巧煮豬蹄營養高

吃豬蹄也有學問，燒豬蹄時往鍋裏放入少許醋，這樣可使豬蹄中的膠質分解出鈣和磷，使肉、湯的營養價值大大增加，豬蹄中的蛋白質也更容易被人體消化吸收。