巧存土豆小

土豆忌諱潮濕，潮濕易使土豆發芽，腐爛。土豆喜凍，貯藏的適宜溫度為1～3~C。溫度太低容易凍傷，而溫度過高則易發芽。貯藏土豆應先將土豆表麵水分陰幹，放入紙殼箱中，置於陰涼幹燥處保存。完好無傷的土豆用水浸泡10天左右， 而後取出晾幹(不可曬幹)，可防止土豆發芽，其食用味道不變。