第291章 美味啫啫煲，這家店有真功夫！
江風的小店就在一片居民區中。
這裏的店鋪還不少。
生意都差不多，沒那麽熱鬧，但到了飯店，客人就特別多。
江風專心的燉煮著砂鍋。
鍋內的肉食發出一陣“啫啫”的聲響。
在高溫下，食材原本的水份不斷地被煸炒幹淨，調味品的味道附著在炒熟的食材中。
最後加上秘製啫啫醬，攪拌均勻給客人端上去。
把砂鍋蓋子一掀開，香味瞬間彌漫而出。
江風做出的啫啫煲，味道出奇的香。
這種味道絲毫遮掩不住。
正是入夏時節，溫度比較高，高溫下的香味飄散的就更遠了。
此時此刻，一個下班回家的年輕小夥正走在路上。
他行走的速度不快不慢，但是眼神看上去卻有些木然。
這是因為他的思緒早就不知道飛到哪裏去，身體在按照既定的軌跡行走。
有些人走在熟悉的路上，會時時刻刻觀察周圍發生了什麽，大腦絲毫不會想事情。
有些人走在熟悉的路上，腦海裏不知道湧現出多少故事，身體就是自己在走。
這也是一種休息的方法。
走著走著，年輕小夥的身體不由自主的就朝著一家店鋪走去。
等他停下來的時候，才後知後覺，發現自己來到店鋪門前。
他抬頭看去，是一家掛了新招牌的店鋪，上麵寫著幾個大字：
功夫啫啫煲。
他中午正好要吃飯，本來也不知道要吃什麽，不由自主的就走到這家店鋪麵前了。
像是有魔法一樣。
他聞了聞空氣中的味道。
這味道非常的現象，是煸炒的蔥薑蒜的味道，混著煸炒的肉類的味道。
似乎還有鰻魚的味道。
本來不怎麽餓，這個時候肚子不由自主的叫了起來。
這香味實在是撩人。
撩的人肚子空空的。
年輕小夥剛才想的東西，全部都拋到九霄雲外去了，腦海裏隻剩下幹飯。
於是，他直接走進店鋪中。
店裏的人不算多，大約坐著五六個客人，都坐在桌前，細細品味著啫啫煲。
有的人還配了一碗米飯。
這邊啫啫煲配的主食，是腸粉為主。
但江風沒準備腸粉，要是想吃主食，就隻能吃啫啫煲了。
還好，啫啫煲和米飯也很搭配，就像是黃燜雞米飯那樣。
大家看起來都吃的很滿意。
年輕小夥朝著一個人桌上的砂鍋看去。
砂鍋中是啫啫三脆。
炙熱的砂鍋中，濃鬱的醬料還冒著些許泡泡，熱氣從砂鍋中彌漫而出。
魷魚已經被江風改了花刀，雕成了魷魚花；蝦仁白裏透著紅，已經完全熟透；皖魚肉也被豎著切開，改了刀。
三種食材的表麵全部油光瓦亮的，縫隙之間全都是濃鬱的醬料。
味道從鍋裏不斷地冒出來，聞上去有一種說不出的舒爽。
這道菜，就三個字：香、脆、爽。
看到這麽鮮香美味的啫啫煲，年輕小夥下意識的就流出了口水。
“老板，啫啫煲什麽價？”
年輕小夥走到櫃台前，詢問道。
“一份28，可以加菜。”
“給我來一份啫啫三脆，再來一份艇仔粥，再拿一瓶涼茶飲料。”
“好，一共39.”
小夥點了一份啫啫三脆，然後找了個位置坐下。
在這裏，江風的啫啫煲算是便宜的。
因為他是屬於小館子的類型，就是比小攤高檔一點點，比不過正規的飯店。
很多啫啫煲的店鋪，裏麵的啫啫煲都是58一份。
江風走的是黃燜雞米飯和麻辣燙的路線，定價就不高。
在這樣的居民區，定價太高也賣不出去。許多人就是中午吃個便飯，又不是去商場吃，肯定不願意花太多錢。
都是普通老百姓。
孫壯飛從冰箱裏取出一瓶涼茶，給年輕小夥遞了過去。
小夥打開涼茶喝了一口，冰涼的飲料順著喉嚨進入胃裏，原本燥熱的身體總算是舒服一些。
接著他就無所事事的開始玩手機。
江風則是在後麵專心致誌的做啫啫煲。
砂鍋中倒入許多蒜頭和洋蔥，煸炒熟了，然後把醃製好的魷魚、蝦仁、皖魚肉放入其中。
這個放的順序和時間也有講究。
三種食材烹飪熟的時間不同，就要先放魷魚和脆皖，啫5分鍾以後，再把蝦都倒進去，啫3分鍾。
蒜苗辣椒最後下去，點綴一下。
然後就能上桌了。
每一種食材，都被烹飪的恰到好處。
江風對食材火候的把握已經達到爐火純青的地步。
肉的口感、味道皆是完美。
看上去隻是一鍋平平無奇的啫啫煲，實際上，卻是一個頂級大廚做出的完美菜品。
這就是功夫！
