第40章 酸菜魚
肖子萌一臉歉意，“實在是對不住大哥，今日的材料都沒有了，您可以去看看包子，沒有豆腐湯也能買兩個送一個的。”
她讓王富貴準備的材料也隻夠熬兩鍋的樣子，這樣半賣半送的，後麵來的人自然是會有買不到的。
這也是她的計劃之一，俗稱的饑餓營銷。
一樣東西若是多了，那就不稀奇了，所以她現在要做的就是保持新鮮感，這樣客流量就會不斷的上漲。
漢子一聽還有買二送一的活動，當即便轉身買包子去了，後麵的客人也隨著一起去了。
等到早膳結束後攤子便收了回去，廚子們也都回到侯後廚準備午膳了。
王富貴在前台‘吧嗒吧嗒’的打著算盤，不算不知道，一算嚇一跳，原本以為會虧本，卻沒想到反到賺了些。
李四小心翼翼的湊上來說：“掌……掌櫃的，今個早……早上收成如……如何？”
他是王富貴媳婦的侄子，因為有些口吃，其他地方不要他，而這邊又正好缺人，便讓他過來試試了。
有了盈利，王富貴心情也便好了，笑罵道：“你小子不在後廚幫忙，跑來這裏做什麽？”
“後……後廚有……有人了，用……用不上我。”
“你這話什麽意思？”王富貴一時有些摸不著頭腦。
此刻的後廚，肖子萌正在聚精會神的處理著涼拌菜，她也準備做個噱頭，今日凡是進店吃飯的都可以獲贈涼菜一份。
今日送的便是一道簡單的涼拌豆腐絲，配上些許醋、醬油和麻油，點綴上黃瓜絲和蔥絲，攪拌均勻即可出鍋裝盤，簡單快捷又好吃。
“今日前來吃飯的都送一盤知道麽？”
“哎，都知道了。”
廚房裏頭兩個廚子均是從一開始就呆在王記酒樓了，之後任憑吟月樓如何挖牆腳都不曾動搖，一個叫劉成，一個則叫吳龍，都是柳溪鎮本地人士。
劉成將拌好的木盆拿起走到院中存放，白天天氣熱，他們每每做了不宜長時間存放的菜色都會放到院中的水井裏放涼，可以保持原味而不至於壞了。
這也是因為長時間沒有人而悟出來的節省方法。
經過早上這麽一波，他們是徹底對這位肖夫人服氣了，自從被吟月樓挖去不少人後，店裏就從未有這麽人光顧了。
“好了，你們把需要處理的食材處理下，準備迎接客人吧。”
“哎，肖夫人你把東西放這裏歇息一會兒，早上累壞了吧？”吳龍笑道。
“不過就做頓早膳罷了，不談什麽累不累的。”
正當肖子萌準備去院子的時候，一臉急切的李四跑了進來，結結巴巴道：“前……前麵來……來人了！說……說是要吃……肖肖肖夫人的菜！”
廚房間的眾人哄堂大笑，李四也頗為不好意思的撓了撓頭，這口吃是天生的他也沒辦法呀！
“這麽早就有人來了？”肖
子萌有些好奇，自己才是第一天來王記酒樓上工，這客人一來便要指名要吃自己做的菜？
該不會是……
此刻的前堂，一身白衣出塵的歐陽汐手裏拉著軒軒，在王富貴的熱情招待下入座。
“這位公子，今個想吃點什麽？”
歐陽汐看了看軒軒，溫聲道：“你想吃什麽？”
軒軒想了想說：“我都可以，老師先請。”
雖然還沒有正式拜師，但歐陽汐已經開始正式的教導軒軒學問了，叫一聲老師倒也無可厚非。
王富貴眼中閃過一絲讚許，這小孩瞧著比自家小年還小好幾歲，卻這樣懂事，實屬難得。
歐陽汐微微頷首，“那便讓你們後廚新來的廚子隨意做些吧。”
後廚新來的廚子？
王富貴一愣，這肖夫人是第一天來上工，怎麽這麽快就有人知道了？
此人相貌端正，衣著的料子也是他從未見過的，必定非富即貴。
王富貴不敢怠慢，連忙招來李四去後廚通知一聲。
肖子萌聽後抿嘴一笑，應道：“我知道了，菜馬上就上來，麻煩吳大廚幫我把那條烏魚處理下，我想做個酸菜魚。”
“酸菜魚？”
吳龍思索腦中的菜名，卻不曾聽過這樣的，為了能多學點東西，他二話不說便去池子裏把還在搖頭擺尾的烏魚提了出來拎去了後門。
平時這些都是幫廚做的活計，此刻卻都落到他們手裏了。
經過這幾日的相處，肖子萌發現了歐陽汐的愛好之一那便是魚和蝦，蝦是稀罕物，以她目前的經濟能力暫時買不起，不過魚倒是沒問題的，隻要路過集市瞧見順眼的便會買個一兩條回家養著。
做酸菜魚的想法是因為剛才自己在整理爐灶的時候，忽然發現了在牆角有醃好的酸菜，所以才靈機一動。
既然修遠來了那軒軒自然也會來，那小子最近練功辛苦，她便拿了些雞蛋和些許發貨蝦仁準備燉一道鮮美的雞蛋羹。
一切配菜很快就準備就緒了，肖子萌當即便開始炒製了。
酸菜魚想要湯底濃厚，首先得先把剔下的骨頭用熱油煎一煎，隨後倒入酸菜翻炒幾下，使其變得更為酸爽宜口。
隨後加入清水大火煮開，魚片用雞蛋清抓勻，加入少許鹽和香料提味醃製一會兒，在鍋裏燒開後倒入其中，用勺子稍稍化開。
因為魚片片的薄，幾乎入鍋一會兒便會凝固成型，所以散一散是很有必要的。
酸菜魚最重要的一步便是最後的潑油，撒上些花椒粒，蒜末和辣椒，重起一鍋熱油，待燒得冒煙時潑至裏麵，隻聽‘茲啦’一聲油星四濺，熱油瞬間將酸菜魚的酸辣滋味盡數迸發而出！
“謔，這味道！”
吳龍一臉陶醉的嗅了嗅，還沒吃就感覺自己口腔裏頭已經開始分泌唾液了。
肖子萌拍了拍手，將陶醉在其中的眾人驚醒，“醒了，快些把才菜送上去罷，莫要叫客人等急了。”
李四動作飛快，早就準備好托盤，動作利索的將酸菜魚端起便朝前堂去了，引起了一眾人的仇視目光。
吃不到就連聞聞味道都不讓了麽！簡直是魔鬼本鬼了！
不一會兒，空****的桌上便擺了三道菜，其中最顯眼的便是那道臉盆大小的酸菜魚，雪白的魚肉配合著褐色的酸菜，當真無比誘人。