減壓抗疲

社會節奏越來越快，人們在競爭激烈的社會中麵臨的壓力也隨之增大。有些人因此患上了精神和身體上的，最常見的就是壓力大，精神抑鬱，疲勞感強。

抑鬱、疲勞的表現：無力感、注意力不集中、感受能力下降、運動能力失調、記憶出現障礙、思維障礙、活動動機變性、欲睡，沒有快樂感。

疲勞可能顯示身體出現毛病，但大部分原因都直接與生活習慣（包括飲食習慣）有關，所以改變生活方式及飲食習慣有助於改善疲勞。

百合龍大棗眼粥

［方劑組成］鮮百合50克，龍眼10個，大棗8枚，小米100克，冰糖適量。

［用法用量］先將百合洗淨後與大棗、小米同下砂鍋煮粥，粥熟後加入冰糖溶化即可。每日2次，空腹食用。

［功效主治］此粥適合於對於因用腦過度而失眠的人。經常服食，對思慮過度、神經衰弱、失眠多夢者有很好療效。

海帶陳皮粥

［方劑組成］海帶100克，陳皮2片，粳米100克，白糖適量。

［用法用量］將海帶用溫水浸軟，換清水洗淨，切段；陳皮用清水洗淨。將粳米淘洗幹淨，放入鍋內，加水適量，放旺火上，煮沸後加入陳皮、海帶，不時地攪拌，用小火煮至粥狀，加白糖調味即可。

［功效主治］此粥有補氣養血，清熱利水，安神健身功效。

酸棗仁燉老雞

［方劑組成］桂圓肉30克，紅棗10個，酸棗仁20克，老雞1隻，鹽5克。

［用法用量］將桂圓肉、酸棗仁洗淨。老雞去毛、頭、內髒、脂肪、斬大件，瀝水。將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入上述用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味即可。

［功效主治］酸棗仁能寧心安神；桂圓肉補血養心安神；老雞養陰補虛。

此湯有補血養心，解憂安神作用。適用於心血不足引起的虛煩不眠，心煩不安，多夢，驚悸怔忡，思緒不寧者。

［注意事項］老雞易於留邪，外感發熱、實熱、陰虛火旺者不宜食。

鱸魚壯體方

［方劑組成］鱸魚脊肉150克，薑末3克，**2朵，蔥花3克，料酒6克，精鹽3克，白糖1.5克，生菜油500克（實耗36克），澱粉、味精、香油各適量。

［用法用量］將**瓣摘下，剪去兩端，先用10%的淡鹽水略洗，再用冷開水衝泡後撈出，瀝去水待用。用湯6克把澱粉溶開備用，將魚肉切成長寬各6.6厘米、厚3.3厘米的方塊，下入燒沸的熱油中滑八成熟撈出，控油。炒鍋內略留底油，上火燒熱，加蔥花、薑末略爆，熗入料酒，依次加放湯、食鹽、白糖、味精、魚塊顛勻，勾芡，淋上香油，出鍋上盤。**的一半放在魚塊下墊底，另一半圍在盤邊上即可。

［功效主治］補虛壯體。

二冬燉蟹黃

［方劑組成］天門冬50克，冬瓜400克，銀耳100克，紅蘿卜200克，芥蘭900克，澱粉、鹽、糖、高湯、薑汁、味精各適量。

［用法用量］將天門冬煎二遍，過濾，取濾液；用濾液泡發銀耳，將銀耳掰成小朵。冬瓜去皮、籽，切成條，用高湯煮爛後撈出，與銀耳加鹽、糖、味精等高湯煮燒15分鍾，加澱粉勾芡裝盤。紅蘿卜煮一下，加鹽、糖、薑汁、味精壓爛，製成蟹黃，淋在冬瓜、銀耳上。芥蘭選用莖部，切成寸許長，頭上用刀劈幾刀，入開水內焯開花作伴碟裝飾。佐餐食。

［功效主治］潤燥滋陰、清肺降火作用。

黨參魷魚方

［方劑組成］黨參5克，五味子3克，麥冬5克，百合50克，魷魚250克，蝦仁10克，油、料酒、薑汁、白醋、味精、水澱粉、香油各適量。

［用法用量］將黨參、麥冬用紗布包好，與五味子同煎兩次，將兩藥液合並，過濾2—3次，再放文火上濃縮到一小碗。水發魷魚打花刀成金魚狀，用開水焯一下撈起。蝦仁加調料製成蝦茸，填入金魚腹中，百合置於盤中及四周，上屜蒸20分鍾。勺內放明油，加味精、鹽、藥汁、白醋、水澱粉勾芡，澆在菜肴上，將五葉子渣點綴在百合上即可。

［功效主治］滋補抗衰老作用，可以用來防治多種老年症。

冰糖蛤士蟆

［方劑組成］幹蛤士蟆油45克，枸杞10克，罐頭青豆15克，甜酒汁30克，冰糖50克，蔥、薑適量。

［用法用量］將蛤士蟆油盛入瓦缽裏，加清水500克和甜酒汁15克，以及蔥節、薑片，蒸2小時 ，使其初步脹發後取出，去掉薑、蔥，瀝盡水。除去蛤士蟆上麵的黑筋膜，大的掰成數塊，盛入缽內，加清水500克，甜酒汁15克，蒸兩小時，使其完全脹發，撈入大湯碗中。枸杞洗淨，將清水（180克）、冰糖盛入大碗內，蒸1小時，待冰糖溶化時除去沉澱物，倒入蛤士蟆油的碗內，撒上枸杞子、青豆即可。

［功效主治］滋補肝腎，強筋壯骨。適用於肝腎不足、頭昏眼花、視力減退、精力不足、肢軟無力等。

銀耳苡仁羹

［方劑組成］水發銀耳50克，苡仁150克，白糖、糖桂花、濕澱粉。

［用法用量］將薏苡去雜用溫水浸泡，泡好後洗淨備用。將銀耳去雜洗淨，撕成小片待用。鍋中加入冷水、銀耳、薏米燒煮，薏米熟透時，加入白糖燒開，用濕澱粉勾成稀芡，加糖桂花推勻出鍋盛碗即可。

［功效主治］滋補生津、健腦強身。

養元蛋花湯

［方劑組成］雞子2枚，菟絲子15克，小茴香6克，桑寄生15克，蜜炙黃芪15克。

［用法用量］雞蛋打入碗中待用；小茴香、菟絲子、桑寄生、蜜炙黃芪下砂鍋中，加水適量，煎煮2小時，趁沸時濾取藥汁衝調蛋花，依個人口味加白糖或食鹽。

［功效主治］強壯元陽，補腎健腦。常服可治療腎虛所致的早衰。

芝麻首烏粥

［方劑組成］製何首烏30克，粳米100克，黑芝麻30克，大棗10枚，冰糖適量。

［用法用量］將何首烏水煎兩次，過濾兩遍，取濃汁，去渣。將黑芝麻淘洗幹淨，曬幹後炒熟，研碎備用。粳米淘洗幹淨，加大棗、首烏汁再加800毫升清水同煮為粥。待米開花粥稠時，加入冰糖，盛碗，上麵撒上一層黑芝麻糊即可。每日1次，分2次服。

