巧走捷徑炸雞腿

（1）巧用黃油浸雞腿——先將雞腿在融化後的黃油中浸泡約3個小時，撈出後再炸，這樣炸出的雞腿鮮嫩可口。

（2）巧用蛋清拌雞腿——將一小塊麵包揉成屑，加少量蛋清和發酵粉，攪拌均勻後塗在雞腿上再炸，炸出來的雞腿會十分鮮嫩。