巧洗冷凍食物法

凍鴨、凍雞、凍魚、凍肉在烹飪前要清洗後，這時可將其在薑汁液中浸泡30分鍾左右再洗，不但能夠清洗髒物，而且還有一種消異味增新鮮的作用。