［功效主治］黑芝麻具有補五髒、益氣力、長肌肉、填髓腦、久服輕身不老作用。不膩不燥，長期服用具有抗衰延年功效。

胡桃桑葚蒸雞

［方劑組成］胡桃肉30克，黑芝麻10克，桑葚子15克，蜂蜜25克，母雞2隻，食鹽、味精、豬油各適量。

［用法用量］將胡桃仁、桑葚子、黑芝麻分別研細填入備好的雞腹內，裝入盆中，加入食鹽、蜂蜜、豬油放進甑內蒸至雞爛熟，加入味精即可食用。每日早、中、晚三餐均作菜佐食。

［功效主治］補氣血，益肝腎，潤皮膚，烏須發。適用於肝腎虧虛、須發早白或中年脫發等症。

五色桂魚

［方劑組成］活桂魚（或黃石首魚）1條（約750克），水發香菇12克，青豌豆15粒，熟豬油1000克（實耗7克），香油9克，料酒15克，精鹽6克，蝦仁18克，熟筍12克，綿白糖12克，香醋60克，番茄醬60克，蒜末1.5克，香菜段6克，幹澱粉36克，豬肉清湯60克。

［用法用量］取活桂魚宰殺後去鱗、鰓、內髒，洗淨濾幹水分；然後將魚齊胸鰭斜刀切下去，在頭下巴處剖開，用刀輕輕拍成稍扁形，再沿魚身脊骨兩側用刀從頭至尾平批，去掉魚頭、脊骨，再切去胸骨，成兩片魚肉把魚葉子的魚皮向下放在案板上，片去胸刺，再在魚葉子上均勻地用刀直劃，再斜劃至魚皮處，使魚肉呈菱形小花刀；用料酒，精鹽塗在魚葉子和魚頭上後，再拍上幹澱粉，抖去餘料待用。把番茄醬、清湯、糖、醋、料酒、精鹽、水澱粉放入碗裏，調成汁備用。將豬油放入鍋裏，燒至八成熟時，左手提魚尾，右手用筷子夾住朝外翻卷的魚葉子，慢慢下入油鍋裏，隨即把魚頭也放油鍋裏炸，並不斷用勺子舀熱油澆魚尾，使魚葉子均勻受熱，使炸至淡黃色時撈出；然後再將油溫燒至八成熟，將魚和魚頭炸至金黃色時撈出，再把魚葉子與魚頭拚在一起，使其成形，然後裝盤。在炸魚的同時，另用炒鍋上武火燒熱，放熟豬油60克，油熱下蝦仁，溜熟後，倒入漏勺；原炒鍋留少許油，油熱放香菜段，略爆後撈出，再下蒜、筍、香菇、豌豆炒熟，烹入調味汁，加熟豬油、香油、蝦仁炒後出鍋，澆在魚上即可。

［功效主治］健脾益腎，健體強身。適用於平時保健強身。

銀耳鮮蓮湯

［方劑組成］鮮蓮子30克，幹銀耳10克，雞清湯1500毫升，料酒、鹽、白糖、味精各適量。

［用法用量］把銀耳發好，放一大碗內，加雞湯150毫升蒸1小時左右，將銀耳完全蒸透取出。將鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切掉兩頭，捅去心，用水氽後仍用開水浸泡。燒開雞湯，加入料酒、鹽、味精、白糖適量，將銀耳蓮子盛在碗內，加入清湯即可。吃蓮子銀耳、喝湯，每日1次。

［功效主治］補脾安神，滋陰潤肺。適用於心煩失眠、幹咳痰少、口幹咽幹、食少乏力等症。健康人食用能消除疲勞、增進食欲、增強體質。

沙苑燉豬肝

［方劑組成］鮮豬肝300克，寧夏枸杞子10克，沙苑子3克，白菜葉50克，化豬油35克，幹豆粉30克，料酒25克，雞蛋50克，生薑15克，蔥10克，精鹽2克，胡椒粉、味精各1克，肉湯1000克。

［用法用量］豬肝洗淨片去筋膜，切成薄片；生薑洗淨切薄片；蔥洗淨切蔥花；枸杞子用溫水洗淨備用；沙苑子、白菜葉洗淨待用；雞蛋去黃留清，與豆粉調成蛋清豆粉。沙苑子用清水煎2次，每次15分鍾，共收取藥液100毫升，豬肝用精鹽（約1克）、蛋清、豆粉漿好。鍋放火上，放入豬油，加入肉湯，下藥液、薑片、粒酒、精鹽、胡椒粉，待湯開時下入肝片，燒至微沸時，用筷子輕輕將豬肝撥開，放入白菜、枸杞子，煮2分鍾加蔥花，再放味精調味，起鍋盛湯。

［功效主治］益腎養血，補肝明目，潤膚美容。長時間看書、看電視、射擊運動員等過久使用視力的人，常服此湯能消除眼睛疲勞；鉛作業人員食用可保健強身；青年女子食用能豔膚美容。

紅棗絞股藍湯

［方劑組成］刺五加30克，絞股藍10克，紅棗5枚。

［用法用量］將上二味洗淨，同放入鍋內，加水適量，文火煮至紅棗熟即成。每日1次；吃紅棗，喝湯。

［功效主治］健腦益智，鎮靜安神，抗疲勞。絞股藍具有健腦益智、鎮靜安神、益腎攝精之功效。適用於神疲乏力、食欲不振、失眠健忘、記憶力減退、夜尿頻多者服用。

［注意事項］本品性溫，陰虛火旺而見煩躁易怒、口幹咽痛者不宜用。

銀耳鶉蛋

［方劑組成］鶉蛋6隻，銀耳12克。

［用法用量］水發銀耳，除去雜蒂，放入碗內加清水，上籠蒸透。將鶉蛋放入冷水鍋內煮熟撈出，放在冷水中，剝去外殼。另用潔淨小鍋，加清水和冰糖，待燒沸後放入備好的銀耳、鶉蛋，撇淨浮沫即可。佐餐食。

［功效主治］銀耳具滋陰生津、強精補腎、止嗽、益胃、潤肺補腦、輕身強誌、活血潤腸、解酒等多種功效，鵪鶉蛋有補氣益血、強身健腦，降脂降壓之功效。常食之能防止老年性疾病，並能益壽延年。

黃芪枸杞鮮貝

［方劑組成］枸杞子10克，鮮貝250克，黃芪15克，黃瓜100克，花生油、香油、蛋清、味精、白糖、水澱粉各適量，蔥、薑末少許。

［用法用量］將黃芪、枸杞子用紗布包好，煎2遍，藥汁過濾2—3次，文火濃縮至1小碗；黃瓜切丁。將鮮貝、蛋清、味精、澱粉和勻，下溫油鍋用筷子劃散，用漏勺撈出，瀝油。勺內加油，用蔥、薑熗鍋，加鮮貝、藥汁、枸杞子、黃瓜、料酒，鍋開後加味精、醋調味，淋油出勺裝盤，將煎過的枸杞子均勻地撒在盤中即可。佐餐食用。

