巧煮生蛋防殼破

（1）。在煮蛋前，用大頭針把蛋尾（大頭端）幾個小洞，可防止因空氣受熱膨脹而把蛋殼脹破。

（2）．在煮蛋前，先把生蛋往冷水裏浸泡一下，就可避免蛋殼破裂現象。