饑飽感與多胃人

一個人如果若幹小時不吃東西會感到餓，吃東西吃到一定程度又會覺得飽了。那麽，是什麽東西在控製飽和餓呢?

有種觀點是：人餓時會使空胃收縮得很猛烈，當神經把這些消息報告給大腦時，人就感到饑腸轆轆了；吃飽時，胃腸同樣會通過神經把這信號傳給大腦。於是停止進食。

可是“多胃人”又是怎麽解釋呢?有記載說，自1617年以來，迄今已發現88個雙胃人。印度有位男青年，名叫蘇古瑪爾·達斯，食量大得驚人。據觀察，他一天要吃80多千克東西。可他出生在一個窮苦的家庭裏，父母根本無法供養他這個“大肚皮”。他天天在喊著“餓死了!餓死了!”實在餓得難受時，就去吞吃大量的樹葉、野菜和草根。後來查明，原來是他有6個胃的緣故。

可是，餓的時候想吃而沒有吃，等到餓過了頭以後，卻反而吃不下東西了，這是為什麽呢?

這是因為饑餓收縮是周期性的。在饑餓時胃的強烈收縮隻不過持續30分鍾左右，之後就進入平靜期。再這麽持續半小時到一小時，隨著胃收縮的停止，饑餓的感覺也就消失了。

人的饑餓感和食欲是同時發生的，肚子餓時就會吃東西，吃飽後饑餓感和食欲也隨之消失。據研究，食欲與胃壁平滑肌的緊張度有關。緊張度增高食欲亢進，反之食欲減退。當空胃收縮停止時，胃壁平滑肌的緊張度就降低，食欲也隨之消失，所以就吃不下東西了。

有的時候，肚子越餓食欲越強，肚子越飽食欲越差。有一段叫做《珍珠翡翠白玉湯》的相聲，說的是明朝皇帝朱元璋在淪為乞丐的時候，吃殘羹剩飯也覺得美味佳肴。而當上皇帝後，飽食山珍海味也不覺香甜。這就是說：肚子餓的時候，吃什麽東西都覺得香。而在肚子飽的時候，任何好吃的東西吃起來都覺得沒有味道。

原來，人的大腦裏有兩個中樞控製攝食行為，也就是說決定“吃”與“不吃”，肚子餓的時候，大腦攝食中樞興奮性高，發動攝食活動，所以食欲很強，吃起東西來就特別香；肚子飽的時候，大腦攝食中樞受到抑製，而飽中樞興奮，它決定停止攝食活動，所以食欲較差，就不想吃東西，再美味的食物也不覺得香了。