味精要現吃現放

不要把味精放在加有小蘇打和堿的菜中，要在菜燒好後現吃現放。味精是一種很好的調味營養晶。但是，如果使用不當，會失去它的作用甚至使人中毒。因為味精在高溫(120℃以上)時，會產生毒性，遇堿便失去鮮味。