美食:擺攤的我怎麽成廚神了?

《廚藝大師》全明星賽季在華夏很火。

網友們都是為了看江風而來。

反正別人也不認識。

江風每一次的表現都很好,一如大家所認識的那樣。

很穩。

這是他最利害的地方。

“江老板還是強啊,不服不行,感覺領先別人一個檔次,自己是獨一檔。”

有網友評價道。

“有理有據,令人信服。”

“我也是這麽想的,真的是獨一檔,關鍵是做的小吃我們也能吃到。”

“性格在大廚裏麵也是獨一檔!”

人們紛紛評論著。

這檔美食節目在國內一下子就火起來了。

有時候一個節目好不好看,也看有沒有自己感興趣的人。

要是有自己感興趣的人,那自然樂意看。

比如現在的英雄聯盟職業聯賽,老一輩選手離開後,聯賽觀看的人越來越少了。

很多人本來就喜歡江風,如今江風在全明星大師賽大殺四方,大家就更是喜歡了。

所以,國內不少人都在為江風應援。

在國外的華夏人也不少,這種提升身份認同感的事情,讓很多亞裔都站在江風的一邊。

江風也沒料到,做個中餐而已,居然有這麽大的動靜。

這比之前的動靜都要大。

堪稱全網應援。

江風也關注到了網上的消息。

“這個節目熱度居然這麽高,不止在鎂國火,在歐洲和澳大利亞熱度也不低。”

“世界級的比賽,舞台還真大。”

江風心裏想著。

有壓力了。

看比賽的人很多。

江月台管理群裏,行政主廚和大堂經理也都給江風應援了。

據說江月台還特別推出了小禮品的活動,在店消費足夠都可以獲得一份甜品,就是為了給江風應援。

真成餐飲界頂流了。

那些明星網紅估計也想不明白。

好端端的,人氣怎麽讓一個廚子給超了。

就這樣,在萬眾矚目中,江風再一次來到了《廚藝大師全明星大師賽》的現場。

現場人山人海,歡呼聲不斷。

戈登特意把以前的冠軍都請回來,一方麵是圍觀比賽,創造聲勢,另一方麵也是為下一期的節目做準備。

江風並不認識這些人,不過對於觀眾來說,能看到一個個熟悉的麵麵孔,還是非常激動的。

因為這些冠軍中,總有他們支持過的。

再看到,就會有種爺青回的感覺。

看著各種各樣的人在歡呼,江風身體裏那種興奮的感覺又出現了。

不管怎麽說,這場決賽他一定要拿下。

坐擁廚神係統,要是還贏不了,那就說不過去了。

哪怕係統隻是工具,做廚還是看他自己。

接著,伴隨著一陣吵鬧的前戲結束,比賽終於進入正題。

這期決賽的主題是:

前菜,主菜,後菜。

說白了,就是一個人做三道菜。

第一道前菜用來開胃,第二道主菜是主角,用來享受,第三道一般是甜品,用來消食。

其實這個主題,對意大利廚師是有利的。

因為前菜,主菜,後菜,就是西餐的吃法。

比賽沒有任何額外條件,意大利主廚可以在自己擅長的領域盡情發揮。

華夏中餐的吃法,一般分涼菜,熱菜,飯後水果。

也差不多。

但後菜的品類會少一些。

現場有不少來自華夏的粉絲,大家看到這個主題,也麵露凝重之色。

前菜,主菜,後菜?

這都沒聽過。

比賽未免有些不公平。

江風依然淡定。

華夏美食數不勝數,做一道開胃菜,一道飯後甜點,再簡單不過了。

一般華夏的前菜都是涼菜,比如醬牛肉,黃瓜條,皮凍之類的。

這幾道菜,聽著都讓人流口水。

但這裏是世界級比賽現場,要是做一道醬牛肉的話,未免太過簡單。

於是,江風心裏思索一番,便有了答案。

他要做的前菜,叫做月滿西樓。

聽名字就知道,這是一道國宴級別的美食。

此時此刻,現場的觀眾焦急的看著比賽現場,大家都在想江風會做一道什麽菜出來。

江風來到後廚,已經開始挑選食材。

他依然不急不緩,很是淡定。這道菜的難度很高,但是隻要做出來,江風有信心拔得頭籌。

很快烹飪開始。

人們的目光都匯聚在灶台。

這種時候,廚師的心理壓力也是挺大的。

不過江風早就在擺攤的過程曆練出來,他並沒有覺得有什麽。

隻見江風取出幾塊鮮嫩的扇貝肉,在碗裏搗碎,做成肉泥。

一份做成白色,另一份加入紅椒汁,做成橘紅色。

扇貝肉泥中還加入蔥薑水,調整味道。

看著兩碗肉泥,戈登陷入沉思。

這不是印度的做法嗎?

