第268章 全網關注！年糕炒螃蟹！
這周擺攤，江風也有壓力了。
超級豪華VIP攤位，帶紅毯，還配了保安。
攤位最前麵，還有江風的人形立牌。
人還未到，就有許多人蜂擁而來。
有喜歡吃東西的美食家，也有單純湊熱鬧拍照發朋友圈的。
很多人就是喜歡這樣。
比如之間王婆說媒，最多現場能搭配十幾對，但是去的人烏泱泱大一片。
江風了解到情況後，難免拘束。
這周做螃蟹。
溫洲這地方有個說法，說這邊的人今天吃江蟹，明天吃江蟹，後天還吃江蟹。
江蟹都是他們的日常飲食了。
沒有一隻螃蟹可以活著逃出溫洲。
正是因為如此，這邊有非常多的螃蟹的吃法。
比如江蟹生，把螃蟹生醃之後，直接生著吃，一般人都接受不了。
江風打算這一周來一場螃蟹盛宴。
每天推出一道螃蟹菜品。
第一天的菜品，就是梭子蟹炒年糕。
梭子蟹炒年糕，非常考驗廚師對火候的掌握。
多一分則太老，蟹肉都萎縮了，失去了鮮甜的滋味。
少一分則太生，年糕和梭子蟹的滋味還沒有完全的融合，口感就會差一些。
梭子蟹炒年糕是絕佳的美味，做法並不難，在家就能做出來。
這天清晨，天氣晴朗。
原本客流不太多的五馬街，今天不僅人氣爆棚，甚至道路上多了非常多維持秩序的警察。
街道都被堵死了。
有些人早早就過來排隊。
隊伍蜿蜒了好幾圈。
江風也來的很早。
他一出現，人們的手機鏡頭立刻對準過來，然後好多人就開始歡呼。
江風還是不明白，怎麽就這樣了。
他隻是想擺攤做係統任務賺錢，順便開幾個酒樓，把八大菜係的菜傳承下去。
不知不覺，他就火了。
攤位裏麵，所有的用料一應俱全。
梭子蟹都是最新鮮的，剛撈出來沒多久。
年糕也是特意找的手工年糕，很軟糯，比市場上買的年糕要好吃的多。
各種調味料，比如蔥薑蒜也都有。
“江老板，講兩句！”
“江老板，我來看你了！”
“終於來了！”
“我們專程來吃你做的螃蟹！”
不少人朝著江風喊道。
這個時候，還真有人給江風遞過來一個話筒，讓他講兩句。
江風拿著話筒，大大方方的說道：
“這周擺攤賣螃蟹，感謝大家的支持。”
“也沒料到會有這麽大的場麵。”
“隻能說，盡可能的做，希望大家滿意。”
他一說完，人們又是一陣歡呼。
很快，江風和孫壯飛就來到攤位前。
距離營業還有一段時間，兩人開始處理螃蟹。
新鮮的梭子蟹擺了好幾盆，而且，旅遊局的李源表示，隻要江風需要，要多少有多少。
溫洲的螃蟹可太多了。
畢竟這兒的人愛吃，飼養螃蟹的商家不少。
隻見江風熟練地取出來洗幹淨的螃蟹，拆開蟹殼，把不需要的東西清理幹淨。
然後，他把螃蟹的蟹腿都切下來，再把蟹肉切成四份。
蟹肉呈現出白色，晶瑩剔透。
江風用刀背輕輕地敲擊蟹腿，把所有的蟹腿都敲開些許縫隙，這樣可以更加的入味兒。
露出蟹肉的部份，則都裹滿了玉米澱粉。
蟹肉裹粉之後，油炸的時候才不會老。
孫壯飛的職責就是切螃蟹，後續處理都是江風來做。
不少人都是朝著這邊看著。
文旅局官方同步開通了美食直播。
直播的事和江風商量過，江風同意了，但要求不開通禮物通道。
也就是說，這個直播間隻能看直播，發彈幕，並沒有任何的禮物特效。
畫麵很穩定，鎖定了在攤位上忙碌著做菜的江風。
直播間的人數快速增長著。
很快就突破了10萬+
直到這種時候，人們才意識到，好像江風的流量真的已經很大了。
甚至快要到達頭部的行列。
也是因為網上的宣傳，這件事又是熱搜，所以很多人會點進來看看。
彈幕不斷湧動。
【江老板在哪？】
【擺攤擺到這個地步也是沒誰了！】
【當代廚神！】【還得是江老板！】
【以前他還在魯東街邊擺攤，想不到現在已經家喻戶曉！】
【三百六十行，行行出狀元！】
直播間非常的熱鬧。
網友們很喜歡江風的故事。
直播的消息很快傳遞，不少江風的熟客也都知道了這件事。