［功效主治］枸杞子有降血壓、抑製脂肪在肝細胞內沉澱、促進肝細胞新生的作用。黃芪是重要的補氣藥物具有抗衰延年功效。枸杞子配黃芪，陰陽雙補，氣血兼顧，加上具有補肝腎、益精血的鮮貝，其補益抗衰作用非常全麵。此道菜不寒不膩、不溫不燥。各種體質的中老年人均可長期食用。

黃豆煮豬肝

［方劑組成］幹黃豆150克，豬肝200克，薑、蔥、精鹽、味精、料酒、鮮湯、濕澱粉、食用油各適量。

［用法用量］將黃豆用溫水泡5分鍾後洗淨，下高壓鍋，加鮮湯、薑、蔥（拍破），上火壓約15分鍾。將豬肝切片，加料酒、精鹽、濕澱粉拌勻，入3—4成熱的油名中滑散撈出瀝油，將黃豆連湯全入炒鍋中，揀出薑蔥不用，調入精鹽、味精，沸後放入豬肝略煮，起鍋裝盆即可。

［功效主治］豬肝可補肝、養血、明目潤膚、養顏；黃豆含有人體必需的多種氨基酸、礦物質和維生素，補腎明目、降低膽固醇和延緩老化的作用。

木耳炒紅蘿卜

［方劑組成］幹黑木耳50克，紅蘿卜250克，薑、蒜片、蔥節、精鹽、味精、食用油各適量。

［用法用量］將幹木耳用溫水泡脹，撕成小片；紅蘿卜去表皮改片。將紅蘿卜、木耳沸水鍋氽一水撈出瀝水。鍋中下少許食用油燒熱，加入薑、蔥、蒜炒香，放入紅蘿卜、木耳翻炒，調加精鹵、味精炒勻出鍋。

［功效主治］紅蘿卜有潤皮膚、潤腸道、幫助排汞、降血壓、養肝明目的作用。黑木耳有補腦強心，抵抗動脈硬化、冠心病、細胞變性和壞死、腫瘤等多種疾病的作用。經常食用能增強人體抗病能力，延緩皮膚老化。

香菇燒牛肉

［方劑組成］鮮香菇150克，肋條牛肉500克，薑、蔥、蒜、豆瓣醬、山奈、八角、桂皮、花椒、精鹽、白糖、醬油、胡椒麵、味精、料酒、鮮湯、濕澱粉、食用油各適量。

［用法用量］將牛肉切小塊，下沸水中氽一水撈出衝洗幹淨；香菇改塊氽水後撈出。置鍋下少許食用油燒熱，放入豆瓣醬炒香出色，摻入鮮湯，沸後去渣，轉入高壓鍋，放入牛肉，加拍破的薑、蒜，挽結的蔥、山奈、八角、桂皮、胡椒麵、醬油、料酒，上火壓約20分鍾至熟軟後，將牛肉連湯汁倒入炒鍋中，揀去薑、蔥、蒜和香料不用，下入香菇略燒，加入精鹽、白糖、味精，用濕澱粉勾二流芡起鍋裝盤即可。

［功效主治］牛肉富含蛋白質和脂肪，多種維生素，鈣、鐵和豐富的氨基酸能補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨。香菇具有補氣健身，降血糖，提高機體免疫能力的作用。

鬆子蜜粥

［方劑組成］粳米50克，鬆子仁50克，蜂蜜適量。

［用法用量］將鬆子仁研碎，同粳米煮粥，粥熟後衝入適量蜂蜜即可。空腹及晚上睡前服食。

［功效主治］潤肺，養液，補虛，滑腸。適用於中老年人及體弱早衰、產後體虛、頭暈目眩、肺燥咳血、慢性便秘等症。

茉莉花氽雞片

［方劑組成］茉莉花24朵，生雞脯肉120克，雞蛋2個，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、水澱粉、雞清湯各適量。

［用法用量］雞蛋去黃留清；雞脯肉剔去筋洗淨，切成薄片，放入冷水內泡一下，撈起用幹布壓淨水分。把鹽及水澱粉、雞蛋清混勻，拌入雞片；茉莉花擇去蒂後洗淨。水開，把雞片理平逐片下鍋，再上火略氽，撈出。燒開雞清湯，用鹽、胡椒粉、味精、料酒調好味。盛熱湯再把雞片燙一下，撈入湯碗內。放入茉莉花，注入調好的雞清湯即可。

［功效主治］雞肉有益五髒、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血絡、調月經、止白帶等多種功效。茉莉花性味甘溫，具有提神醒腦、理氣開鬱、祛穢和中之功效。適用於五髒虛損麵虛煩之人食用。對於貧血、疲倦乏力者尤適用。

炸溜人參山藥果

［方劑組成］人參10克，山藥500克，核桃仁30克，雞蛋2個，白糖、鹽、水澱粉、麻油各適。

［用法用量］人參研成細末；山藥洗淨，放籠內蒸熟，剝皮，碾成山藥泥；將人參與山藥泥攪拌均勻，製成人參山藥泥。核桃仁用開水浸泡，剝皮，用淨毛巾吸去水分。勺內放油，待其燒至五成熱時下桃仁，炸至淡黃色撈出；雞蛋打成蛋液。將炸好的核桃仁用人參山藥泥包成球形，表麵沾上蛋液及水澱粉，待油燒至八成熱時，將炸好的人參山藥泥下油中炸至金黃色撈出，整齊地碼放到盤中。炒勺內打底油，熬糖汁，澆在炸好的人參果上即可。佐餐食。

［功效主治］人參有健脾、安神之功。可以抗疲勞、提高體力勞動及腦力勞動效率、提高人體的抗病能力和適應能力。山藥曆代被醫家視為“理虛之要藥”，經常服用可補中、益氣力、長肌肉，並可使耳目聰明，核桃仁有“長生果”之美譽。此膳配合人參、核桃仁、山藥是理想的健腦增力食品。本品性味平和，不涼不燥不膩，適合於各種體質的人食用。尤其適用於氣血不足、腎虛精虧，經常出現乏力、氣短、失眠健忘的人食用。

［注意事項］此方中有人參，故不宜與蘿卜、茶同食。

桂圓枸杞燉貓肉

［方劑組成］貓肉1300克，枸杞子15克，豬瘦肉150克，桂圓肉10克，甘蔗90克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、熟豬油、蔥、薑、雞清湯各適量。

