潰瘍病

潰瘍病是胃潰瘍和十二指腸潰瘍的總稱，因潰瘍形成與胃酸的消化作用有關而得名。是一種慢性常見病，治療的難度較大，多發生於青壯年。潰瘍病的主要症狀是上腹部疼痛，這種疼痛與飲食有關，常因饑餓、服藥、酸性食物或飲料而誘發。疼痛可以因進食、飲水、服用堿性食物而緩解。胃潰瘍多在飯後半小時至2小時內發生疼痛；十二指腸潰瘍則在飯後2至4小時內開始疼痛，直至下次進食才能使疼痛緩解，且常於夜間發作。飲食療法是預防和治療潰瘍病的重要環節。患者在飲食上應注意做到以下幾點：應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物。

蜂蜜土豆粥

［方劑組成］蜂蜜適量，新鮮土豆250克（不去皮）。

［用法用量］將土豆切碎，加水煮至土豆成粥狀即成。服用時加蜂蜜，每日清晨空腹食用，連服半月。

［功效主治］緩急止痛。適用於胃脘隱痛不適者。

養胃甘藍湯

［方劑組成］甘藍（圓白菜、洋白菜）適量。

［用法用量］將甘藍（洋白菜、圓白菜）洗淨絞汁即成。每次服半茶杯。

［功效主治］清熱和胃。適用於胃潰瘍疼痛等症。

雙紅蜂蜜飲

［方劑組成］蜂蜜、紅糖適量，紅茶5克。

［用法用量］將紅茶放入保溫杯中，以沸水衝泡，蓋上蓋子，溫浸10分鍾，再調入紅糖與蜂蜜，趁熱飲用。每日3次，飯前飲用。

［功效主治］溫中健胃，助消化。適用於胃、十二指腸潰瘍病。

糯米白及粥

［方劑組成］糯米100克，枳殼、白及各15克，大棗5枚，蜂蜜25克。

［用法用量］先煎白及、枳殼，取汁去渣，再加入大棗、糯米、蜂蜜同煮至粥熟。每日3次，溫熱空腹食，30日為1療程。

［功效主治］益胃生肌，止血行氣，止痛。適用於胃及十二指腸潰瘍疼痛、腹脹、或上消化道出血、肺結核、支氣管擴張等。

［注意事項］不得與附子粥、烏頭粥同吃。

和胃老薑湯

［方劑組成］老薑500克，雞1隻（重約1000克左右）。

［用法用量］將雞宰殺，去毛及內髒，洗淨後放入大碗，另老薑搗碎後用紗布包。將薑榨汁，約2小碗（去薑渣），放入雞腹內，密蓋好，放鍋中加水適量用文火燉之。約2個小時待雞熟汁濃即成。將薑汁連雞及湯均服。分3—4次服完。

［功效主治］健脾和中。適用於胃、十二指腸潰瘍。

包心菜粳米粥

［方劑組成］粳米50克，包心菜500克。

［用法用量］先將包心菜水煮半小時，撈出菜後，加米煮粥。日服2次，溫熱服。

［功效主治］緩急止痛。適用於胃脘拘急疼痛、胃及十二指腸潰瘍等症。

黃芪燉猴頭

［方劑組成］雞肉500克，胡椒粉，猴頭菌250克，黃芪25克，生薑、蔥白、料酒、食鹽、味精各適量。

［用法用量］將猴頭菌洗淨，用溫水泡發好，撈出，洗淨，切片，發猴頭的水用紗布過濾備用。將雞肉洗淨，剁塊；再把黃芪洗淨，切片。然後把雞塊，薑片、黃芪、蔥節，料酒，發猴頭的水和少量清湯放入鍋內，先用武火燒沸，後改為文火燉90分鍾，加猴頭菌片，再煮45分鍾，加入精鹽，胡椒粉和味精，盛入湯盆即可。常服用。

［功效主治］猴頭菌性味甘平，具有利五髒，抗癌，助消化等功效。猴頭菌含有多肽、多糖和脂肪族酰胺等多種抗癌成分，有很好的提高機體免疫功能，對消化道腫瘤有抑製作用。黃芪中含黃酮類、皂甙類、多種氨基酸和多糖，明顯地提高白細胞和巨嗜細胞係統吞噬功能；能加強幹擾素和抗體的作用，增強細胞免疫功能。

