■帶魚去鱗妙法

◆把帶魚在溫熱堿水中浸泡一會兒，然後用清水衝洗，魚鱗就會洗得很幹淨。

◆把帶魚放入80℃左右的熱水中燙15秒鍾，然後立即移入冷水裏，用刷子刷，魚鱗也能很快去除。

◆將帶魚放在溫水中浸泡一下，然後用脫粒後的玉米棒來回擦，鱗易除又不傷帶魚肉質。