［用法用量］將貓肉、豬肉分別切成4厘米見方的肉塊；桂圓、枸杞子分別用溫水洗淨；甘蔗洗淨劈開，再剁成4段；蔥切成段；薑切成片。鍋內豬油燒熱，下入蔥、薑炒出香味後，加入料酒，加入清水、貓肉；水開後撇去浮沫。待貓肉煮透收縮後，撈出，用溫水洗淨；豬肉用開水煮透洗幹淨。用燉盅一個，把貓肉、豬肉、桂圓肉、枸杞子、甘蔗一起放入，下鹽、料酒、蔥、薑，倒入雞清湯，上籠蒸爛，揀去蔥、薑、甘蔗、豬肉，加味精、胡椒粉，調味即可。

［功效主治］貓肉性溫味甘酸，具有治虛疲、去風濕、散結、補血之功，《本草綱目》謂之“治癆疰、鼠疫”；《本草求真》謂之“補血治癆疰，又治瘰癘”。桂圓肉益心脾、補氣血。枸杞子滋陰補血、益精明目。豬肉滋陰潤燥。甘蔗清熱、生津潤燥，且能去除貓肉之腥膻。藥食同用，則具益精明目、養血通絡、滋陰補腎之功。適用貧血、食欲不振、精神疲乏者。健康人食用能消除疲勞、防病延年。

葆春油麵餅

［方劑組成］油麵200克，蓮子、豬肉各150克，水麵300克，香菇25克，韭菜、食鹽、味精等 各適量。

［用法用量］豬肉切細絲，蓮子煮至八成熟，拌在一起，加韭菜末、香菇、味精、食鹽、食油拌餡備用。分別和好油麵團和水麵團，擀麵片；水麵片在下，鋪上餡料，上覆油麵片，對折後切去兩頭，再切為若幹個10厘米長、4厘米寬塊，下熱油鍋中炸熟。

［功效主治］滋補強壯，防止老化，常保青春活力。

天門冬芝麻餅

［方劑組成］天門冬1000克，黑豆粉500克，黑芝麻100克，蜂蜜50克。

［用法用量］將天門冬加水濃煎，取汁300毫升，加蜂蜜熬煉，再入黑芝麻、黑豆粉，和勻捏成直徑約9厘米、厚約1.5厘米的餅。每日3次，每次食一餅，嚼爛，溫酒送服。

［功效主治］固齒脫發，益壽延年，常葆青春。適用於牙齒早脫、須發早白、麵色早枯等早衰之症。

［注意事項］腹脹者不宜服。

雞頭粉餛飩

［方劑組成］羊肉250克，豌豆100克，草果2個，陳皮末、生薑末、生薑汁、木瓜汁、雞頭粉、豆粉各適量，蔥、食鹽少許。

［用法用量］將草果、豌豆搗碎去皮，與羊肉同熬湯待用；熟羊肉切作餡，入陳皮、生薑末少許，五味調和；用雞頭粉、豆粉各適量混勻作餛飩皮。常法包製餛飩，加入羊肉湯煮熟後，再加熟豌豆，生薑汁、木瓜汁、蔥、食鹽少許調勻即成。

［功效主治］補中益氣。適宜於體質虛弱者食用。

核桃鬆子膏

［方劑組成］蜂蜜250克，鬆子仁、核桃仁各30克。

［用法用量］鬆子仁、核桃仁用水泡去皮；然後研成末，加入蜂蜜和勻即成。每日2次，每次取1湯匙，用滾開水送服。

［功效主治］益精潤燥、補腦安神。有抗衰老、健腦、強心等重要作用。

［注意事項］大便溏瀉者慎食。

鬆子芝麻桃仁膏

［方劑組成］鬆子仁200克，核桃仁100克，黑芝麻100克，蜂蜜200克，黃酒500毫升。

［用法用量］將鬆子仁、黑芝麻、核桃仁同搗成膏狀，下砂鍋中，加入黃酒，用文火煮沸約10分鍾，倒入蜂蜜，攪拌均勻，繼續熬煮成膏，冷卻裝瓶備用。每日2次，每次服食1湯匙，溫開水送下。

［功效主治］滋潤五髒，益氣養血。中老年人經常服用，可滋補強壯、健腦益智、延緩衰老。腦力勞動者經常服用能使思維敏捷、記憶力增強，是抗老防衰的有效食品。

首烏油菜素鱔絲

［方劑組成］何首烏30克，油菜心8個，水發大香菇30克，精鹽、花生油、白糖、味精、麻油、料酒、胡椒粉、幹澱粉各適量，蔥、薑絲少許。

［用法用量］何首烏煎兩次，過濾，濃縮濾液。將發好的冬菇用剪刀轉圈剪成如鱔魚絲一般粗細的長條，再用幹澱粉攪勻。勺內放花生油，待油熱將香菇絲下鍋，慢火炸至酥脆，撈出。勺內放底油，加蔥、薑熗鍋，加入清湯、藥液、料酒、鹽、白糖、味精、醬油、調成濃汁，下炸好的香菇絲翻勺，淋麻油出鍋盛盤，將燒好的油菜心擺放盤邊。

［功效主治］何首烏是延年抗衰藥,同時也具有良好的益智抗癡呆作用。此藥膳適合於各種體質的中老年人長期食用。

銀耳蒸豆腐

［方劑組成］銀耳15克，芫荽葉10克，豆腐250克，精鹽、味精、澱粉、豆芽湯。

［用法用量］將銀耳用溫水泡發，去雜洗淨，放在沸水鍋中焯透，撈出擺放在盤子裏。豆腐壓碎成泥，加入味精、精鹽、澱粉攪成糊狀待用。用羹匙裝入調好的豆腐泥，上麵撒上芫荽葉，上籠蒸5分鍾取出，均勻地擺在盛銀耳的盤子裏。鍋中加入豆芽湯、精鹽，燒開後用濕澱粉勾稀芡，點入味精，澆在銀耳上麵即可。

［功效主治］此菜是以醒腦提神、消除心身疲勞的銀耳配以清熱解毒、和中潤燥、寬腸降濁的豆腐構成的，含有豐富的蛋白質、鈣、磷及多種維生素。

人參雞湯

［方劑組成］人參10克，老母雞1隻（約1000克）。

［用法用量］將雞宰殺後，去毛及腸雜，剁塊，洗淨；人參泡發，切成薄片。將雞塊、參片同置砂鍋內，加薑、蔥、料酒、鹽及適量水，先用大火燒開，再改為小火慢燉，約2小時，至雞肉酥軟，即成。吃雞肉喝湯，人參片一並食用。分2日食用。

［功效主治］大補元氣，安神益智。適宜於病後體虛，或年老體弱，或思虛勞心過度，而見麵黃肌瘦，神疲乏力，眩暈健忘者食用。

拔絲葡萄

［方劑組成］芝麻5克，葡萄500克，雞蛋3個（用蛋清），白糖、生油、澱粉、麵粉、紅綠絲。

［用法用量］將葡萄去核，去皮，蘸一層麵粉。將雞蛋清打在湯盤內，用筷子抽成糊加澱粉調勻。將芝麻去雜掏洗幹淨，瀝水後放鍋內炒香。鍋內加油，油燒至四成熱時，用筷子夾著葡萄掛上蛋糊放入油內炸。這時將另一鍋置火上，放點清水加白糖熬，將糖漿熬至拔絲時，此時葡萄已炸透，隨即將葡萄撈在糖漿鍋內，炒翻幾下，撒上芝麻、紅綠絲盛在盤內即可。

