◎ 產後缺乳 ◎

1.催乳酒

【用料】豬蹄（熟炙切細）2隻，通草（洗淨切碎）30克，米酒500毫升。

【製作】將豬蹄、通草浸入米酒內，密封3～5日即成。喝酒吃豬蹄，每次服30～50毫升，每日2～3次。

【功效】催乳。適用於產後無乳者。

2.鯉魚頭酒

【用料】鯉魚頭500克，黃酒500毫升。

【製作】將魚頭洗淨，放在瓦上燒成灰，研為細末，與黃酒同煮數沸，濾取酒液即成。每次服20～30毫升，每日3次。

【功效】通乳。適用於產後乳汁不下者。

3.蝦汁黃酒飲

【用料】鮮蝦250克，黃酒60毫升。

【製作】先將蝦洗淨，搗爛，絞汁，煮沸，加入黃酒，再煮沸。每日1～2劑。

【功效】補血通乳。適合產後乳少，甚至全無，乳汁清稀，**無脹感，麵色少華者。

4.甲魚豬蹄湯

【用料】甲魚1隻，豬蹄1～2隻，紅棗5枚，生薑50克，陳皮5克。

【製作】將上5味加適量水煮湯。每日1次，分早晚2次服用。隔日1劑。

【功效】補氣、益血、通乳。適用於產後乳少、麵色蒼白、神疲納呆者。

5.通草鯽魚湯

【用料】鮮鯽魚1尾，黑豆芽30克，通草3克。

【製作】將魚去鱗及內髒，洗淨，放鍋內，加適量水上火燉煮15分鍾後，加入豆芽、通草，待魚熟湯成後，去豆芽、通草即可。食魚，飲湯。可佐餐食之。每日2次，7～10日為1療程。

【功效】適用於婦女產後乳汁不下之症，以及因胃氣不足、消化力弱致使水濕瀦留而引起的水腫病。

6.雞蓉蹄筋

【用料】蹄筋350克，雞脯肉50克，雞蛋清3隻，料酒、精鹽、蔥末、生粉各適量。

【製作】將蹄筋切成段，加水燒開片刻後，撈起備用；雞脯肉去筋放在肉皮上敲成細蓉，放入碗中用水化開，加料酒、鹽、生粉和蛋清等調成薄漿。鍋內放清油，燒熟後放入蹄筋和調味品，待入味後，將雞蓉漿徐徐倒入，澆上蔥、油即成。佐膳服食。

【功效】溫中益氣、大補五髒、強筋健骨、疏通乳絡。適用於久病體虛、筋骨酸痛、腰酸足軟、產後虧損、乳汁缺少等症。

7.魚頭木瓜湯

【用料】鱅魚頭1個，番木瓜250克，生薑3片，蔥段、精鹽、料酒、米醋、胡椒粉、香油、香菜末各適量。

【製作】將鱅魚頭去腮，洗淨；番木瓜（選半熟者為佳）去皮及核，洗淨，切片備用。鍋內加水適量，放入鱅魚頭、木瓜片、薑片、蔥段、料酒、米醋，武火燒沸，改用文火煎30分鍾，調入精鹽、味精、胡椒粉、香油，撒上香菜末即可。每日1～2劑，連服7～10日。

【功效】補益脾氣、暖胃催乳。適用於治療產後體虛之乳汁不足，症見產後虛羸、飲食減少、消化不良、懶動少言、乳汁過少、乳質清稀者。

8.豬蹄瓜菇湯

【用料】絲瓜250克，香菇30克，豬蹄1隻，豆腐100克，薑絲、食鹽、味精各適量。

【製作】將香菇以水泡發後，洗淨；絲瓜洗淨切片；豆腐切塊；豬蹄洗淨剁開備用。將豬蹄入鍋中，加水適量，先煮10分鍾，再加入香菇、薑絲、食鹽，慢燉30分鍾後，下入絲瓜、豆腐，燉至熟爛離火，入味精即可。佐餐食用。

【功效】通絡下乳、養血。適用於產後體質虛弱的乳汁不足者。

9.豬肉蓮藕湯

【用料】豬瘦肉250克，蓮藕500克，赤小豆50克，料酒、薑絲、蔥末、精鹽、味精、香油、香菜末各適量。

【製作】將豬肉洗淨，切塊；蓮藕去節、去皮，切段；赤小豆洗淨，備用。鍋內加水適量，放入豬肉、蓮藕、赤小豆、料酒、薑絲、蔥末，武火燒沸，改用文火煮1小時，調入精鹽、味精、香油、撒上香菜末即可。每天1劑，分2～3次服完，連服15～20天。