此湯有利五髒，助消化，補中益氣，養血生津作用。適用於消化不良，胃及十二指腸潰瘍，慢性胃炎，神經衰弱等症。尤其適用胃癌等消化道癌症的輔助性治療。

旱蓮草棗粥

［方劑組成］紅棗8—10枚，鮮旱蓮草50克。

［用法用量］將旱蓮草、紅棗加清水兩碗煎至一碗。去渣飲粥，每日2次。

［功效主治］補肝腎，滋陰補血，止血。對胃、十二指腸潰瘍出血，失血性貧血有較好的療效。

田螺墨魚骨湯

［方劑組成］大田螺200克，蜂蜜50克，豬肉60克，墨魚骨20克，大貝母10克。

［用法用量］將田螺放入清水中，待將泥吐盡，錘殼取肉，洗淨，將螺肉放入砂鍋內。將豬肉（以肥為主）與螺肉同煨燉，；將墨魚（烏賊）骨、大貝母（浙貝）同研成細粉，連同蜂蜜一同加入肉湯內煨燉，待肉化成羹狀，如膠液即可。空腹時吃3—5匙（約20—25毫升），連服半月，潰瘍多能愈合。

［功效主治］養胃止痛製酸。適用於胃、十二指腸潰瘍的病證。

［注意事項］胃陽虛、胃酸缺乏者禁用。

桂花蓮子羹

［方劑組成］桂花2克，蓮子60克，白糖適量。

［用法用量］先將蓮子用清水浸泡2小時，去芯，放入砂鍋中，加水煮一小時。至蓮子肉酥爛，加入桂花、白糖，再燉5分鍾即可。每日晨起空腹食下，20日為1個療程。

［功效主治］溫中散寒，補心益脾，暖胃止痛。適用於胃潰瘍，症見胸脘脹滿、惡心嘔吐、食欲不振、上腹疼痛。

苡仁扁豆山藥湯

［方劑組成］佛手9克，苡仁、白扁豆、山藥各30克。

［用法用量］將山藥洗淨切成薄片，與另三味同放入砂鍋內，加水三碗煎成一碗即可。每日早晨空腹食用。每次1次，7—10日為1療程。

［功效主治］清熱解毒，化濕健脾，止痛。適用於因脾虛濕熱引起的潰瘍病，症見上腹疼痛、大便幹結、小便赤黃、口臭等。

卷心菜粥

［方劑組成］粳米50克，卷心菜50克，食鹽、味精各少許。

［用法用量］粳米淘洗幹淨，入鍋，加適量水。卷心菜切成小方片，洗淨，與粳米一起同煮成粥。待粥稠時，加入味精、食鹽，拌勻，稍煮熱食用。

［功效主治］卷心菜富含維生素C，還含有葡萄糖，芸薹素、多種氨基酸和黃酮醇等，對人體骨骼的形成和發育有幫助，對促進血液循環大有裨益。此外，卷心菜含有較多的微量元素鉬，可以抑製人體內亞硝酸胺的形成和吸收，因而常吃卷心菜有一定的抗癌作用。

此粥有緩急止痛的功效，適用於胃脘拘急疼痛，對胃及十二指腸潰瘍有止痛和促進愈合的功效。

木瓜紅棗薑粥

［方劑組成］木瓜500克，紅棗30枚，生薑30克，米醋50毫升。

［用法用量］將生薑、木瓜、紅棗、米醋一起用瓦鍋文火燉熟。每天一劑，分3次食用，連服3—4次。

［功效主治］健脾化瘀。適用於胃及十二指腸潰瘍。

鮮薑燉豬肚

［方劑組成］豬肚1個，鮮薑250克。

［用法用量］將豬肚洗淨，裝入切成片的鮮薑，紮好，放在砂鍋內用文火煨熟。去薑，豬肚切絲。豬肚絲拌醬油及調料吃，並可飲湯。每個豬肚分3天吃完，可連吃10個。

［功效主治］溫中健脾。適用於胃潰瘍。

冰薑糖

［方劑組成］冰糖100克，肥大老薑500克。

［用法用量］將老薑用水洗淨，放入木柴灶心中埋煨，次晨取出，刮除焦皮，不可用水洗，切成薄片，如其中沒熟透的可去掉。將冰糖研碎，與熟薑混合，盛玻璃瓶中蓋好約一周，糖溶化被薑吸入。每日食薑，症狀輕者，一個月可愈，最多半年可痊愈。