［功效主治］葡萄中的果酸有幫助消化的作用，還含有礦物質鉀、鈣、磷、鐵以及維生素A原、維生素B1，對神經衰弱和消除疲勞有益，同時又是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。

燕窩鴿蛋

［方劑組成］奶湯1500毫升，幹燕窩30克，鴿蛋24個，雞清湯250毫升，熟火腿絲6克，料酒6毫升，精鹽4克。

［用法用量］將燕窩擇去毛，揀去雜質將鴿蛋放瓦缽內加水淹浸，加蓋用紗布密封，用中火蒸熟取出，放入冷水中冷卻，剝去蛋殼（要保持鴿蛋完整）。將鍋燒熱入油，烹料酒，加入雞清湯和鹽，燒沸後將燕窩用漏勺盛著放入鍋內煨1分鍾，取出後用潔淨毛巾吸幹水分，放在清湯中間，排列整齊，把鴿蛋擺在燕窩四周，火腿絲放在燕窩上麵。將鍋洗淨放在火上，加入奶湯燒至微沸後，撇淨湯麵浮油，從燕窩邊輕輕倒入，保持燕窩外形完美。

［功效主治］補腎生血，補益脾胃，消除疲勞。健康人食用更能提神醒腦、消除疲勞、防病強身。

丁香蛤蜊火鍋

［方劑組成］丁香6克，魚圓100克，蛤蜊肉200克，墨魚2條，蝦仁100克，粉絲、芹菜、凍豆腐、蔥、味精各適量，雞湯4碗。

［用法用量］將蛤蜊肉、蝦仁洗淨待用；魚圓切片；墨魚除去腹內雜物洗淨後，在沸水鍋裏速燙一遍，然後切成2片。粉絲用熱水泡軟，切段；芹菜切成寸段；凍豆腐切成小塊；蔥切成小段。將以上各料先各放一半入鍋，湯也加入一半，並可加入適量葡萄酒，鹽少量，旺火燒5—6分鍾後，即可趁熱吃。佐餐食用。

［功效主治］丁香火鍋能使人精神振奮，增強全身活力，消除疲勞。

蒜蓉炒四蔬

［方劑組成］珍珠筍（玉米筍）150克，仙人掌100克，胡蘿卜100克，鮮蘆筍100克，蒜蓉、薑絲、鹽、味精、高湯，澱粉。

［用法用量］將仙人掌、蘆筍、胡蘿卜洗淨，去皮，切條；用沸水焯片刻。鍋放油，燒熱放薑絲熗鍋，出味後，將四蔬放入鍋中翻炒，加入適量高湯、鹽、味精，用澱粉勾芡，出鍋前放蒜蓉翻炒均勻。

［功效主治］新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素和纖維素，等屬於堿性食物，能使人體內酸堿平衡，有緩解疲勞之功效。經常食用，還有清腸排毒和提高機體免疫力功效。

黑芝麻紅茶

［方劑組成］鹽少許，芝麻100克，紅茶適量。

［用法用量］將芝麻炒香，磨成細末，加鹽及水適量，攪打至稀調適度的醬備用。紅茶放杯中，用滾水衝泡，再取茶水倒入鍋內熬濃。然後停火，放溫，調入待用之芝麻醬內即成。每日1次，空腹趁熱溫送服。

［功效主治］黑芝麻有滋補肝腎，養心健腦作用。此茶適用於肝腎虛損，精血不足，智力低下，神疲乏力，頭暈健忘，大便幹燥者食用。

花椰菜金橘汁

［方劑組成］金橘10顆，蜂蜜1大匙，花椰菜200克，檸檬汁1小匙。

［用法用量］將上述材料洗淨，放在榨汁機中榨汁。加入蜂蜜1大匙及檸檬汁1小匙拌勻即成。

［功效主治］金橘含有豐富的維生素A、維生素C和鈣及鐵等礦物質；花椰菜中的維生素C，能活化細胞，促進身體的新陳代謝，迅速消除疲勞。

蜂王漿蜜

［方劑組成］蜂蜜，蜂王漿各適量。

［用法用量］每次用蜂王漿5克，與蜂蜜10克調勻服服。每日早晚各一次，空腹用涼開水衝服。

［功效主治］蜂王漿中含有豐富的對人體有益的營養物質。是一種很好的保健食品，也是一種抗衰老、護膚美容食品。

麥冬人參五味飲

［方劑組成］麥冬、五味子各9克，人參1.5克。

［用法用量］將以上三味加水煎取汁，連煎3次，然後將3次汁混合待用。每日1次，分數次溫飲。

［功效主治］人參有明顯的興奮中樞神經係統，減輕疲乏感，增強高級神經活動的興奮與抑製過程作用。有養陰潤肺，清心除煩，鎮咳去痰，強心利尿作用。五味子能調節神經係統的興奮與抑製過程，使之趨於平衡。此飲適用於心悸不寧、少氣懶言、夜寐不安、多夢健忘、口舌幹燥、脈虛細無力者飲服。

蛋奶飲

［方劑組成］熟雞蛋1個，蘋果200克，牛奶100毫升，胡蘿卜150克，蜂蜜20克。

［用法用量］將橘子、胡蘿卜、蘋果洗淨，蘋果去皮、核與胡蘿卜同切片，同桔皮、桔瓣一起放在果汁機內，再打入雞蛋，牛奶及冷開水100毫升，攪製成汁；蜂蜜放在杯內，倒入果蛋奶汁調勻即可。每日1次，連服20天為1療程。

［功效主治］雞蛋中含有豐富的蛋白質和卵磷脂，有滋陰潤燥，清熱養血作用；牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，能增強新陳代謝和抗疲勞；蘋果、胡蘿卜含有維生素C、胡蘿卜素和果膠等成分，能促進代謝使人精神振奮。經常飲用，對體質虛弱、容易疲倦、肩酸、腰膝軟者效果最佳。

［注意事項］牛奶不宜與酸性水果、蔬菜一起食用（如酸楂、橘子、獼猴桃、番茄等）。

牛奶蘋果飲

［方劑組成］牛奶150克，胡蘿卜1根，蘋果100克，蜂蜜15克。

［用法用量］將蘋果、胡蘿卜洗淨，切片，放入攪汁機內攪汁，汁同牛奶調勻，加入蜂蜜飲服。每日1次，可長期飲服。

［功效主治］牛奶含有豐富的蛋白質和鈣質；有補充營養和鎮靜安神作用；胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和維生素，可增強細胞活性和振奮精神；蘋果含有的蘋果酸，能消除人體內的疲勞素——乳酸。經常飲用，可增強體質，使人煥發青春活力。

