第55章 豬油和豬油渣
“那李隊長準備如何技術入股啊。”
生意人就是拿得起，放得下，既然誤會說開了，王東升立馬換上一副生意人的嘴臉。
“我手裏有一種新菜式，獨一無二的，其他地方絕對沒有，我可以交給你們酒樓，你先試試，然後咱們在說分成的事情。”
李國安說的就是炒菜，他已經確定了，這個世界還沒有炒菜，他非常有信心將炒菜推出後，酒樓的生意絕對會爆火。
“誒，行，不過李隊長能都先做出來，讓咱們開開眼界？”
“今天不行，沒有趁手的廚具，明天吧，我準備一下。”
炒菜要的鐵鍋和鏟子都沒有，還要找鐵匠先做，所以今天肯定是來不及了。
“哦”
王東升一看這情況，心裏頓時涼了半截，自己的酒樓，乃是涪縣第一酒樓，廚房裏的家夥什，一應俱全，李隊長卻說沒有合適的廚具，這明顯是推托之詞。
。。。。。。
第二日。
當李國安又出現在王東升麵前的時候，王東升這次真的有點看不明白了。
昨天他一直以為對方並不是真的有什麽所謂的技術入股，哪知道，今天還真來了，而且還帶著一個大包袱。
“我帶來了鍋和鏟子，你廚房在哪？”
看著對方像是動真格的，王東升不敢再怠慢，親自領著李國安來到廚房。
李國安將自己帶來的包裹打開，裏麵有他專門找鐵匠打造的鐵鍋和鏟子，這是做炒菜的必須品。
“我先做兩個菜你們試試。”
王東升就這麽呆呆地看著，廚房原本的廚子卻不樂意了。
“東家，這誰啊？”
“這是李捕快，說要做幾道菜給咱們嚐嚐。”
“捕快？做菜？”
廚子腦子意識沒轉過來，捕快和廚子什麽時候結合在一起了。
“沒錯，李捕快提及他掌握著一門獨步江湖的烹飪秘技，那是旁人聞所未聞、見所未見的做菜新法。”
“哼，東家不是我吹，就他？他要是真的有新式做法，我倒立吃屎。”
永泰樓的廚子，一直認為酒樓的生意後，和他手藝有著密不可分的關係，所以這麽多年，也養成了一副高傲之色，有時候連東家的話都敢頂兩句。
現在看到一個陌生人進了自己的廚房，更是一肚子氣，要不是對方身份是捕快，估計早就撂挑子不幹了。
。。。。。。
“炒菜除了這鐵鍋和鐵鏟以外，還有一個離不開的東西。”
“什麽？”
“油。”
李國安也做了功課，因為這個世界食物匱乏，所以農民大多數還是已種植糧食為主，所以導致現在，還沒有大規模使用植物油，但是並不代表沒有，因大武帝國貴族階層的一些菜式裏，就會用到植物油。
油也是炒菜最重要的東西，不過植物油少，且貴，所以不劃算。
“拿塊肥豬肉給我，要全肥。”
在場的，除了東家，就是李國安這個捕快，打下手的事情，自然落在了廚師的頭上。
在東家的犀利眼神下，廚師才不情不願地去櫃子裏，取了一塊肥豬肉。
李國安拿到肉後，直接洗淨，切丁，然後加水在鐵鍋裏熬煮。
“這是？？”
王東升做了一輩子酒樓生意，還沒見過這種操作。
“哼，亂燉？這麽肥，誰吃？”
廚師看到這門外漢的操作，心裏瞬間就得意了，他可太清楚了，有錢人喜歡瘦肉，或者半肥，隻有普通百姓和窮人才喜歡肥肉，但也不至於吃這種純肥，這多膩啊，吃一口還不得悶上一天。
“我這是熬製豬油，豬油是炒菜的基本材料。”
因為這也算是讓他們開開眼界，所以李國安邊做的同時，也邊講解。
“熬製豬油？你在開什麽玩笑？熬製豬油居然加水？我幹廚師二十幾年了，這還是第一次見，你不知道油遇水會炸鍋嗎。”
豬油在這個時代已經有了，豬油渣對於普通百姓來說，已經算是大葷了。
朱油渣的名字就是因為他娘希望他這輩子能過上好日子，經常吃上豬油渣，隻不過他們熬製豬油並不是李國安這種手法。
“那你怎麽熬製的？”
“直接將肥肉切丁下鍋煉油。”
廚師越來越覺得李國安不是個正經廚子，連熬製豬油都不會。
“你這有豬油？拿來我看看。”
廚子將旁邊一個罐子打開，裏麵東西看上去確實是油，隻不過看上去焦黃還有不少黑色雜質。
李國安湊近聞了聞，一點豬油該有的香味都沒有，當下便搖了搖頭。
這可把永泰樓的廚師給氣到了，心想著一會兒倒要看看李國安熬製的豬油能有多好。
鍋裏的熬製的豬油，隨著水分的蒸發，慢慢地開始變得純正，李國安看火候差不多了，便讓廚師拿來一個大陶盆，將鍋裏的豬油盛了出來，豬油渣則是單獨盛在一個碗裏。
“這油看這很清澈啊。”
王東升看著剛盛出來的豬油，非常清透，和以往的豬油有著很大的區別。
“豬油渣聞著也香。”
“嚐嚐。”
李國安撒了些毛毛鹽，然後做了一個請便的手勢。
廚師還在做內心爭鬥，但是王東升卻先動手了，也不嫌燙，直接夾了一塊豬油渣，放進嘴裏。
“哈~~燙，燙，香，真香。”
王東升本身就是開酒樓了，什麽好吃的沒吃過，但是今天這塊豬油渣，卻讓他很震驚，比以往山珍海味也不遑多讓。
廚師看著東家的表情似乎不像恭維對方的意思，不信邪的也拿了一塊丟進嘴裏。
廚師幹這行也二十來年了，既然能將永泰樓帶火，自然也是有些本事，就在豬油渣入口那一瞬間，他就察覺到不對。
對於平民百姓來說，這豬油渣絕對是一道難得的美味。
但是對於有錢人來說，這豬油渣，油膩，微微發苦的口感，實在不敢恭維。
不過今天這豬油渣卻完全不一樣，沒有一點發苦的口感，更不覺得油膩，親眼看到對方隻加了一點點鹹鹽，但是為何卻如此香酥。
王東升已經忍不住拿第二塊了，廚師似乎也沒盡興，也緊隨其後，兩人就像停不下來一樣，不停往嘴裏塞。
“好了，豬油渣而已，吃飽了一會兒怎麽嚐菜。”
李國安的話，叫醒了兩人。
“是是是，不能在吃了，不過你這豬油渣確實太美味了。”
王東升毫不吝嗇地誇獎著。
“幫我包起來，我一會兒帶走。”
李國安突然想起朱油渣好像愛吃這是東西，便準備打包帶回去。
“額~”
王東升和廚師本來心裏都在打小算盤，留著自己晚上下酒吃，誰知道李國安讓他們別吃了，自己卻打包帶走。