高血壓

高血壓是指在靜息狀態下動脈收縮壓或舒張壓增高,常伴有脂肪和糖代謝紊亂以及心、腦、腎和視網膜等器官功能性或器質性改變。引起高血壓的因素是多方麵的，如遺傳因素、飲食因素、環境與職業等因素。如不及時治療會引起其他病變的產生，危害嚴重。患者在日常生活中應適當運動，注意飲食的均衡，同時可酌情選擇下列藥膳輔以食療。

淡菜皮蛋粳米粥

［方劑組成］淡菜100克，薑10克，粳米100克，皮蛋2個，精鹽、味精、麻油各適量。

［用法用量］加清水1000毫升，燒沸後加入淡菜和薑絲，小火慢熬至粥將成時，再放皮蛋粒和精鹽，繼續熬至粥成，加味精，淋入麻油，調勻。分2次空腹食用。

［功效主治］適用於陰虛火旺、耳鳴眩暈、高血壓、動脈硬化。

荸薺芹菜根湯

［方劑組成］荸薺100克，芹菜根100克。

［用法用量］芹菜根洗淨切段，荸薺削去皮，洗淨切片，加水500毫升，水煎至250毫升。分1—2次食荸薺，喝湯。

［功效主治］適用於高血壓、精神興奮、夜臥不安。

茼蒿麻油飲

［方劑組成］麻油、精鹽、味精各適量，茼蒿200克。

［用法用量］茼蒿去須根，加水300毫升，煮熟後，加麻油、精鹽和味精，調味。分1—2次食菜，喝湯。

［功效主治］適用於高血壓、肺熱咳嗽、二便不暢。

荸薺靈芝湯

［方劑組成］荸薺300克，靈芝30克，白糖適量。

［用法用量］靈芝去柄切碎，水煎2次，每次用水300毫升，煎半小時，2次混合，去渣留汁在鍋中，再將荸薺去皮，洗淨切片加入，繼續加熱煮熟，下白糖，調溶。分1—2次食荸薺，喝湯。

［功效主治］適用於高血壓、頭昏腦脹、夜臥不安。

幹貝海參湯

［方劑組成］海參2條，水發海帶100克，夏枯草20克，幹貝2個，枸杞子10克，薑、蔥、料酒、鹽、味精等。

［用法用量］海參幹貝浸泡一夜；海參放薑蔥煮軟。將夏枯草煎取汁。將幹貝、海參、海帶切細，同放入燉盅內，放入枸杞子、薑、蔥、料酒等燉湯，7碗水燉至3碗半。再將夏枯草煎取汁倒入參貝湯調味即可。分2次服食。每周2次。

［功效主治］海參含有豐富的膠質蛋白、碘和鈣、磷、鐵等礦物質，有補腎益精，養血潤燥作用；海帶含有一種甘露醇，有很好的利尿作用。通過利尿，也能達到降壓目的。

粳米香菇粥

［方劑組成］粳米100克，香菇3朵，淡菜50克，鬆花蛋1個，食鹽、料酒、味精等各少許。

［用法用量］將淡菜用溫水浸泡3小時，剪洗幹淨，放碗內，加適量水，食鹽，先入鍋蒸爛。將香菇泡發，切小丁。將鬆花蛋去皮，切塊丁。粳米淘洗幹淨，下鍋，加適量水，先煮成粥，待粥濃時，加入淡菜、香菇丁、鬆花蛋，稍煮後加入味精。每日早、晚餐溫熱食用。

［功效主治］在食療中淡菜被認為是“益腎補肝的要品”。加入鬆花蛋可增加其涼肝明目的功效，常用於治高血壓及耳鳴眩暈等症。

清湯蘑菇飲

［方劑組成］蘑菇300克。

［用法用量］蘑菇加清水1500毫升，用文火煮2小時，分2—3次服。

［功效主治］適用於高血脂、高血壓、動脈硬化。

肉絲芹菜炒豆腐

［方劑組成］豬肉絲、豆腐幹絲、精鹽各適量，芹菜200克。

［用法用量］芹菜去須根和葉片，把嫩莖理好，拍扁，切成段。瘦豬肉和豆腐幹均洗淨切絲。炒鍋放大火上，下油，燒至七成熱，投入芹菜和少許精鹽，炒至半熟鏟起鍋，再加油，投入豬肉絲拌炒片刻，放入精鹽和豆腐幹絲，和炒均勻，略加水燜，再放進芹菜，炒熟。佐餐食用。