五味飲

［方劑組成］五味子6克，刺五加15克。

［用法用量］將刺五加、五味子同放在茶杯內，衝入沸水，加蓋燜15分鍾即可飲用。當茶飲，隨衝隨飲，每日1次，可加糖調味。

［功效主治］養心安神，補腎強誌。適宜於腰膝酸痛、神疲乏力、失眠健忘、注意力難以集中者飲服。

［注意事項］陰虛火旺，或病症屬實熱者，不宜飲用。

珍寶人參湯

［方劑組成］菠蘿、鮮桃、蜜柑、梨、蓮子各15克，人參1克，青絲、紅絲、瓜條各25克，冰糖、香蕉精、濕澱粉。

［用法用量］將人參放碗內加水和冰糖，上籠蒸4小時。將蓮子洗淨放盆內，加水、冰糖上籠蒸爛取出。將蘋果、梨去皮切開去核。青絲、紅絲、瓜條用水稍泡一下。將桃、蜜柑去皮去核。將人參、菠蘿、蘋果、梨、桃、蜜柑、蓮子都切成小片。鍋內加入開水，將蒸人參的原汁倒入鍋內，再將切好的人參、蘋果、蓮子等各種小片下入鍋內，加冰糖用濕澱粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精放入鍋內盛在碗內即可。

［功效主治］人參含有人參皂甙、三萜化合物、揮發油、維生素B1．維生素B2．煙酸、糖分等多種物質。可以興奮神經，提高工作效率，消除疲勞，提高人體免疫力等。蘋果、菠蘿、桃、柑、梨、蓮子等水果具有生津止渴的作用，此湯重在滋補強壯，益智健腦、延年益壽。

黃精豆腐湯

［方劑組成］黃精15克，大米200克，豆腐、海米、海帶絲、調味品等各適量。

［用法用量］將黃精洗淨後，切細，放在大米內煮成黃精米飯。另做豆腐湯，原料除豆腐外，還加海米、海帶絲等。

［功效主治］安五髒，充盈肌肉，強肝和抗疲勞。適用於失眠多夢、早衰、麵色無華、疲勞等症。

玉竹燒油豆腐

［方劑組成］玉竹50克，肥瘦豬肉250克，油豆腐8塊，竹筍20克，水發香菇8個，芹菜心25克，發菜5克，紹酒25毫升，味精1克，鹽5克，胡椒粉0、6克，雞湯250毫升，水豆粉10克，醬油10毫升，油40毫升。

［用法用量］將玉竹煎藥汁100毫升；把瘦豬肉剁成肉末；竹筍煮熟；香菇、芹菜剁碎；油豆腐，切成方形共16份，自切口挖空，將香菇、竹筍、芹菜、豬肉末、味精、胡椒、水澱粉、紹酒、鹽等作成餡，釀入油豆腐中，用發菜紮緊，不得漏。將鍋放中火，摻雞湯、玉竹汁、油豆腐燒開，加醬油、黃酒、白糖少許，加蓋文火慢燒，至湯汁幹濃時起鍋即可。

［功效主治］美肌豔容。玉竹養陰潤燥，生津止渴。《本經》載：“久服去麵黑幹，好顏色潤澤，輕身不老”。久服此菜能溫暖身體、消除疲勞、消除顏麵斑點、美肌膚、增血色。

清燉甲魚

［方劑組成］蔥節、薑塊、紹酒、精鹽、味精、蒜泥各適量，活甲魚1隻。

［用法用量］將甲魚宰殺，剁去腳爪洗淨，放入沸水鍋中氽一下，撈出刮去黑膜，剁成4塊。取砂鍋1隻，放入甲魚塊，加蔥、薑、料酒等調料及清水淹沒甲魚，用旺火燒沸，用小火燜2小時，至爛後去薑、蔥，加精鹽、味精調味。佐餐食用，吃時加入蒜泥。

［功效主治］益氣補虛，滋陰涼血，養血補血。健康人食用能使精力充沛、精神煥發、消除疲勞。

歸參燉鱔魚

［方劑組成］鱔魚500克，黨參15克，當歸15克，黃酒、蔥、薑、蒜、味精、食鹽、醬油各適量。

［用法用量］當歸、黨參裝入紗布袋內，紮緊袋口。鱔魚宰殺後去頭、骨及內髒，洗淨切成絲待用。將鱔魚、紗布袋放在鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，撇淨浮沫，加黃酒，改用文火煮熬1小時，撈出紗布藥袋，加食鹽、味精即成。每日中、晚餐作菜佐食。

［功效主治］補益氣血。主治氣血不足，久病體弱，疲倦無力，麵黃消瘦等症。

黃精汽鍋雞

［方劑組成］母雞1隻（約1000克），黃精、黨參、山藥各30克，生薑、蔥、川椒、食鹽、味精各適量。

［用法用量］將雞宰殺，去毛及內髒，洗淨，剁成2寸見方的塊，放入沸水鍋內燙3分鍾撈出，去血沫，裝入汽鍋內，加入蔥、薑、食鹽、川椒、味精。再加入黨參、黃精、山藥，蓋好汽鍋蓋，上籠蒸3小時，即成。空腹分頓食用，吃雞喝湯。

［功效主治］補虛益氣。適宜於體倦無力，精神疲憊，體力及智力下降者服食。

涼拌三絲

［方劑組成］白蘿卜150克，鮮蘆筍150克，水發海帶100克，鹽、醋、糖、味精、香油各適量。

［用法用量］先將白蘿卜、蘆筍洗淨，削皮，切絲；將海帶泡發洗淨，切絲；將三味同放在大碗中，加入適量鹽、香油、醋、味精、糖等調料，拌勻即可。

［功效主治］蘆筍含有維生素A、維生素B1．維生素B2，煙酸以及多種微量元素。有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。白蘿卜含有大量纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導人體產生幹擾素，增強人體免疫力。海帶含碘、藻膠酸和甘露醇等，可增強單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。

枸杞幹貝白菜煲

［方劑組成］幹貝5個（幹品），大白菜250克，枸杞10克，蔥2根、雞高湯、食鹽適量。

［用法用量］幹燥過的幹貝較新鮮幹貝氣味香鬱，燉煮前先泡水，使其質地軟化。將大白菜洗淨、切成大片塊狀，綠蔥切成段狀，待用。將預先準備好的雞高湯倒入湯鍋爐裏，加熱滾沸。滾開後，加入大白菜、泡過軟化的幹貝，燉煮約1小時，再加進枸杞子和蔥段，調小火繼續煲煮30分鍾。停火前，加入適量食鹽調味。

