■堿水刷鍋保鐵鍋光澤

鐵鍋裏容易積上油垢，可以用鈍器把油垢鏟掉，然後用濃熱堿水洗刷。鐵生鏽的快慢和環境的酸堿度關係很大，在堿性環境中，鐵不易生鏽。因此，經常用堿水刷鍋，可以保持鐵鍋的光澤。