如何獲取鋅

目前已知，兒童缺鋅是一種常見病。為什麽孩子容易發生缺鋅呢?

有人做了專門研究，發現小兒缺鋅的關鍵是食譜安排不適當和養成了不良的飲食習慣。既然如此，預防小孩缺鋅就應由此入手。

據測定，動物性食物含鋅量普遍較多，每100克食品中含鋅3～5毫克，而且動物蛋白質分解後所產生的氨基酸還能促進鋅的吸收，其鋅的吸收率一般可達50％左右。

植物性食物中所含的鋅量不多，每100克食物中隻含1毫克的鋅，而且植物中所含的植酸和纖維素可與鋅結合成不溶於水的化合物，從而妨礙了人體對鋅的吸收，其鋅的吸收率僅為20％左右。

就我國而言，大多數人愛吃蔬菜。吃蔬菜能保證維生素的吸收增多，同時也吸收了大量的纖維，這些纖維能阻礙鋅的吸收，致使人體內鋅的含量減少。另外，現代人越來越傾向於食用全精食品，這些全精食品往往在加工過程中把富含微量元素的外皮去掉了，雖然精食品幹淨、味道好，但是精化的微量元素營養物卻減少了。

為了防止鋅的缺乏，應鼓勵孩子多吃瘦肉、豬肝、魚類和蛋黃等動物性食物，養成良好的飲食習慣，要吃雜食，糾正偏食和挑食的不良習慣。

如果發現了缺鋅，除及時增加鋅豐富的動物性食物外，還可以請醫生診治，口服補鋅的藥物。

最早使用的補鋅藥物是硫酸鋅。但是，由於它對胃腸粘膜有刺激作用，所以常引起惡心、嘔吐等副作用。因此，人們又研製了其他的一係列鋅製劑，包括醋酸鋅、枸椽酸鋅、乳清酸——精氨酸鋅、甘草酸鋅和葡萄酸鋅。此外，還有各種氨基酸鋅。

甘草酸鋅是中國首先研製的。它的有效成分能增加胃粘膜細胞的已糖胺成分，能提高胃粘膜的防禦能力，延長胃上皮細胞的壽命，加速粘膜愈合。

從甘草中提取的有效成分，主要是甘草酸，它與鋅結合而製得甘草酸鋅的膠囊製劑，對消化性潰瘍的治愈為80％，療效優於丙合胺。同時，對於治療青年痤瘡、小兒厭食症也有顯著療效。