歐洲人的飲食習慣

從17世紀始，所謂西餐一般指的是法國萊。法國人一般都喜歡吃肥嫩的豬、牛、羊肉和各種香腸、蝦、魚、蛋、禽、牡蠣、蝸牛以及新鮮蔬菜。烹調中喜歡用大蒜、香草、香茄、丁香等為配料，花色品種繁多，愛喝清湯。

法國是白蘭地、香檳的故鄉。據說約1688年香檳省的修士當·派裏朗對釀酒很有興趣。他偶然一次，覺得釀出的餐酒不甜，便拿了些白糖加到酒裏。白糖不能完全溶解，他便把酒加熱。豈料竟釀出了香檳酒。為了紀念這位修士，就以當·派裏朗作為最高級最名貴的香檳牌子。

法國不僅釀酒業聞名世界，而且法國人還有“飲酒冠軍”的美稱。他們喝酒很講究，一般吃肉類和家禽時用舍利酒、麥台酒，吃野味兒用紅酒，吃海味兒則飲白蘭地，喝湯時配葡萄酒，各種水果和甜心大都用甜酒。

英國人很會保養，早上眼一睜就先喝“被窩茶”。讓它衝去睡意後，麥片、牛奶、果汁、黃油點心、三明治、煮雞蛋等還要逐一享用。他們的午餐、晚餐一般為二菜一湯，牛肉、羊肉、雞、鴨、魚、蛋搭配享用，外加點心、水果和咖啡。一日三餐他們並不要求數量，但絕對講究質量。要求清淡、鮮嫩、焦香，不要辣，而且各種調味品一應俱全，自由挑選合口的。

一日三餐外，英國人十分講究“午後茶”。公私機關每天下午 4點半，免費供應紅茶，另加白糖、牛奶或少許點心。在上層社會，邀請朋友飲茶僅次於設宴，是一種社交方式。飲茶還往往被認為是“紳士派頭”的標誌之一。