巧用啤酒蒸雞肉

要想使蒸煮後的雞味道純正，滑嫩可口，有竅門——先把雞放在濃度為20～25％的啤酒中醃浸10～15分鍾，然後再上鍋蒸製，這樣預期的效果就會出現。