巧辨雞蛋鮮和老

（1）．盛滿一盆清水，加入水量10％的食鹽，再將蛋放入——沉底的是鮮蛋，而浮在水麵上的則是不新鮮的。

（2）．將蛋向光透視，如果蛋透明，空氣少，則為鮮蛋。反之，則是陳蛋。也可用手搖晃，沒有聲音或聲音單一者為鮮蛋，反之，則是陳蛋。