［功效主治］適用於高血壓、動脈硬化、糖尿病。

新鮮芹菜飲

［方劑組成］白糖適量，鮮芹菜250克。

［用法用量］鮮芹菜放入開水中燙2分鍾，撈起切碎搗爛，榨取汁水，加白糖服用。每日服2次，每次1小杯。

［功效主治］適用於高血壓、糖尿病、咳嗽痰喘、血尿、崩漏、帶下。

芹菜粳米粥

［方劑組成］芹菜150克，粳米100克，麻油、精鹽、味精各適量。

［用法用量］粳米加清水，用小火慢熬至粥將成，再將芹菜連根洗淨後切段加入，繼續熬至菜熟粥成，下麻油、精鹽和味精，每日服2次，早晚空腹趁熱食用。

［功效主治］適用於高血壓、神經衰弱。

芹酸棗湯

［方劑組成］酸棗仁15克，芹菜200克，精鹽、味精、麻油各適量。

［用法用量］芹菜切段，酸棗仁洗淨搗碎裝入紗布袋中，紮緊袋口，加水500亳升，煮至300毫升，撈出藥紗袋，加精鹽，味精，淋麻油。分1—2次食菜，喝湯。

［功效主治］適用於高血壓、神經衰弱、失眠。

芹菜拌海蜇

［方劑組成］小蝦米3克，芹菜300克，精鹽、醋、味精、麻油各適量。

［用法用量］芹菜除去根、葉，洗淨切成小段，放沸水鍋中燙一下，瀝幹。小蝦米用開水泡好，海蜇皮漂洗幹淨，切成細絲，同放於大碗中，放入精鹽、醋、味精和麻油，攪勻，醃漬入味。單食或佐餐食用。

［功效主治］適用於高血壓、小便澀痛、頭痛眩暈、咳嗽痰多、目赤、牙痛。

香椿拌雙丁

［方劑組成］五香豆腐幹100克，香椿芽100克，皮蛋2個，麻油、醋、精鹽、味精各適量。

［用法用量］香椿芽洗淨，放滾開水中加蓋溫浸5分鍾，取出切碎，五香豆腐幹切成粒。皮蛋去殼洗淨切粒，同放在碗中，加入麻油、醋、精鹽和味精，拌勻，醃漬入味。單食或佐餐食用。

［功效主治］適用於高血壓。

皮蛋蕨菜湯

［方劑組成］蕨菜200克，皮蛋2個，雞清湯500毫升，薑絲、精鹽、味精、麻油各適量。

［用法用量］雞清湯燒沸後，放入蕨菜（先氽水，切段），薑絲和精鹽，煮熟後，再入皮蛋丁，加味精，淋入麻油。分1—2次趁熱食用。

［功效主治］適用於高血壓、頭暈腦脹。

草菇清湯

［方劑組成］精鹽、味精、麻油適量，草菇200克。

［用法用量］清水300亳升，燒沸後，把草菇洗淨切片下入，煮熟後，加精鹽、味精，淋麻油。分1—2次食菇喝湯。

［功效主治］適用於高血壓、高脂血症。

淡菜海蜇湯

［方劑組成］瘦豬肉150克，海蜇100克，淡菜50克，薑、精鹽、味精、麻油各適量。

［用法用量］海蜇洗淨切絲，淡菜發透洗淨切片，瘦豬肉洗淨切片，同放於砂鍋內，注入清水400毫升，燒開後，下入薑片，小火煮至熟透，加精鹽、味精，淋入麻油。分2次趁熱服用。

