頭痛

頭痛是臨**常見的症狀之一，通常是指局限於頭顱上半部，包括眉弓、耳輪上緣和枕外隆突連線以上部位的疼痛。頭痛的原因繁多，其中有些是嚴重的致命疾患，但病因診斷常比較困難。頭痛的病因可分為外感和內傷兩大類。外感頭痛多因感受風、寒、濕、熱等外邪，而以風邪為主；內傷頭痛與肝、脾、腎三髒有關。此外，外傷跌仆，久病入絡，氣滯血瘀，脈絡瘀阻，亦可導致頭痛。患者在飲食中應以清淡食物為主，同時可根據自己的實際情況進行食療。

茯苓川芎燉鯉魚

［方劑組成］川芎10克，茯苓10克，天麻25克，鮮鯉魚1尾（1500克），醬油、料酒、食鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、蔥、生薑、水豆粉各適量。

［用法用量］將鮮鯉魚去鱗、鰓和內髒，洗淨，盛盆；將川芎、茯苓切片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小時，撈出天麻放在米飯上蒸透，切成片待用。

將天麻片填入魚頭和魚腹內，將魚放入盆內，然後加入生薑、蔥和適量清水，上籠蒸約30分鍾。將魚蒸好後，揀去蔥和生薑；另用水豆粉、清湯、白糖、料酒、食鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚頭上即可。

佐餐吃，每日2次。

［功效主治］定驚止痛，平肝熄風，行氣活血。適用於虛火頭痛、眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓頭昏等症。

核桃黃酒泥

［方劑組成］白糖50克，核桃肉5個，黃酒50毫升。

［用法用量］將核桃肉、白糖放在瓷碗中，攪拌成泥，再放入鍋中，加入黃酒，用文火煮10分鍾。每日2次，吃核桃末喝酒。

［功效主治］寧心益智，補腎壯腰。核桃肉有較好的祛病強身效用。可以降低膽固醇、防止動脈硬化。此藥膳適宜於健忘而兼頭痛、失眠、腰痛、大便秘結者食用。

［注意事項］陰虛火旺、痰熱口幹者，不宜服用。

香菇胡蘿卜米飯

［方劑組成］大米200克，胡蘿卜10克，瘦豬肉100克，天麻100克，香菇、醬油、料酒等各適量。

［用法用量］將天麻用適量水浸泡2小時後切成小片，浸泡用的水留作煮米飯。把洗好的米放入鍋內，加入胡蘿卜塊、瘦肉片、天麻片、香菇絲及浸泡後的水和醬油、料酒等，加入水的總量同煮米飯相等，待米飯煮熟後拌吃。作主食。

［功效主治］天麻米飯具有健腦安神之功。適用於神經衰弱、頭痛、核暈等症。

川芎煮羊腦

［方劑組成］川芎6克，羊腦1個，白芷10克。

［用法用量］羊腦用熱水燙硬，挑淨筋血，放入砂鍋與川芎、白芷同煮，燉1小時後去渣即可。飲湯，吃腦。每日1次，連服2—3次。

［功效主治］祛風止痛。適用於頑固性頭痛。

枸杞**肉片

［方劑組成］枸杞子10克，**瓣（鮮）100克，雞湯150毫升，食鹽3克，白砂糖3克，紹酒20克，胡椒粉2克，麻油3克，蔥、薑各20克，豬瘦肉600克，雞蛋3個，濕澱粉50克，味精適量，豬油1000克。

［用法用量］將豬瘦肉去皮及筋後切成薄片。**瓣用清水輕輕洗淨，用涼水泡上；薑、蔥洗淨後都切成指甲片；雞蛋去黃留清。肉片用蛋清、味精、紹酒、食鹽、胡椒麵、澱粉調勻漿好；用白砂糖、食鹽、雞湯、胡椒粉、味精、濕澱粉、芝麻油兌成汁。炒鍋放在武火上燒熱，放入豬油1000克，待油5成熱時下肉片，滑撒後倒入漏勺瀝油，鍋接著上火，放進50克熟油，待油溫5成熱時，下入蔥、薑稍炒，立即倒入肉片和洗淨的枸杞子，烹入紹酒熗鍋，隨之把兌好的汁攪勻放入鍋內，先翻炒幾下，把**瓣接著倒入鍋內，翻炒均勻。佐餐食。

