公雞

【用料】小公雞1隻，米醋500毫升。

【製作】將小公雞宰殺後去毛、內髒，切塊，放鍋內用適量油稍炒。再入米醋500毫升，文火燜至米醋剩小半杯。佐餐食。

【功效】活血壯腰。適用於腰部扭傷。