啫啫煲的周圍沐浴著火焰，鍋裏的食材發出“啫啫”的聲響。眼看時間差不多，江風用鉤子勾起啫啫煲，放在一個木板上，然後讓孫壯飛給客人端了過去。
孫壯飛把啫啫煲放在桌上，說道：“小心燙”。
然後一把掀開了砂鍋的蓋子。
刹那之間，濃鬱的香味和白色熱氣一起綻放出來。
由於餘溫尚在，炙熱的湯汁還在翻滾著氣泡，魷魚花和脆脆的皖魚肉在鍋裏輕輕地跳動著，仿佛有生命一樣。
那番樣子，別提多誘人了。
年輕小夥放下手機，拿起筷子。
看著砂鍋裏的美味，口水越分泌越多。
這家啫啫煲看著真可以。
起碼食物的賣相很好。
魷魚花表麵的肉是亮亮的感覺，看著清透。
有些不太衛生的店鋪，不管是肉、還是油，都給人一種渾濁的感覺，那種感覺還挺明顯。
江風的小店給人的感覺卻完全不同。
畢竟不是普通的個體戶，江風背後四座酒樓，再加上他做廚藝很認真，做出的東西自然就和普通的菜品不同。
當然，也得益於助手孫壯飛每日辛辛苦苦的打掃。
年輕小夥夾起一塊魷魚花。
被江風十字花刀切過的魷魚肉，在高溫下彎曲，展示出許多棱角。
小夥稍微吹了吹，就把魷魚花放入口中。
炙熱且濃鬱的湯汁從肉中流淌出來，快速和唾液混合在一起。
味蕾被多種味道包裹，那種鮮美的感覺，讓人無比沉醉。
魷魚花非常的脆，嚼起來還會發出輕微“哢嚓哢嚓”的聲響。
年輕小夥瞬間驚得不知道說什麽才好。
隻覺得這啫啫煲味道未免太好了！
入口又脆又軟爛的魷魚肉，在咀嚼的過程中，每一口都是無比奇妙的體驗。
他都不忍心張嘴，生怕這美妙的味道從口中跑出去一樣。
隻想把魷魚肉完全的嚼碎，然後再一口咽下去。
這魷魚肉做的太好了。
很有嚼勁。
肉也很又彈性。
接著，他又嚐了一隻蝦。
蝦是剝了殼的大蝦仁，背後的橘色很深，腹部是純白色，整體被醬料包裹，所以表麵油亮晶瑩。
蝦的味道和魷魚的味道如出一轍，但是卻多了幾分蝦肉自帶的鮮美的感覺。
口感同樣相當的好。
這個時候，孫壯飛又給他盛了一碗艇仔粥，送到了他的旁邊。
艇仔粥是江風熬出來的。
江風熬製的艇仔粥，吸收了當地熬粥的精華，整體的口感比較綿一些。
米是要爆開，要開花的感覺。
艇仔粥除了大米之外，還有八種配料，分別是油條絲、蛋絲、海蜇絲、燒鴨絲、魷魚、瘦肉、浮皮、叉燒絲
當然，也要加入薑絲和蔥花作為調味品。
整個熬成一鍋粥，味道出奇的好。。
這道菜，同樣屬於粵菜係，而且在當地非常有名。
粵菜涵蓋的方麵相當多。
江風現在做的啫啫煲和艇仔粥，都屬於粵菜。
他這也算是開啟自己的粵菜之路。
年輕小夥看到旁邊粘稠的艇仔粥，又是微微一愣。
這粥賣相也太好了吧！
米都已經被熬煮開，和水混合在一起，整體的口感就比較綿。
油條絲、蛋絲、海蜇絲、魷魚等等，就浮在表麵，被濃密的粥包裹著。
淡黃色的薑絲像是土豆絲的感覺，看著都可口了許多。
幾個蔥花點綴在其中，為這碗粥增添了幾分清爽的感覺。
光是看著，就讓人情不自禁咽了口唾沫。
年輕小夥沒想到，這家小店做的東西如此好吃。
啫啫煲和艇仔粥能做到這地步，當真是難得。
他加了些胡椒粉，把艇仔粥攪拌均勻。
然後，用勺子舀起來一勺粥，全部喝了下去。
這粥入口即化，米粒十分的細滑綿軟，香味非常的濃鬱。
在品味的時候，能感覺到混在粥裏麵的瘦肉，輕輕咀嚼兩口，瘦肉便被嚼開，然後和粥混在一起進入到胃裏。
一口下去，身體仿佛被調動起來一般，渾身都是舒爽的。
很暢快。
“嗯~~~~”
小夥兒滿意的嗯了一聲。
這碗粥的味道也超絕！
這家店有真功夫！
之前去很多店裏吃飯，點了招牌功夫煲，味道都一般，年輕小夥對功夫兩個字都免疫了。
但是現在他卻感覺到，這家店鋪有真功夫。
那個做啫啫煲的老板，非常厲害。
年輕小夥朝著後廚看去，隻看到江風戴著口罩，看不清表情，就是看著挺年輕的。
他默默下定決心，以後得常來這家店。
甚至可以叫上朋友一起來。
這啫啫煲和艇仔粥的味道，是真的香！
堪稱完美。
年輕小夥一邊吃肉，一邊喝粥，熱了再一口涼茶。
爽的忘乎所以。