鹽鴨蛋巧吃新法

在生鹽鴨蛋的蛋尾一端鑽一孔，筷子插入把蛋清和蛋黃輕輕攪勻，再用適量的食醋和味精調汁，注入蛋孔中，上鍋蒸。這樣出鍋的鹽蛋味鮮嫩，似蟹肉。