［功效主治］清熱，明目，祛風，平肝，養血，益壽。適用於虛風上作之頭昏頭痛、眼花幹澀等症，並可作為高血壓、冠心病患者之膳食。

白芷川芎茶葉飲

［方劑組成］茶葉6克，川芎、白芷3克。

［用法用量］上藥共研為細末。每日1次，白開水衝泡，當茶飲用。

［功效主治］祛風止痛。適用於諸風上攻、偏正頭痛、頭目昏重、鼻塞身重等症。

生薑蘇葉飲

［方劑組成］蘇葉、生薑、紅糖各6克。

［用法用量］將生薑洗淨，切成薄片，切碎，一起投入茶杯中。用鮮開水衝泡，杯蓋蓋嚴，浸泡5—10分鍾。加入紅砂糖，攪拌，趁熱服用。服後蓋被而臥，微出汗，則風寒之邪隨汗而解。

［功效主治］祛風散寒。適用於外感風寒所致的惡寒發熱、頭痛身痛、嘔吐惡心等症。

［注意事項］內熱重及風熱感冒咽喉疼痛者忌服，忌發大汗。

四味止眩湯

［方劑組成］白糖、水各適量，鬆子仁、黑芝麻、枸杞子、杭**各15克。

［用法用量］將上述藥共洗淨，鬆子仁、芝麻搗碎，然後一同下鍋加水適量，用中火煮沸後，改用文火煨至鬆仁熟軟，加入白糖即可。1日1次，連服10日為1療程。

［功效主治］清熱養血，滋補肝腎，明目，止眩暈。適用於肝腎虛損引起的頭痛、頭暈、眼花患者食用。

川芎白芷鱅魚湯

［方劑組成］調料適量，鱅魚1尾，川芎、白芷各60克。

［用法用量］將鱅魚去鰓、鱗及內髒，洗淨；兩味藥裝紗布袋中，紮口，入鍋同燉至魚肉熟時調味，撈起藥袋即可。食魚，飲湯。

［功效主治］祛風止痛。適用於頭痛、頭風眩暈等症。

草果麥片羊肉湯

［方劑組成］草果5克，生薑10克，羊肉、大麥粉、豆粉各1000克，胡椒、味精各適量。

［用法用量］先將草果、生薑洗淨，拍碎，羊肉切成丁塊，同放入鍋內加適量清水旺火煮沸，用文火煨燉，至羊肉燉爛時，再將大麥粉、豆粉加水和成麵，按常規做成麵片放入羊肉湯內煮熟，然後加味精、胡椒、食鹽調好味即成。正餐食用。

