第83章 最後一日的火爆！
第五日任務額外獎勵：茄子肉卷。
又是一道相當不錯的家常菜。
茄子肉卷就是把茄子豎著切成一個個薄片，然後包上醃製好的肉餡兒，卷成卷。
卷好的茄子蘸上生粉裹勻，放到油鍋裏炸。
這道菜說起來簡單，但其實特別講究門道。
首先茄子要選茄王，就是屁股比較大的大茄子，切片才能切薄。
這些茄子切片也要醃製。
然後就是挑肉餡兒，江風之前賣過醬肉包、豬肉大蔥包，對肉餡兒的調整早已得心應手，各種調味品加入肉餡兒中，保證肉餡兒的味道十足。
接著就是調一個燒茄子汁，用老抽、生抽、蠔油、少許醋、加點清水、生粉、大量蒜末、香油。
這料汁放在什麽地方都好吃。
然後就是用茄子薄片包著肉餡兒，卷成卷，沾上粉放在油鍋裏炸。
因為卷起來比較厚，內部不容易熟，所以要沁炸，得不停的翻動。
最後再把燒茄子汁熱好，把炸好的茄子肉卷放進去燒，把湯汁燒的濃稠再倒出來。
撒上蔥花，齊活兒！
茄子肉卷的口感非常棒。
外表皮的茄子片經過油炸變得金黃酥脆，裏麵的肉餡兒醃製到位，料香十足。
表麵還有粘稠濃鬱的茄汁調味。
隔壁小孩都饞哭了！
做這種菜需要用心，一般來說不適合食堂做幾百份之多的情況。
除非是流水線作業，預製菜一類，不然很累。
但江風隻擺攤幾天，向來親力親為，用鍋自己做出來，口感就比普通的食堂菜好吃的多。
“明天特色就是茄子肉卷。”
“東坡肉大家既然愛吃，那麽我最後一天擺攤的時候，就多營業一個下午。”
“多做一些東坡肉。”
“大家開心最重要。”
江風心裏暗暗想著。
生活依然美好。
翌日，天氣有些陰沉。
上午十分，大一軍訓新生們抬頭望著陰沉的天空，他們心裏隻有一個期望：
“下雨吧，快下雨吧！”
“老天爺求求你下雨吧！”
也不知道是不是聽到了他們的祈禱，沒多久，天空竟真的飄起了雨點。
“耶！”
“下雨了！”
“教官，下雨了！”
學生們呼喊道。
教官看向天空，立刻對大家說道：
“全體注意，麵向我呈四路橫隊集合！”
教官也不太想為難學生，但畢竟是請過來帶軍訓的，要是沒理由不訓練就說不過去。
眼下下雨了，那就隻能回宿舍休息。
江風來到學校後廚後，給肉店老板打了個電話詢問。
肉店老板讓他放心，這麽點雨不礙事。
食材穩妥送到。
江風接到食材後，就繼續在後廚忙碌。
幫廚的阿姨也過來了。
茄子肉卷要切薄片，阿姨手藝沒這麽厲害，所以她隻是把茄子洗好，江風自己切。
主要是沒有刨薄片的工具，所以隻能依靠江風的刀工。
今日份下雨，大一新生沒課，就有好幾個大一新生攛掇著去二食堂吃飯，早早就到食堂了
大二大三大四的學生在課堂上和老師進行思想的交流。
老師講解思想。
學生在夢裏和周公交流。
大學教室，前三排是認真聽課黨，中間幾排是玩金鏟鏟和看小說黨，最後幾排是睡覺黨。
等到第四節課，大家察覺到肚子餓了，立刻就想起學校的二食堂。
準確的說，是二食堂那家新開的檔口。
伴隨著時間臨近飯點，江風正在忙碌最後的步驟。
油鍋裏的茄子肉卷一個個炸出，金黃酥脆。
經過茄子汁紅燒，湯汁收到肉卷表麵，讓肉卷外表多了些色澤紅潤的感覺。
最後一步裝盤，撒上一把蔥花。
綠色的蔥花點綴在茄子肉卷之間，整道菜的格調立刻提升一個檔次。
這不像是食堂菜，倒像是飯店裏做出來的精美菜肴。
江風把做好的茄子肉卷全部裝在餐盆裏，又把餐盆放在餐車，把餐車推了出去。
外麵又是長長的隊伍。
今日11點45就開始營業。
招牌上寫著今日特色菜：茄子肉卷。