［功效主治］適用於高血壓、頭暈目眩、腎虛腰痛。

枯草薺菜湯

［方劑組成］夏枯草、鮮薺菜各50克。

［用法用量］鮮薺菜、夏枯草用水煎2次，每次用水400毫升，煎20分鍾，2次混勻，取汁。分2—3次食用。

［功效主治］適用於高血壓。

旱蓮草薺菜花湯

［方劑組成］旱蓮草30克，薺菜花50克。

［用法用量］薺菜花、旱蓮草加水500毫升，水煎至250毫升，取汁。分2次食用。

［功效主治］適用於高血壓、眼底出血。

皮蛋湯

［方劑組成］精鹽、味精、蔥末、麻油各適量，皮蛋1個。

［用法用量］清水150毫升，燒沸後，將皮蛋去殼，洗淨，切成小丁，和精鹽一起放入，再燒開，加味精、蔥末，淋麻油。1次趁熱食用，每日服2—3次。

［功效主治］適用於高血壓、食欲不振，頭昏腦脹。

玉米須香蕉湯

［方劑組成］香蕉3個，玉米須、西瓜皮各30克。

［用法用量］玉米須、西瓜皮加水500毫升，煎半小時，去渣留汁，再將香蕉去皮切段加入，繼續煎至蕉熟。分2次吃香蕉，喝湯。

［功效主治］適用於原發性高血壓。

紅棗芹菜湯

［方劑組成］紅棗30克，鮮芹菜莖500克。

［用法用量］鮮芹菜莖、紅棗加清水500毫升，同煎半小時。分2次食棗，喝湯。

［功效主治］適用於高血壓、冠心病、膽固醇過高。

豆腐拌芹菜

［方劑組成］芹菜150克，水豆腐1塊，精鹽、味精、麻油各適量。

［用法用量］水豆腐切成小方丁，用滾水略燙，撈出裝入盤中。芹菜去根、葉，洗淨切碎，用開水氽熟，放涼後撒在水豆腐上，加入精鹽、味精，淋上麻油，拌勻。單食或佐餐食用。

［功效主治］適用於高血壓。

香菇芹菜絲

［方劑組成］水發香菇100克，芹菜200克，精鹽、味精、麻油、水澱粉各適量。

［用法用量］芹菜切段，水發香菇切絲，放旺火上下油起鍋，加入芹菜，煸炒幾下，再放香菇絲，加鹽，炒勻，注入清湯，轉用小火燜片刻，加味精，淋麻油，用水澱粉勾芡。單食或佐餐食用。

［功效主治］適用於高血壓、高脂血症、神經衰弱。

醋浸花生仁

［方劑組成］米醋300亳升，花生仁100克。

［用法用量］花生仁浸泡在米醋中，5日後食用。每日清晨嚼食花生米10—15粒。

［功效主治］適用於高血壓病。

麥冬山楂飲

［方劑組成］麥冬、山楂各20克。

［用法用量］山楂、麥冬加水500毫升，水煎至250毫升。分2次服用。

［功效主治］適用於動脈硬化性高血壓、暑熱煩渴、咽幹舌燥、肉食積滯不化、胃部不適。

芹菜根棗湯

［方劑組成］芹菜根、紅棗各50克。

［用法用量］紅棗去核，芹菜根加水500毫升，水煎至300毫升，分1—2次食棗，喝湯。

［功效主治］適用於高血壓、血清膽固醇升高、冠心病。

五絲燴蕨菜

［方劑組成］火腿肉、香菇、柿子椒、冬筍各50克，鮮蕨菜150克，薑、黃酒、精鹽、味精、胡椒粉、麻油各適量。

［用法用量］鮮蕨菜洗淨，切小段，入開水鍋燙一下，再放冷水中過涼，瀝幹。火腿肉，香菇、柿子椒、冬筍均切成絲。炒鍋置旺火上，下豬油，燒至七成熱，先投入冬筍，炒勻後加蓋燜片刻，然後下入蕨菜、香菇、火煺肉、柿子椒，混炒均勻後，加薑絲、黃酒和少量清水，燴炒至熟。加入味精、精鹽、胡椒粉，淋麻油，勾薄芡。單食或佐餐食用。