［功效主治］治頭痛。

清眩明目茶

［方劑組成］茶花根皮9克，澤瀉、白術各8克，**6克，佩蘭葉3克，荷葉蒂5個。

［用法用量］將上述各味均洗淨下鍋，加水適量，用旺火煮沸後棄渣取汁即可。日分服多次，頻頻代茶飲服。

［功效主治］具有祛痰、活血、除濕、明目、止眩之功。適用於頭痛、頭暈、耳鳴眼花、身重頭沉者食用。

屈頭雞薑湯

［方劑組成］生薑60—100克，屈頭雞2—4隻。

［用法用量］將屈頭雞去殼、毛及內髒，洗淨切碎；生薑去皮拍爛，與屈頭雞一起放鐵鍋中，用花生油煎至焦香，調味食用。每天1次，連服3—4天。

［功效主治］祛風濕。適用於風濕頭痛、肢體倦重、頭痛如裹、胸悶納呆、小便不利、大便溏瀉等症。

豆豉蔥白茶

［方劑組成］蔥白6克，荊芥2克，淡豆豉、薄荷、梔子仁、茶葉各10克，生石膏50克。

［用法用量］將蔥白去須，石膏搗碎，放入砂罐內，加水兩大碗，煎取1碗（約300毫升）。去藥渣，加茶葉，煮沸。分2次溫服。

［功效主治］解表清裏，疏風清熱。適用於外感風熱所致的頭痛、發燒、身痛、口渴咽痛等症。

［注意事項］外感風寒及內熱不重者不宜服用。

蔓荊子燴麵

［方劑組成］蔓荊子3克，豬瘦內50克，魚圓30克，綠豆芽60克，小墨魚1條，蔥、胡椒、鹽及雞湯等作料各適量，麵條125克。

［用法用量］蔓荊子加水適量，煎煮1小時，待煎至半量水時，用布濾去藥渣，留汁備用；豬肉切成絲，墨魚切成約1厘米見方的塊，魚圓切成小片；將麵條放在滾水裏煮一下，撈起，濾水備用。鍋內放豬油1大匙，以中火熬熟，將肉絲下鍋炒，至變色時加綠豆芽再炒，在綠豆芽出水時，將待用之墨魚、魚圓一同投鍋，略炒一下，隨即加入魚湯或雞湯或海帶湯，並加鹽等，待湯煮沸，下麵條，加入蔓荊子汁，略煮後加蔥花調味即可。每日1次，當正餐吃。

［功效主治］健腦益智，聰耳明目。適用於頭痛頭暈、目糊耳鳴、心神不寧、注意力不集中、記憶力下降者食用。

［注意事項］血虛有火者慎用。

杜仲銀耳羹

［方劑組成］炙杜仲10克，銀耳10克，冰糖50克。

［用法用量］將銀耳放入盆內，加溫水適量，浸泡30分鍾，然後揀去雜質，淘去泥沙，撕成片狀。將冰糖放入鍋內，加水溶化後熬至微黃色時，濾去渣待用。將炙杜仲放入鍋內，用水煎熬3次，取藥液1000毫升。將藥液倒入鍋內，加銀耳片和清水適量，置武火上燒沸，再用文火燒熬3—4小時，使銀耳粑爛，再衝入冰糖溶液。起鍋時，加少量豬油，可使銀耳羹更加滋潤可口。可於早、晚隨量食用。