［功效主治］幹貝具有滋陰補腎、暖潤五髒、增加活力的作用。

枸杞具有保養肝髒、促進血液循環、明目、利尿、助消化、滋補潤肺的作用。

大白菜生津開胃、提神補氣、利尿消腫，可促進消化和清腸通便，防治結腸癌。

茯苓黨參煲乳鴿

［方劑組成］黨參12克，乳鴿1隻，茯苓、白術各6克，甘草3克，紅棗15克。鹽適量。

［用法用量］乳鴿洗淨；藥材衝洗幹淨。將乳鴿放入開水中氽燙，撈起以冷水衝涼，放入砂鍋中，加入所有藥材和5杯水，煮沸，轉小火燉50分鍾，加鹽調味。

［功效主治］本品能增強腸胃功能，適合食欲不振、吃飽後容易腹脹者。經常服用能提高機體免疫功能，增強體質，預防疾病的發生。

洋蔥番茄燴魚片

［方劑組成］大番茄1隻，魚片300克，洋蔥半個，薑2片，生粉10克，番茄醬10克，鹽2克，雞精1克，香油、植物油適量。

［用法用量］將番茄、洋蔥洗淨後去皮，切小塊，將薑切片。將魚片洗淨，放入滾水中略燙一下，撈出待用。鍋中倒入1小匙油燒熱，放入洋蔥塊炒香，加入魚片和薑片快炒一下，再加入番茄塊和調哧料燴煮至入味，最後加入生粉勾芡即可。

［功效主治］番茄含有豐富的番茄紅素。有抗氧化和增強機體免疫功能作用。研究發現，女性在更年期過後及男性患有不育症時，尤需要多補充茄紅素。洋蔥含有維生素A、維生素C及揮發油等物質，有降血脂和消炎止腫作用；魚肉含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，可為人體補充營養，增強抵抗力。

番茄薯丁炒蝦仁

［方劑組成］馬鈴薯1隻，小番茄6隻，蝦仁100克，生粉、蛋白、番茄醬、香醋、糖各1小匙，鹽適量。

［用法用量］將蝦仁挑去腸泥，加入鹽少許，生粉、蛋白各1小匙，抓勻後略醃。將番茄洗淨，在底部劃十字，略煮並剝去外皮；將馬鈴薯去皮切丁後放入滾水中煮熟，撈出備用。將蝦仁過油後撈出，留下2大匙油在鍋中，爆香蒜末，再加入1/2杯水及番茄醬、糖各1小匙，鹽1/4小匙，放入蝦仁、馬鈴薯，番茄炒至入味，起鍋前淋上香醋後盛盤。

［功效主治］番茄含茄紅素、檸檬酸，能平衡血液的酸堿度，有排毒、淨化血液、促進代謝、分解脂肪效果。蝦肉含有豐富的蛋白質，有補腎壯陽，增強體質作用。

茶樹菇燉烏雞

［方劑組成］烏雞半隻，紅棗10粒，幹茶樹菇100克，薑2片，鹽適量。

［用法用量］烏雞洗淨，放在開水中氽燙約3分鍾，撈出，衝淨，瀝幹。幹茶樹菇泡水10分鍾，洗淨；紅棗洗淨，去核。將所有材料放入砂鍋中，加8杯水（約2000毫升），煮開，轉用小火燉2小時，加鹽調味即可。

［功效主治］烏雞能補益肝腎，滋陰補血。茶樹菇含有人體所需的17種氨基酸，具有補腎壯陽，益氣和胃，寧神降壓，降脂美顏，防癌抗衰的功能。

參芪牛肉湯

［方劑組成］牛肉250克，生黃芪30克，黨參20克，靈芝15克，紅棗10個，生薑10克。

［用法用量］將牛肉洗淨，下滾水中煮3分鍾撈出，切成小塊。生薑切片。黃芪、黨參、靈芝洗淨後切片，裝入紗布袋中。湯鍋中加水約1500毫升，放入牛肉，煮沸後加進藥袋及薑片、紅棗，繼續煮30分鍾後，改為小火燉兩小時，至牛肉熟透，調味後即可。

［功效主治］牛肉性溫味甘，有補脾胃、益氣血、強健筋骨、利水消腫作用，黨參有補中益氣、養血生津、增強免疫力的作用，對於消化功能障礙所引起的貧血更為有效。靈芝含有抗癌效能的多糖體，還含有豐富的鍺元素，是食品中含鍺量最高的食品。

甜玉米果蔬湯

［方劑組成］甜玉米粒50克，蘋果50克，番茄、圓白菜、胡蘿卜各50克，鮮香菇3朵、西芹25克，薑1塊，鹽、味精、雞湯。

［用法用量］蘋果去核、胡蘿卜去皮，均切厚塊；薑及番茄洗淨，均切小塊；圓白菜剝開葉片，洗淨，西芹去老皮，與鮮香菇切小片待用。鍋中倒入雞湯，加入鮮香菇、胡蘿卜，再倒入600毫升水煮沸，加入蘋果、甜玉米粒、番茄、圓白菜、西芹等原料，煮至胡蘿卜熟軟，再調入鹽、味精即可。

［功效主治］此道湯品性甘涼、微酸，能促進腸胃蠕動，補充維生素。是一道相當平和的湯品。營養豐富的蔬菜高湯，可當成水飲用，味道新鮮甘甜，直接喝、炒菜、煮飯或燉湯都適合，讓健康融入每道菜中，自然地為身體增加抵抗力。

番茄蔬菜皮蛋湯

［方劑組成］薑2片，番茄、皮蛋各2個，綠色蔬菜120克（菠菜、豆苗均可），高湯200毫升，鹽適量。

［用法用量］番茄洗淨，放入滾水中稍燙，撕去外衣，對半剖開，去蒂，切片，薑洗淨，切末。皮蛋洗淨，剝去蛋殼，對剖，切片。放入皮蛋過油炸酥，加入高湯淹過皮蛋放入薑末，加熱煮至湯色泛白，放入綠色蔬菜，番茄片加鹽，待煮開即可。

［功效主治］番茄有效預防前列腺癌、肺癌、乳腺癌、口腔癌和胃癌。婦女多吃也可預防子宮發炎。

海參香菇粥

［方劑組成］粳米100克，水發海參100克，水發香菇50克，食鹽、味精、蔥薑末各適量。

［用法用量］海參洗淨，切片。香菇切小丁；粳米淘洗幹淨，加適量水，放入海參、香菇丁一起煮成粥。待粥濃稠時加入蔥薑末、食鹽、味精，拌勻即可。早晨空腹食用，連服3—5天。可以作點心經常服用。

［功效主治］海參是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的珍貴海味，有抑製肉瘤、腹水和抗癌作用。

此粥有補益肝腎，養血益精，滋陰潤燥等功效。為理想的滋補強壯和提高機體抵抗力的食療方。

豬腳墨魚粥

［方劑組成］豬腳1隻，墨魚250克，粳米60克，料酒、蔥薑末、食鹽、味精各適量。

［用法用量］粳米淘洗幹淨。墨魚洗淨，切片。豬腳洗淨，切塊，加適量水，先煮爛，而後加入墨魚片、粳米、料酒，共煮成粥。待粥粘稠時，下入蔥薑末、食鹽、味精，攪勻略煮即可。早、晚餐食用，連食數日有效。

