巧購罐頭有方法

購買罐頭時如遇玻璃瓶裝，裏麵的罐頭清晰可見，自然比較容易挑選。可是，更多的罐頭是不透明的，那就需要巧法來辨了，——挑選時，輕敲罐麵，如果聽到的聲音清脆響亮 那就說明罐頭是好的。反之，如果罐身出現膨脹，兩頭凸起，或敲擊時聲音渾濁，那就說明罐頭本已由於密封不嚴或其他原因，裏麵細菌繁殖，食物腐敗。

另外，還可以從罐頭的外表來鑒別，認真地進行檢查。癟聽的話，封口部位容易鬆馳，鏽聽的話，鏽聽地方容易產生孔眼，致使細菌容易進入。

但是，即使上麵兩處沒有問題，罐頭買回來，還是要檢查一下，是否仍然保持著新鮮食物的香味，如果裏麵食品顏色不新鮮，出現異味或腐臭，那同樣不可以食用。還有，已經打開了的罐頭，不能放得太久，尤其是魚類。肉類、禽類的罐頭，要是隔夜再吃，一定要回鍋煮透，否則極有可能會引起腸道疾病。

此外，罐頭食品在罐蓋上一般都標有英文字母代號，表示產地，如

A北京；B上海；D吉林；e遼寧； E，黑龍江；F內蒙古和寧夏；G河北和天津：H山東；I河南；J陝西；K江蘇；L浙江；M安徽；N江西；O山西；P湖南；Q福建；R廣東；S廣西；T四川；U雲南；V貴州；W湖北；X甘肅和青海；Y新疆或西藏；Z台灣。