快速自製臘肉法

肉洗淨，抹上適當食鹽，晾幹水分，再把肉放在鍋裏煮，加入適量的柑橘皮，烹炒數分鍾後，把肉平擺在鍋撐上用文火蒸烤，蓋上鍋蓋，待肉呈橙黃色並有香味時，即可揭蓋取肉。