■炊具用前先擦幹

在做飯之前，應先抹幹鍋、壺等表麵的水漬，再將這些容器置於火上。可以避免水分蒸發帶走熱量，使熱量盡快傳進鍋內，以達到節約用氣的目的。

如果使用的是油鍋，更不要使鍋內留有水珠，因為對油加熱時會使水珠發生“爆沸”，灼傷烹調者的肌膚。