一團一團糊糊。

江風也要做烙餅?

但江風接下來的操作就讓他看不懂了。

江風取出兩個保鮮袋,很普通的那種袋子,然後把肉泥放進去,再用擀麵杖擀出裏麵的空氣。

這樣,扇貝肉就變成了兩張不同顏色的紙一樣。

人們全都懵了!

這是什麽神奇的技法?

菜還能這麽做?

他想做什麽?

然後,江風把兩種顏色的保鮮袋放在蒸箱,蒸了五分鍾。

五分鍾後,扇貝肉就定了型,從保鮮袋中取出來的時候,真就成了兩張厚紙一般。

同時,江風在灶台上放了一個砂鍋,內部放老雞,雞肉,豬骨,豬皮,火腿,薑等等。

這是要燉高湯。

看到各種美味的食材放入鍋裏,人們更是驚奇。

這是前菜?

又是豬肉,又是雞肉,又是火腿的,前菜就這麽隆重?

他們並不知道,這一步,江風隻是為了烹飪出高湯。

前菜要的是簡單,開胃。

要麽以酸辣口為主,要麽就是以清淡為主。

這一鍋裏燉著豬肉雞肉。

接著,江風才開始自己真正的表演。

他把剛才兩張蒸好的扇貝肉拿過來,又取出一把很小的刀。

大家越看越是迷糊,都想看他想要做些什麽。

隻見江風用小刀,開始在“紙張”上裁剪形狀,然後在碗裏擺開。

有時是一個花瓣,有時是一個長片,卷起來做成花蕊。

華夏的剪紙藝術和雕刻藝術的融合。

被江風運用到了廚藝上。

就這麽一下一下的裁剪,雕刻,擺盤。

接著,在人們震驚的目光中,兩朵純色的鮮花出現在盤子裏。

一朵白色,一頓橘紅色。

美的猶如真花一樣。

唯美的意境撲麵而來。

外國人徹底懵了。

這個華夏人在做什麽,這是做菜?

你們告訴我這偉大的藝術是在做菜?

戈登在前麵看著,一時都不知道說什麽才好。

壞了,搞廚藝大師賽,請到真的廚神了。

節目中介紹江風的時候,說過江風是華夏的“廚藝之神”。

沒想到這個神這麽神。

簡直離了大譜!

江風的每一步,都在大家意料之外。

兩朵精美的鮮花雕刻完畢後,江風把它們放在蒸箱裏,還要再次蒸一次,定型。

這道開胃前菜,就是吃這兩朵扇貝肉做出的花。

扇貝肉中加入調味料後,味道很鮮美。

再加上一會兒熬住出的濃鬱高湯增加味道,這道菜就更是美味了。

煲裏的湯在燉煮著。

扇貝花在蒸箱裏蒸著。

隻等都烹飪出來後,在一個圓盤裏,擺出來就好。

兩朵鮮花沐浴在高湯中,周圍配一點綠色的蔬菜,宛如清水出芙蓉一般。

論意境,中餐也是當之無愧的第一。

圍觀的人群議論紛紛。

“太不可思議了,那就是中餐的廚藝嗎?”

“我不敢相信,他居然徒手做出來兩朵鮮花!”

“確定他是廚師,不是魔法師?”

“我以前怎麽沒見過這樣的中餐!”

“他被稱為華夏廚藝之神,真的厲害!”

“難怪一直能奪第一!”

人們的眼中難掩激動和崇拜之色。

大家都是因為廚藝相聚在這裏。

有愛好者,有專門學過廚藝的。

他們第一次見到江風這樣的做法。

把藝術完美的融入到廚藝中。

一切都顯得如此不可思議!