［功效主治］補肝腎，壯腰膝。適用於肝腎陰虛的頭昏頭痛、腰膝酸軟等症。

絲瓜藤煲豬肉

［方劑組成］瘦豬肉50克，絲瓜藤3—5尺（近根部的最好），精鹽適量。

［用法用量］將絲瓜藤洗淨切段，豬肉切塊，同放入砂鍋內加水500毫升，燉煮60分鍾，肉熟爛後加精鹽少許即可。喝湯吃肉，每日1次，連用10天。

［功效主治］清熱解毒，消炎通竅。適用於慢性鼻炎急性發作期、萎縮性鼻炎、頭痛眼重等症。

天麻石豬腦湯

［方劑組成］天麻10克，豬腦1個，石決明15克。

［用法用量］將上述三味同放鍋中，加水適量，用文火燒1小時，燉成厚羹湯，撈出天麻、石決明不用。食腦，喝湯。可分2—3次食完。宜常服。

［功效主治］平肝潛陽。適用於肝陽頭痛、頭暈脹痛、心煩易怒、睡眠不寧等症。

升麻三黃茶

［方劑組成］生地15克，雨前茶12克，升麻18克，黃芩、黃蓮各3克，柴胡8克，白芷6克。

［用法用量］上藥用水煎。取汁頓服。每日1次。

［功效主治］清熱、滋陰，瀉火。適用於偏正頭痛。

蔥薑鯉魚頭湯

［方劑組成］老蔥頭30克，鯉魚頭2個，生薑片90克，料酒60毫升，糯米適量。

［用法用量］上述幾味同糯米加水煮。1次吃完，每日1次。

［功效主治］疏風，散寒，止痛。適用於風寒頭痛。

金雀花瘦肉湯

［方劑組成］瘦豬肉100克，金雀花50克，鹽適量。

［用法用量］將豬肉洗淨，切成小塊，同金雀花加水適量及鹽少許，燉煮至肉熟爛。分頓隨量食肉，飲湯。

［功效主治］適用於眩暈、頭痛。

生薑橘皮湯

［方劑組成］橘皮、生薑各15克。

［用法用量］將生薑切片，橘皮研末，備用。將以上二味下砂罐，加適量的水，文火煎煮15分鍾，水沸起泡即可。濾去藥渣，空腹服藥液，每次30—50毫升，日服3次。

［功效主治］化濁祛痰，溫胃止痛。適用於痰濁中阻或痰滯經絡之頭痛、眩暈、惡心嘔吐，寒濁留胃之胃脘疼痛等症。

三七花煮蛋

［方劑組成］雞蛋3個，三七花15克。

［用法用量］將雞蛋煮熟，敲碎蛋殼，入三七花同煮半小時。食雞蛋，飲湯。每次食1個，日食2次。

［功效主治］適用於眩暈、頭痛。

金雀花煮蛋

［方劑組成］雞蛋4個，金雀花50克。

［用法用量］將雞蛋加水煮至熟，剝殼，入金雀花再煮半小時，待冷。食雞蛋飲湯，每次1個，日食3次。

［功效主治］適用於眩暈、頭痛。

枸杞蒸蛋

［方劑組成］枸杞15克，熟豬油40克，雞蛋2個，精鹽、醬油、濕澱粉各適量。

［用法用量］雞蛋打入碗中攪散，加精鹽、濕澱粉、冷清湯各適量，調成蛋糊；枸杞沸水浸脹；蛋糊入籠，沸水武火蒸約10分鍾，撒上枸杞蒸5分鍾；另將熟豬油加醬油同蒸化後，澆在蛋麵上。佐餐吃。

［功效主治］補養陰血。適用於血虛頭痛、頭暈心悸、神疲乏力、遇勞加重，或血虛發熱、熱勢或高或低、勞則加劇、肌熱煩渴、麵色無華等症。

靈芝豬腳湯

［方劑組成］豬腳、調料適量，靈芝30克。

［用法用量］將新鮮豬腳以涼開水洗淨，與靈芝一起下鍋，加清水適量，用文火燉1小時，撈出靈芝，加入精鹽、味精、芝麻香油等作料調好味即可。食腳喝湯，每劑分2次食完。

［功效主治］安神，益腦，健胃，養心，補骨髓，益虛勞。適用於神經衰弱、偏正頭痛、年高眩暈等症。

青葙子飲

［方劑組成］白糖200克，青葙子300克。

［用法用量］將青葙子冷水泡透，加水適量，煎煮20分鍾取藥液，再加水煎，共煎三次，合並藥液。文火濃縮藥液到稍粘稠將要幹鍋時，停火待冷後，加入白糖粉，把藥液吸幹，混勻，曬幹，壓碎，裝瓶。每次10克，沸水衝化，飲用，日服3次。

［功效主治］清肝明目。適用於偏頭痛、目赤腫痛、高血壓等症。

**燴魚翅

［方劑組成］鮮**50克，雞湯300毫升，魚翅300克，料酒10毫升，雞精2克，生薑5克，白糖15克，蔥10克，胡椒粉3克，鹽3克，素油35毫升，味精2克。

［用法用量］將鮮**撕成瓣狀，用水泡漂2小時，瀝幹水分，魚翅用溫水發好，再用雞湯蒸發2小時，生薑切片，蔥切段。將鍋放武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下入生薑、蔥爆香，除去生薑、蔥，加入魚翅、料酒，再加入雞湯燴熟，放入鹽、雞精、胡椒粉，炒勻，再加入鮮**、味精即成。

［功效主治］明目、清熱、疏風、解毒。適用於頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、疔瘡腫毒等症。

米醋花生粥

［方劑組成］嫩花生葉50克，花生米、大米各40克，米醋20—30毫升。

［用法用量］取大米、花生米各40克共研成末，取嫩花生葉50克搗泥，再加清水750毫升煮粥1碗，粥成放入米醋20—30毫升即可。每晚睡前頓服。

［功效主治］用治神經官能症，症見頭暈隱痛、心悸氣短、失眠多夢。

黨參當歸鱔魚湯

［方劑組成］鱔魚500克，黨參15克，當歸15克，料酒少許。

［用法用量］將鱔魚剖開去背脊骨、內髒、頭尾，製成魚片後切絲，當歸、黨參裝入紗布袋中紮口；將魚絲、藥袋一同放入鍋中，加入料酒、食鹽，注入適量清水用旺火燒沸，去浮沫後，再改用文火煮1小時，撈出藥袋不用加味精。食魚飲湯。