［功效主治］適用於高血壓、冠心病。

洋蔥粥

［方劑組成］洋蔥頭200克，粳米100克，精鹽、味精、麻油各適量。

［用法用量］粳米加水1000毫升，用大火燒沸，小火慢熬至粥將成時，再將洋蔥頭洗淨切絲放入，繼續熬至蔥熟粥成，加精鹽、味精，淋入麻油。分2次空腹食用。

［功效主治］適用於高血壓、動脈硬化、糖尿病。

萬壽菊槐花飲

［方劑組成］**、槐花各10克，萬壽菊15克。

［用法用量］萬壽菊、**、槐花用沸水300毫升衝泡，溫浸半小時，代茶頻飲。

［功效主治］適用於高血壓、頭昏腦脹。

黃豆靈芝散

［方劑組成］黃豆180克，靈芝50克。

［用法用量］靈芝焙幹，黃豆洗淨炒熟，共研成末，混合均勻。每日服2次，每次10—15克，溫開水送下。

［功效主治］適用於高血壓。

棗菊湯

［方劑組成］**30克，紅棗50克。

［用法用量］紅棗、**水煎2次，每次用水300毫升，煎20分鍾，2次混合，取汁。代茶頻飲。

［功效主治］適用於高血壓、血清膽固醇過高。

水芹鮮飲

［方劑組成］鮮水芹500克。

［用法用量］鮮水芹除去須根，洗淨切碎，壓榨取汁。每日服2次，每次50毫升。

［功效主治］適用於高血壓、頭昏腦脹、尿血。

發菜皮蛋粥

［方劑組成］粳米100克，發菜15克，瘦豬肉（蓉）50克，番茄（片）20克，皮蛋2個，薑、精鹽、味精、麻油各適量。

［用法用量］粳米淘淨，放在砂鍋中，加入清水1000毫升，大火燒開後，加入瘦豬肉（蓉），番茄（片）和薑絲，轉用小火慢熬至粥將成時，再加發菜，放皮蛋（切粒），精鹽，略熬片刻，粥成時加味精，淋麻油。分2次空腹食用。

［功效主治］適用於高血壓。

決明海帶飲

［方劑組成］決明子50克，海帶100克。

［用法用量］海帶洗淨切成丁塊，決明子洗淨，用清水400毫升，煮半小時。分1—2次食海帶，喝湯。

［功效主治］適用於高血壓、頭痛麵紅、眩暈耳鳴、急躁易怒、口苦麵赤。

筍絲炒茼蒿

［方劑組成］冬筍100克，茼蒿150克，精鹽、味精少許。

［用法用量］茼蒿去須根，切段，冬筍切絲，將炒鍋置旺火上，加油，燒至八成熱，加入筍絲，翻炒片刻，加水稍燜至熟，再下茼蒿同炒，下鹽炒勻，起鍋時調入味精。單食或用於佐餐食用。

