感恩節

感恩節是北美獨特的節日，每年的11月第四個星期四是美國人的感恩節，加拿大的感恩節定在十月的第二個星期一。

感恩節源於北美的普利萊斯。據記載，1620年9月102名英清教徒為了擺脫宗教和政治上的迫害，乘坐“五月花”號木船；經65天海上漂泊至普利萊斯。由於嚴寒、疾病和缺少衣食，第一個冬天便奪走了半數以上人的生命。純樸的印第安人同情他們，給他們食物，並教他們狩獵、種玉米、捕魚、蓋房等技法。移民們經過辛勤勞動，終於在第二年獲得了可喜的豐收，闖過了生活的難關。為了感謝上帝賜予的收獲和增進同印第安人的友誼，他們用火雞、玉米等勞動成果製成佳肴，自製啤酒，大擺筵席。當時印第安人也帶著鹿和火雞應邀前來，一連歡慶了三天。白天設宴，舉行體育活動，夜晚載歌載舞。

1863年林肯在白宮宣布11月最後一個星期四為全國感恩節，號召美國人民不分東西南北，共同為美國的繁榮做出貢獻。每年的感恩節，總統和各州州長都要發表獻詞，一些大城市舉行花車遊行。全國放假三天，家人團圓，朋友相聚，傳統食物為烤火雞。火雞的烹製法是將其肚內填滿用核桃仁、玉米渣等拌成的餡，然後刷上油，用火烤。烤成後內嫩外酥，味美可口，香氣撲鼻。