［功效主治］補氣養血，通脈止痛。適用於偏頭痛。

菊苗鍋塌盒

［方劑組成］瘦豬肉15克，雞蛋2個，菊苗葉500克，麵粉、料酒、蔥、薑末、鹽、醬油、味精、香油、雞油各適量。

［用法用量］將菊苗葉洗淨開水燙；豬肉剁茸加薑末、蔥、味精、鹽、醬油、香油拌成餡；雞蛋打入碗內攪勻。菊苗葉平放在案板上，倒上肉餡攤平，上麵逐個蓋上張菊苗葉，修成正方塊；淨鍋放入少許油，燒熱後把油舀出，再放少許油加熱，把修好的菊葉塊裹上一層雞蛋糊下勺，煎至金黃色時翻個兒，兩麵都呈金黃色時，加點雞油及鹽、味精、料酒，扣上盤，移至文火燒熟，用旺火收汗。隨意食用。

［功效主治］清肝明目。適用於頭痛、頭暈、高血壓、肝陽上亢等症。

雪裏開燉豬腰

［方劑組成］豬腰1個，雪裏開（單葉鐵線蓮的根和葉，又名地雷）3—9克，白酒適量。

［用法用量］將上述藥洗淨，切碎，用白紗布包紮緊，與洗淨的豬腰（切塊）一起放入砂鍋內。加水適量，煎煮45分鍾，挑去紗布藥包不用，加入白酒適量調勻即可。食豬腰喝湯。

［功效主治］行氣活血，止痛。適用於頭痛發作時。

二蒺藜燒豬排

［方劑組成］潼蒺藜、白蒺藜各30克，醪糟汁、紹酒、冰糖各50克豬排骨500克，，花椒、五香粉、菜油、蔥、薑調料各適量。

［用法用量］將二蒺藜烘幹研為粉末，豬排骨切成長條，放碗內加紹酒、蔥、薑、花椒，醃30分鍾。炒鍋置旺火，下菜油燒至七成熱，放入排骨炸至黃色撈起，去炸油，留少許，加冰糖50克至溶化，加鮮湯100毫升燒沸，加排骨、醪糟汁、紹酒、蔥、薑、中藥末、五香粉，移至文火上燒至熟爛，汁少亮時入盤，加香油少許即可。佐餐吃。

［功效主治］養肝明目，補腎固精。適用於肝腎不足之腰膝酸痛、頭目眩暈、視物模糊、頭脹頭痛等症。

茴香豬腎湯

［方劑組成］豬腎2個，茴香（大、小茴香均可）15克，鹽、蔥花、薑片、蒜瓣、黃酒、味精各適量。

［用法用量］先將茴香洗淨；蒜皮洗淨；豬腎剖開，去筋膜、臊腺洗淨；然後將茴香、鹽拌勻填入豬腎內，外用針線縫好後放入砂鍋，加入適量水及蔥花、黃酒、薑片、蒜瓣，用旺火煮沸後改用中火燉至豬腎熟透，加入味精即可。食肉飲湯，1日1次，連用5天為1療程。

［功效主治］補腎健胃，散寒止痛。適用於腎精不足型眩暈頭痛患者食用。

蛤蟆鮑魚

［方劑組成］雞蛋清2個，水發香菇、水發玉蘭片、料酒各15克，原汁鮑魚120克，雞肉泥60克，火腿、水發魚肚各30克，豌豆28粒，清湯180克，熟豬油6克，雞油9克，玉米粉12克，白麵粉3克，食鹽、發菜、味精各適量。

［用法用量］將雞蛋清抽起，同雞肉泥和少許食鹽、料酒6克，味精少許，白麵粉、玉米粉各3克，熟豬油6克，調成雞泥糊，把水發香菇、玉蘭片、魚肚、火腿等切成絲。將鮑魚放在盤中，從底毛邊缺口處撒下一半，切不可撒斷，再從上下殼接合部用刀片開一半，把雞泥糊填進口中，用豌豆在兩旁做眼睛，中間點一些發菜，上籠屜蒸熟。把切好的4種絲用開水氽一下，再用清湯60克煨一下，撈出放入盤中，把蒸好的鮑魚嘴向外碼在絲上。灶上放一妙勺，放入清湯120克燒沸。放入味精、料酒（6克）、食鹽少許，用玉米粉9克，勾成稀汁，淋上雞油即成。佐餐吃。

［功效主治］滋肝補腎，潤燥利腸。適用於肝腎陰虛的眩暈、耳鳴、高血壓頭痛以及老人津枯便秘等症。