怎樣吃皮蛋更好

皮蛋有一股堿澀的味道，但是，如果加入適量的薑、醋汁，就可以消除堿澀味，去掉腥氣。因為醋酸能夠中和皮蛋中的堿性物質。而薑汁中的薑辣素和醋中的有機酸，既能解毒，殺菌，又能促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化。