［功效主治］適用於高血壓。

**茼蒿飲

［方劑組成］**15克，茼蒿250克。

［用法用量］茼蒿、**加水300毫升，水煎20分鍾，取汁。代茶飲。

［功效主治］適用於高血壓、心煩易怒、頭暈腦脹、肝火亢盛型。

芹菜葵花子湯

［方劑組成］鮮芹菜100克，葵花子50克。

［用法用量］葵花子、鮮芹菜分別洗淨，加水200毫升，小火煮至熟透。分1—2次嗑食瓜子，喝湯。

［功效主治］適用於高血壓、動脈硬化、防癌。

葵花仁白糖飲

［方劑組成］白糖適量，葵花子仁10克。

［用法用量］葵花子仁研碎，衝白糖水服用。

［功效主治］適用於高血壓、動脈硬化。

百合萬壽果湯

［方劑組成］百合15克，萬壽果100克。

［用法用量］萬壽果、百合均洗淨，水煎2次，每次用水300毫升，用煎半小時，2次混合，去渣留汁。分2次服用。

［功效主治］適用於高血壓、心煩口渴、性情急躁。

**酒釀

［方劑組成］酒釀適量，**10克。

［用法用量］**洗淨切碎，與酒釀一起放在鋁鍋中，拌勻，小火燒沸。每日2次。

［功效主治］適用於肝熱型高血壓、眩暈。

大蒜蘸醬油

［方劑組成］醬油、蒜各適量。

［用法用量］將蒜剝瓣去膜，早晚蘸醬油食用。連服1—2周。

［功效主治］可降低血壓。

決明蜜飲

［方劑組成］蜂蜜50克，決明子20克。

［用法用量］決明子洗淨，研末，加入清水200毫升，煎取100毫升。分2次連渣衝蜂蜜食用。

［功效主治］適用於高血壓、便秘。

香菇豬血湯

［方劑組成］豬血200克，香菇20克，蔥、薑、精鹽、味精、麻油各適量。

［用法用量］香菇水發，去柄，洗淨，切碎，豬血切成小丁塊，同放於砂鍋中，加入清水500毫升，煮熟，放入蔥、薑、精鹽和味精，淋麻油。分1—2次趁熱服用。

［功效主治］適用於冠心病、高血壓、腦血管病。

海帶煮鴨肉

［方劑組成］海帶200克，鴨肉250克，薑、精鹽、味精各適量。

［用法用量］鴨肉洗淨切塊，海帶切碎，同放在砂鍋中，加水500毫升，燒開後，撇淨浮沫，加入薑片和精鹽，燉至酥爛，加味精，調勻。分1—2次趁熱食用。

［功效主治］適用於高血壓、冠心病、動脈硬化。

葛根涼薯飲

［方劑組成］生葛根、涼薯各250克。

［用法用量］涼薯、生葛根去皮洗淨切成薄片，注水600毫升，煮至熟透。分2—3次食薯，喝湯。

［功效主治］適用於高血壓伴有興奮、感冒發熱、頭痛煩渴、下痢、飲酒過量、煩躁、口渴及肩背屈伸不便。

涼薯飲

［方劑組成］涼薯500克。

［用法用量］涼薯去皮洗淨，搗爛絞汁。每日服2—3次，每次30毫升。

［功效主治］適用於高血壓、顏麵潮紅、頭昏目赤、便秘。

綠豆荸薺飲

［方劑組成］綠豆50克，荸薺200克，紅糖適量。

［用法用量］荸薺洗淨，去皮切片，綠豆洗淨，加水400毫升，先用大火燒開後加紅糖，轉用小火煮至綠豆酥爛。分1—2次食荸薺、綠豆喝湯。

［功效主治］適用於高血壓、眩暈耳鳴、麵赤頭痛、急躁易怒、口苦目赤、尿黃便秘。

菠菜海帶湯

［方劑組成］菠菜200克，海帶50克，精鹽、味精、麻油各適量。

［用法用量］海帶洗淨切絲加水300毫升，煮15分鍾，然後再將菠菜洗淨切段下入，同煮10分鍾，加精鹽、味精，淋入麻油。分1—2次趁熱食菜，喝湯。

［功效主治］適用於高血壓、高脂血症。

決明紫菜飲

［方劑組成］決明子20克，紫菜50克。

［用法用量］紫菜洗淨切碎，將決明子洗淨瀝幹，水煎2次，每次用水500毫升，水煎半小時，去渣留汁，分2—3次飲用。

［功效主治］適用於高血壓、頭昏腦脹、易興奮。

芹菜牛骨粉飲

［方劑組成］牛骨粉5克，芹菜（連葉）50克。

［用法用量］芹菜（連葉），加水煮熟，去渣留汁，衝牛骨粉飲用。每日服2次。

［功效主治］適用於高血壓。

西芹蘋果茼蒿汁

［方劑組成］西芹、茼蒿各100克，蘋果200克。

［用法用量］西芹、蘋果、茼蒿同絞汁。分1—2次服完。

［功效主治］適用於頭昏腦脹、高血壓、暑熱疲倦、口角炎、口腔炎。

柳菇竹蓀煲絲瓜

［方劑組成］竹蓀6條，柳菇100克，枸杞子10克，絲瓜1條，蔥、雞高湯、食鹽各適量。

［用法用量］將竹蓀洗淨，去除沙子和雜質，然後泡水使其軟化，切成小塊或小段待用。將絲瓜削皮，切成易入口的塊狀。將預先準備好的雞高湯倒入湯鍋裏，放進竹蓀、絲瓜、枸杞子、柳鬆菇，等再次滾沸後，調小火燉煮30分鍾。停火前，加入適量食鹽和蔥絲調味，即可食用。

［功效主治］平衡血壓、降低膽固醇。

杞菜粥

［方劑組成］糯米50克，白糖適量，枸杞菜100克。

［用法用量］枸杞菜加水500毫升，煮至300毫升，去渣留汁於鍋中，再將糯米放入，加入清水300毫升，小火慢熬成粥，加白糖，調勻。分1—2次空腹食用。

［功效主治］適用於肝腎虧虛、視力減退、動脈硬化、高血壓。

玉米須茶飲

［方劑組成］冰糖適量，玉米須30克。

［用法用量］玉米須加清水500毫升，燒沸後，去渣留汁，加入冰糖，溶化。化茶頻飲。

［功效主治］適用於腎炎引起的浮腫、高血壓。

香蕉皮玉米須湯

［方劑組成］梔子10克，玉米須、香蕉皮各30克。

［用法用量］玉米須、香蕉皮、梔子，同煎2次，每次加水400毫升，煎半小時，2次混合，去渣取汁。分2—3次食用，連服10日為1療程。

［功效主治］適用於高血壓。

香菇白菜

［方劑組成］香菇20克，白菜200克，精鹽適量。

［用法用量］白菜洗淨切段，香菇去柄切片。炒鍋置旺火上，下油，燒至八成熱，加入大白菜和香菇，翻炒幾下，下鹽，炒至熟。單食或佐餐食用。

［功效主治］適用於腦腦血管病、高血壓、慢性腎炎、咽幹口渴、大小便不暢。