【功效】補血催乳。適用於治療產後血虛所致的乳汁不足，症見產後失血過多、麵色蒼白、眩暈心悸、乳汁缺少、肢體麻木者。

10.橘葉青皮豬蹄湯

【用料】橘葉、青皮各10克，豬蹄1隻。

【製作】先把豬蹄洗淨，再與橘葉、青皮加水適量同煮，燉至豬蹄爛熟。飲湯吃肉，每日數次。

【功效】行氣通乳。

11.當歸蓯蓉豬血羹

【用料】當歸身10克，肉蓯蓉10克，冬葵菜100克，豬血100克，蔥白10克，鹽3克，麻油或花生油3毫升。

【製作】將當歸身、肉蓯蓉、冬葵菜洗淨，加清水適量，文火煎煮，取汁去渣待用。將豬血煮熟，切條，放入鍋內，加藥汁、蔥白、鹽、麻油或花生油，攪勻，趁熱空腹食用。

【功效】補血養血、潤燥通便。適用於產後血虛或津枯腸燥之大便秘結、產後乳汁不下等症的輔助治療。

12.羊肉豬蹄膏

【用料】羊肉250克，豬蹄1隻（約500克），蔥10克，薑10克，醬油、鹽、酒、米醋、桂皮、蒜蓉各適量。

【製作】豬蹄刮洗幹淨，加酒、醬油浸1小時；羊肉切成方塊，用少許油爆香蒜蓉，投入羊肉翻炒至幹，烹上米醋，再炒焙幹，以去盡膻味；然後投入蔥、薑、桂皮及調料，改用文火燜熟，拆去骨，收幹鹵汁。佐膳食用。

【功效】補虛溫中、通乳。適用於產後乳汁不足、腰脊及小腹冷痛、產後虛寒貧血等症。

13.鯽魚羹

【用料】鯽魚250克，白豆蔻末3克，生薑5片，鹽3克，味精2克。

【製作】將鯽魚剖腹去腸雜，洗淨，白豆蔻末放入魚腹中，加開水適量，加生薑，加鹽，煮熟至湯白如奶，加味精即可飲湯吃魚。

【功效】健脾溫胃、止嘔消腫。適用於食少脾胃虛寒之嘔吐、呃逆、產後體虛、乳汁少、水腫尿少等症。

14.黃酒燉豬蹄

【用料】豬蹄1 500克，黃酒30毫升，生薑9克，蔥結2根，桂皮3克，精鹽10克。

【製作】將豬蹄去骨，用鑷子拔淨餘毛，以刀刮去汙垢，再用清水衝洗；取沙鍋1隻，放清水2 500毫升，投入豬蹄，溫火燒沸，撈起，放入清水中衝洗；取沙鍋1隻，放豬蹄、生薑、蔥結、料酒、桂皮，加滿水，上旺火燒沸，轉小火燜煮2.5小時，撇去浮沫，撈出豬蹄晾涼，撕成碎肉，放入原湯鍋中，加鹽調味，去生薑、蔥及桂皮，燒片刻後，離火即成。吃豬蹄肉，喝湯。

【功效】補益氣血、通絡下乳。適用於氣血虛弱型產後缺乳、乳少或無乳、**柔軟而無脹痛，伴麵色蒼白、少氣懶言、心悸氣短等症。

15.鯰魚臥雞蛋

【用料】鯰魚400克，雞蛋3個，黃酒15毫升，薑3片，蔥3根。

【製作】用布抹去鯰魚體外黏液，剖腹去內髒，洗淨。取鍋上旺火，燒熱，用油滑鍋，加入適量豬油及蔥、薑煸炒，撈起蔥、薑，放入鯰魚，煎至兩麵發白，烹入黃酒，加入蔥、薑，放入清水750毫升，旺火燒20分鍾，煮至湯白魚熟，放精鹽調味，轉用小火，打入雞蛋，蛋黃不散，煨2分鍾，盛入湯碗中，撒上蒜末，胡椒粉即成。吃魚，喝湯，每日1劑。

【功效】益氣、補血、催乳。適用於產後缺乳屬氣血不足者。

16.花生燉豬爪

【用料】花生米200克，豬腳爪2隻。

【製作】將豬腳爪洗淨，用刀劃白，放入鍋內，加花生米、鹽、蔥、薑、黃酒、清水，用武火燒沸後，轉用文火熬至熟爛。隨量食用。

【功效】益氣、養血、通乳。

17.肥肉木瓜薑醋方

【用料】肥豬肉250克，番木瓜2個，生薑100克，醋500克，紅糖適量。

【製作】先將番木瓜去核切塊，與豬肉、薑、醋一同加水適量，煮熟後，加入紅糖。稍煮即可。分數次服完。

【功效】催乳。適用於產後乳汁不下者食用。

18.黃花菜燉母雞

【用料】黃花菜（幹品）30克，老母雞1隻。

【製作】將老母雞宰殺，掏空內髒，洗淨；黃花菜洗淨泡軟，納入雞腹，用細線紮口。將雞放入煨煲的沙鍋，加水淹過母雞，大火煮沸，改用小火燉至雞熟爛，加入調料即可。佐餐當菜，隨意服食。

【功效】補氣益血。適用於產後乳少、乳汁清稀、**柔軟、無脹感、麵色少華、神疲乏力者。

19.蘿卜葉煮雞蛋

【用料】霜後白蘿卜葉適量，紅皮雞蛋3個。

【製作】將上2味加水共煮，蛋熟後去皮再煮，食蛋飲湯。每日1劑。

【功效】補氣下乳。適用於氣血虛弱型產後缺乳。