［功效主治］墨魚所含的多肽等物質有抗病毒、抗放射線的作用。常吃墨魚有補肝腎、活血脈、調經帶、強筋骨的作用。

豬腳即為豬蹄，主要含有豐富的膠質蛋白質和脂肪，有滋補陰液、補益氣血的作用。此粥具有滋陰養血，潤膚養顏和提高機體抵抗力的功效。

芡實苡仁粥

［方劑組成］苡仁60克，粳米100克，芡實15克，冰糖10克。

［用法用量］將苡仁、芡實分別浸泡脹發；粳米用清水淘洗幹淨，與薏米、芡實一起入鍋煮成粥。粥稠時下冰糖，調勻即可。早、晚餐溫熱食用。

［功效主治］苡仁所含的薏苡酯有增強機體免疫功能，抑製癌細胞生長作用；芡實性甘，平。固腎澀精，健脾止瀉作用。

常服此粥有健脾胃，利水濕，扶正氣，抗癌腫的功效；並可滑腸、通便、美容健膚。

蔥白薑茶

［方劑組成］蔥白（帶根須）300克，紅棗5顆，生薑50克，涼開水6碗，蜂蜜15毫升。

［用法用量］將蔥白連根，須一同洗淨後，切成小段，待用。將生薑洗淨後，去皮，切成小片；紅棗去核，待用。把所有材料，加入水煮開，再轉為小火，煮到剩下一碗半的水，待涼，加入蜂蜜即可趁熱飲用。

［功效主治］蔥能夠幫助提升免疫力及抗癌的能力。紅棗、生薑、蜂蜜等也含有豐富的補益成分。經常飲用這道飲品不僅可增強機體的抗病能力，對於手腳冰冷的婦女也頗有特別療效。

青椒番茄汁

［方劑組成］番茄2隻，芹菜50克，青椒2個，檸檬汁1小匙。

［用法用量］將以上材料洗淨放入榨汁機中榨汁，加入檸檬汁攪勻即可。

［功效主治］青椒可以使毛細血管更具彈性，有效預防高血壓、動脈硬化等疾病，提高身體的抵抗力。配以番茄，可以促進體內的新陳代謝，補充因體力不足所引起的疲倦，是一種良好的保健果菜汁。

加棗茶

［方劑組成］刺五加15克，枸杞子、酸棗仁各10克，紅糖適量。

［用法用量］將前三物放入鍋中，加水適量煮15分鍾，去藥渣，用紅糖調味即成。每日1次，分2次服用。

［功效主治］刺五加有較好的養心益智、健脾補腎作用，對失眠多夢、記憶力差，頭昏頭脹及兒童智力發育不良等有較好的療效，並能增強體力，改善腦力活動，提高視力，色覺及聽力，從而提高學習效率。此茶有補養肝腎，健腦明目作用。適宜於陰虛精虧，頭暈眼花，心煩意亂，心悸不寧，記憶力減退，失眠神疲者飲服。

葡萄養顏飲

［方劑組成］葡萄100克，蘋果250克，胡蘿卜150克，蜂蜜20克。

［用法用量］將胡蘿卜、蘋果、葡萄洗淨；胡蘿卜、蘋果（去皮、核）切片。葡萄逐個取下，與胡蘿卜、蘋果片同入果汁機中，加涼開水，攪1分鍾即可。加入蜂蜜調勻飲用。每日飲2次，夏季尤佳。

［功效主治］補血強身，榮顏壯體。蘋果含有維生素A、維生素B1．維生素B2．維生素C、維生素H及煙草酸、單寧酸等，能消除人體內的乳酸，故可消除疲勞。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，並含有維生素B1．維生素B2．維生素C等，促進消化係統分泌，並可增強肝腎和內分泌功能，使人煥發青春活力；葡萄含果糖及豐富的維生素。

蜂王漿芹汁

［方劑組成］鮮芹菜汁200毫升，蜂王漿1克，蜂蜜10克。

［用法用量］選用新鮮芹菜500克洗淨，切成短節放攪汁機內，加少量冷開水攪拌取汁。將蜂王漿放幹淨的玻璃杯中，加芹菜汁、蜂蜜調勻即可。每日1次，可長期飲用。

［功效主治］強身壯體，消除疲勞。蜂王漿能調整人體的機能，使其強健，並有抗疲勞作用。蜂王漿與芹菜汁中還含有多種維生素和礦物質。長期飲用能強壯身體、消除疲勞、延緩衰老，益壽延年。

銀耳靈芝羹

［方劑組成］銀耳6克，靈芝9克，冰糖15克。

［用法用量］銀耳用溫水泡發，洗淨，放在鍋內，加入洗淨的靈芝，並加水適量，小火燉2—3小時，至銀耳湯稠粘，撈出靈芝，加入冰糖汁，即可。每日1次，分3次服下。

［功效主治］安神寧心，養陰潤燥。適用於陰虛咳嗽，心神不寧，失眠多夢，心悸怔忡，眩暈健忘，神疲乏力者。

枸汁水果飲

［方劑組成］鮮枸杞葉100克，胡蘿卜150克，蘋果200克，蜂蜜15克，冷開水150克。

［用法用量］將枸杞葉、胡蘿卜、蘋果洗淨。蘋果去皮、核。將枸杞葉切碎，蘋果、胡蘿卜切片，同放在攪汁機內，加冷開水製成汁，加入蜂蜜調勻即成。每日1次，可長期飲服。

［功效主治］強身壯陽，美顏，抗疲勞。枸杞葉味甘性平，能補身益精、清熱、明目止渴。

脆皮鵪鶉

［方劑組成］丁香粉4克，鵪鶉4隻，香菜、精鹽、醬油、胡椒粉、黃酒、蔥、薑、辣椒油、蒜末、麻油、白糖、味精、澱粉各適量。

［用法用量］將鵪鶉宰殺去毛，從尾部搗去內髒，洗淨瀝水，用竹簽在鵪鶉腹腔內紮若幹個孔，不要刺透，再將精鹽、丁香粉、醬油、胡椒粉、黃酒、蔥、薑和清水適量混勻，倒入鵪鶉腹腔內浸入味後晾幹。用溫水、精鹽、澱粉拌成漿，給晾幹的鵪鶉洗皮。油鍋燒熱，將熱油不斷地倒入鵪鶉腹腔內，燙至其內熟、外表皮酥脆時為止，切塊放在盤內，澆上辣椒油，撒上香菜，蘸用麻油、蒜末、醬油、白糖、味精等調料調成的味汁食用。

［功效主治］滋養肝腎，補益脾胃，可用於脾腎兩虛所引致的身體消瘦、疲勞乏力、不耐寒熱等症的輔助食療。

強健脾胃

胃的主要功能是促進消化，古時也說脾有助於胃的消化，因此二者經常連用。脾胃對人體的健康極為重要。常見症狀有：脾胃虛寒、脾胃濕熱、脾胃不和等。患者在進行藥物治療的同時可按以下方法進行食療。