排隊的學生每天都會看招牌。
隻能說這家檔口太懂學生們的心思了。
穩住基本盤不變，每日改變一個特色菜。
變著花樣製造驚喜，試問哪個學生吃了這家檔口的菜能不迷糊。
把大學生妥妥的拿捏了。“今天又有新菜品！”
“茄子肉卷，這是什麽菜，一會兒我要嚐嚐。”
“本來打算吃魚香肉絲和糖醋裏脊的，這讓我怎麽選擇。”
“那就都吃！”
“錢包不允許啊，在這家每次都吃三個菜，一頓午飯就要十六七塊錢，頂不住。”
“已經很值了，吃得爽最重要，大不了晚飯簡單點。”
隊伍裏的學生們和同伴議論著。
有一家太好吃的檔口也有困擾。
錢包扁了，身材胖了。
不過爽是真的爽。
很快，學生們就買到了心儀的美食，找地方坐下，大口開吃。
一個學生夾起茄子肉卷嚐了嚐。
一開始是濃鬱料汁的味道，帶著蔥花的香氣，口感帶有一點點酸，感覺非常好。
嚼一口肉卷，炸過的茄子表皮發出“哢嚓哢嚓”的脆響。
裏麵的肉餡兒迸發出炙熱的湯汁，肉香瞬間爆發出來。
多種味道混合在一起，起了奇妙的化學反應，混合著嘴裏的唾液，極致的感覺瞬間通過味蕾傳遞到全身。
學生嚼著茄子肉卷，神色中帶著一份欣喜。
又買對了！
這茄子肉卷太好吃了！
尤其是其中的肉餡兒，那是真正的點睛之筆！
江風對肉餡兒的處理、醃製已經達到了極致，他多次做過餡料，所以知道什麽樣的味道最能激發人的食欲。
如今用在茄子肉卷裏，讓茄子消去一些肉的油膩，提升肉卷口感。
這樣做出來的茄子肉卷自然好吃。
肉卷快速的消耗著。
江風在後廚繼續忙碌。
有時候菜賣光了隊伍會停下一會兒，等著熱菜補給過來。
來這邊排隊的人都習慣如此。
隻要能吃到，那麽就是值得的。
“茄子肉卷也很好吃！”
“他沒有瓶頸嗎？”
“怎麽做什麽都這麽好吃！”
“真的是大廚，絕了！”
“就沒有不好吃的菜！”
學生們驚歎連連。
第六天江風的檔口依然熱鬧。
盡管是下雨，來吃飯的人卻不見減少。
當日任務很輕鬆的完成，江風獲得額外獎勵：【特製砂鍋】
這個砂鍋可以極大保存住食材的味道，對於燉湯、燉菜是一件很不錯的廚具。
江風偶爾煲一個什麽，也用得到。
生活一如既往的過去。
直到第七日，江風今日打算中午和晚上都營業。
中午賣之前推出的菜品，晚上賣東坡肉。
到時候多做一些，和學生們告別。
好多人都問他明天真的不來了嗎，神色中帶著幾分留戀和不舍。
江風回應隻租了七天，明天確實得走。
今天來的人依然很多。
中午一點半所有的人都排隊吃完後。
江風關了檔口的燈光，稍稍休息吃了些飯，便又開始忙碌著製作東坡肉。
下午還要營業，隻賣東坡肉。
江風的計劃是做五百塊出來。
聽起來不多，但是做起來會相當的麻煩。
畢竟一般飯店做東坡肉都是一盤，八九個左右。
誰家東坡肉一次做500個。
江風考慮到學生們想吃，而且是在科技大學最後一次擺攤，那就辛苦一些。
這周的任務已經完成，獎勵是一雙羊脂白玉筷子。
但江風暫時沒有時間取出來看。
下午時分，其他檔口的老板都休息去了。
後廚隻剩下江風一個人在忙。
按理說他不需要再忙，反正任務已經完成，而且正宗東坡肉做起來很費力。
但前兩天去學校電視台錄音的時候，江風遇到一些熱情的大學生，他們說很想吃他做的東坡肉，但沒吃到。
江風答應過他們今天要多做一些。
雖說江風並不認識這些大學生，但既然答應那麽肯定要做到。
後廚內又燃起爐火。
一塊塊上好的五花肉被江風取出來，一點一點處理。
一切都有條不紊。
在科技大學的最後一天。
總要留下些不一樣的紀念。