◎ 產後體虛 ◎

1.參芪淮山母雞

【用料】老母雞1隻，黨參、淮山藥、大棗各50克，黃芪100克，黃酒適量。

【製作】將宰殺後的母雞去毛及腸肚，加黃酒醃浸，其他4味放在雞周圍，隔水蒸熟。分數次服食。

【功效】益氣補血。適用於產後體虛者。

2.歸芪紅棗雞

【用料】當歸20克，紅棗10枚，子母雞1隻，米酒、味精、食鹽各適量。

【製作】將母雞宰殺後去毛、內髒，洗淨，在沸水中燙3分鍾；將洗淨的黃芪、當歸、紅棗塞入雞腹內，加料酒、清水適量，小火煮至熟爛，去除藥渣，調入食鹽、味精即可。食肉喝湯，分娩後1月內均可以佐此餐。

【功效】補氣補血、活血健脾。適用於產後體虛者。

3.乳鴿枸杞湯

【用料】乳鴿1隻，枸杞3克，鹽少許。

【製作】將乳鴿去毛及肚內雜物，洗淨，放入鍋內加水與枸杞共燉，熟時下鹽少許調味。吃肉飲湯，每日2次。

【功效】益氣、補血、理虛。適用於產後體虛及氣血虛、體倦乏力、表虛自汗等症。

4.大棗益母草湯

【用料】大棗50克，益母草30克，紅糖50克。

【製作】將大棗、益母草洗淨，加水，大火燒沸，加紅糖改小火煎煮，至溢出藥味即可。每晚臨睡前溫服，分娩後30天內連續飲用。

【功效】補氣養血、活血祛淤。適用於產後體虛者。

5.豆腐衣蛋湯

【用料】豆腐衣2張，鵪鶉蛋8個，水發香菇2隻，火腿肉25克，調料適量。

【製作】將豆腐衣撕碎，灑上少許溫水浸濕；鵪鶉蛋磕入碗內，加鹽少許，攪打均勻；香菇切絲；火腿切末。炒鍋置火上，放入豬油，燒熱，爆香蔥花、薑末，倒入鵪鶉蛋翻炒至凝結，加水燒沸，投入香菇，調入黃酒、精鹽、味精，煮15分鍾，下豆腐衣，撒上火腿末即成。佐膳服用。

【功效】養胃補虛、強身。適用於產後體虛、自汗、乏力、形體瘦弱等症。

6.牛奶羊肉湯

【用料】羊肉500克，牛奶200毫升，山藥100克，生薑15克，鹽3克。

【製作】將羊肉洗淨，切塊，加生薑，文火燉3小時，取羊肉湯1碗，加山藥片，煮爛，再加入牛奶及鹽，煮沸後食羊肉飲湯。

【功效】補虛益氣、溫中暖下。適用於產後體虛、肢涼、出冷汗等症的輔助治療。

7.八珍雞湯

【用料】黨參、白芍、茯苓、炙甘草各5克，炒白術、熟地黃各6克，當歸7克，川芎3克，淨母雞1隻，豬肉、豬骨各500克，蔥、薑、料酒、精鹽、味精各適量。

【製作】將上述8味藥材裝入紗布袋內，紮口；淨母雞洗淨，剁成小方塊；豬骨剁碎備用。將藥袋、豬肉塊、雞肉塊、碎豬骨同置鍋內，加水後用武火燒開，加入薑片、料酒，改用文火燉至肉爛，揀棄藥袋、蔥、薑，以精鹽、味精調味即可。佐餐食用。

【功效】大補氣血。適用於產後體質虛弱及恢複期，是產婦和老年人的良好營養滋補菜肴。

8.雞油燴油菜

【用料】油菜心250克，雞油50克，鮮蘑菇100克，白糖、鹽、味精各適量。

【製作】將油菜、蘑菇洗淨，油菜從根部剖“十”字後撕成4瓣。炒鍋內雞油燒至八成熱，放入菜心煸炒數十下，加少許水、蘑菇、白糖、精鹽，蓋上鍋蓋，用旺火燉3分鍾，再加味精，淋上少許雞油即可。佐餐食。

【功效】健脾開胃、補益強身。適用於產後體虛、食少乏力、易患感冒，以及病後形體羸瘦等症，並可增強機體的免疫力。

9.糖漬鮮龍眼

【用料】鮮龍眼500克，白糖50克。

【製作】將鮮龍眼去皮、核，放瓷碗中，加入白糖反複蒸、晾數次，致使色澤變黑，最後拌入少許白糖即可。每日1次，每次服10～15克。

【功效】補氣血、益心脾。適用於治療產後體虛、瘦弱、失眠、心悸、健忘等症。

10.當歸紅糖蛋

【用料】當歸10克，紅糖50克，雞蛋2個。

【製作】將當歸洗淨後加水700毫升，煎熬至500毫升，打入雞蛋，加紅糖，蛋熟即可。食蛋喝湯，每天作早餐食用。

【功效】補血活血、促進子宮恢複。適用於產後體虛者。

11.粟米羊肉粥

【用料】瘦羊肉100克，粟米100克，生薑6克，蔥白3根，花椒、食鹽各少許。

【製作】先將瘦羊肉洗淨切細，與小米共煮，待沸後再入生薑、蔥白、花椒、食鹽等煮為粥。空腹服食。

【功效】益氣、養血、溫中。適用於產後氣血虛弱、精神委靡、麵黃肌瘦、食納減少諸症。

12.荔枝大棗粥

【用料】荔枝7枚，大棗7枚，糯米50克，紅糖適量。

【製作】將荔枝、大棗洗淨，去核，與糯米同煮為粥。粥成加入紅糖略煮沸即可食用。

【功效】補脾胃、益血生津。適用於產後體虛貧血、消化不良、脾虛泄瀉等病症。