魯東開心牧場，牧場主張大山坐在山坡上，一邊放羊，一邊看著江風的直播。
“江老板就是江老板，早就看出他不一般！”
“真厲害！”
“這妥妥廚藝世家出來的，就是不知道家裏什麽勤快。”
張大山嘖嘖稱奇，想刷幾個禮物，發現直播間並未開通打賞功能，是純粹的宣傳直播。
他看著直播中熱鬧的場景，略一思索，就打算這兩天也去趟溫洲，吃一頓螃蟹。
市裏刑偵大隊，刑偵二隊。
最近沒什麽大案子，隊員們就在辦公室閑聊。
“今天江老板在溫洲文旅局官方賬號直播，特別熱鬧。想吃他的炸醬麵了，不知道還能不能吃到。”
一個叫做馬然的成員感慨道。
隊長楊昊回應道：
“你想去可以休假過去，他就在溫洲。”
馬然擺擺手，“那沒必要，太折騰。”
另一個隊員則是說道：“我還真的打算周末過去看看。”
幾人閑聊著，他們也是閑聊，反而越是好事。
刑偵大隊負責的都是大案，成員們清閑，就說明這段時間治安比較好，沒什麽大事發生。
科技大學內，紀明明也在看著江風的直播。
今天沒課，她去圖書館學習，準備迎接接下來的考試。
手機裏放著江風的直播，也不播放聲音，就把手機架在一旁。
學一會兒就看幾眼直播，然後繼續學習，默默關注。
攝影師徐文靈則是來到了五馬街現場，舉著相機拍攝了許多張照片，記錄下這熱鬧的一幕。
還有很多很多吃過江風美食的客人，魯東地區的，城都市裏的，都在關注他的直播。
就連江月台魯菜館和川菜館的員工，閑暇之餘也會看看自家老板在幹啥。
老板越火，他們就越高興。
畢竟，江風才是江月台真正的招牌。
此時此刻，江風已經開始著手準備做梭子蟹炒年糕。
如此龐大的陣勢，讓他的心裏也多了幾分認真。
他在鍋裏倒入油，大火加熱，油溫快速升高。
看起來鍋內的油還是一潭死水，十分沉靜，實際上溫度已經很高了。
眼看溫度差不多，江風把盤子裏切好的梭子蟹全部倒入油鍋中。
“滋啦啦~”
梭子蟹進入油鍋的一瞬間，無數的氣泡冒了起來。
隻需要炸一分半左右，螃蟹就炸好了，用漏勺全部撈出來，可以看到螃蟹外表呈現出一種橘黃色和金色相間的顏色，看著就讓人充滿食欲。
鍋裏留下一些底油，把切好的蔥段、生薑絲全部放入油鍋中，再加入些許蒜蓉醬。
調味料在油溫的作用下，味道快速的融合在一起。
接著，就是把螃蟹全部加進去，把切開的年糕全部加進去，用鏟子不停的翻炒。
確保螃蟹和年糕每一個部分都蘸上醬料。
確保完全的炒透。
江風鍋鏟子掄的飛快。
伴隨著不斷地翻炒，蔥薑和蒜蓉醬的味道在熱油的作用下，覆蓋到了螃蟹和年糕的每一處。
期間，江風還加入醬油調色。
炒到最後，還要再加入一些水，確保螃蟹和年糕不至於炒幹，保持濕潤和鮮嫩。
江風對火候把握的恰到好處。
年糕本來是偏白色的，看上去很有彈性。
經過一陣翻炒，就變成醬色，附著著油光，看上去軟軟糯糯。
螃蟹裏裏外外都被炒透，蟹殼表麵油光滿麵，看著都很好吃。
連蟹殼都入味兒了！
炒菜本來香味就是最強烈的。
在油溫的作用下，調味料的味道和螃蟹的味道彌漫而出。
最前麵排隊的客人聞到香味，忍不住吞咽著口水。
“聞著好香啊！”
“手藝真不錯！”
“快點吧，等不及了都！”
客人們心癢難耐。
這個時候，隻見江風最後快速翻炒幾下，然後把螃蟹扒拉出鍋，放在幾個盤子裏。
“年糕炒螃蟹好了，一鍋四份。”
江風對前麵的客人說道。
江風的一鍋裏有四隻螃蟹，剛好給四個人分，分的時候也確保分的均勻。
很快，最前麵的客人就拿到了心心念念的螃蟹。
周圍人們的手機鏡頭都對準了盤子裏的螃蟹。
隻見盤子裏，金黃的螃蟹泛著瑩潤的油光，蟹肉大顆而又新鮮，看上去又鮮又嫩。年糕都被炒熟入味，呈現出一種深深的醬色。
再加上些許蔥花薑絲的點綴。
這盤炒螃蟹，看著是真是香！