［功效主治］健脾散寒。適用於胃及十二指腸潰瘍。

甘藍果蔬汁

［方劑組成］甘藍菜50克，檸檬1/2個，胡蘿卜1/4根，蘋果1個，蜂蜜適量。

［用法用量］將甘藍洗淨後，切成小片；胡蘿卜洗淨切小塊；蘋果去皮去核，切小塊；檸檬擠汁；待用。將所有材料加入適量涼開水，一起放入果汁機中打勻即成。依個人口味，可加入蜂蜜調味。

［功效主治］甘藍菜含有多種維生素和微量元素，特別是含有特殊維生素u樣物質，可治療胃潰瘍。甘藍中還含有可預防癌症的化合物，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有神奇的療效。胡蘿卜和蘋果中含有豐富的維生素和纖維素，有增強機體新陳代謝和免疫功能的功效。

大棗白及粥

［方劑組成］糯米100克，大棗5個，白及粉15克，蜂蜜25克。

［用法用量］用糯米、蜂蜜、大棗加水煮粥至將熟時，將白及粉放入粥中，改用文火稍煮片刻，待粥湯稠粘時即成。每日2次。溫熱食，10天為1療程。

［功效主治］止血補肺，養胃生肌。適用於肺胃出血病，包括肺結核、支氣管擴張、胃及十二指腸潰瘍出血等。

［注意事項］不能與附子粥、烏頭粥同食。

三珍八寶飯

［方劑組成］赤豆250克，白糖、熟豬油各適量，蓮子60克，糯米500克，糖醃紅絲、綠絲、桂花各少許。

［用法用量］將赤豆除去雜質，洗淨，入鍋加適量冷水，煮至極爛，離火，攪碎成稀泥糊，裝入大紗布袋。邊擰邊加水，進行洗沙，直到袋內倒下渣殼，棄渣。將赤豆水沉澱，約1小時後，慢慢倒去上麵的清水。起油鍋，先放豬油3匙，燒熱，倒入豆沙，翻炒3分鍾，再加白糖5匙，與豆沙拌勻翻炒10—20分鍾，白糖開始溶化，豆沙發熱、發亮時，離火，盛起。蓮子用開水泡脹，糯米用水淘幹淨，準備小蒸籠一層，墊好紗布，將糯米倒入，均勻推開，旺火蒸20分鍾，在瓷盆內塗上豬油少許，撒上紅絲、綠絲、桂花，並把蓮子放在盆底，均勻推開；將一半量的糯米飯放在上麵攤平；用旺火蒸2小時，離火；用大瓷盤覆蓋在瓷盆上，將三珍飯倒在盤中食用。作早餐或當點心吃，每次1小碗，不宜過量。

［功效主治］補肺氣，健脾胃，利水濕，固腎氣。適用於胃及十二指腸潰瘍等症。久病體虛、下肢水腫者，尤為適宜。

生薑蓮子燉豬肚

［方劑組成］蓮子120克，豬肚1個，生薑250克，醬油適量。

［用法用量］將豬肚洗淨，將生薑和蓮子同裝入豬肚中，紮緊口，放砂鍋內用文火煮熟即可。吃時去薑，調入醬油，吃豬肚，喝湯。每隻豬肚吃3—4天，連續吃8—10天。

［功效主治］溫中和胃。適用於胃潰瘍偏虛寒者。

馬鈴薯蜜膏

［方劑組成］蜂蜜適量，鮮馬鈴薯1000克。

［用法用量］將馬鈴薯洗淨，用絞肉機加工搗爛，再用潔淨紗布絞取汁，放鍋中以旺火燒沸。後改用文火煎熬濃縮至稠粘時，加一倍的蜂蜜，再煎至稠粘如膏狀停火，冷卻裝瓶。每次1湯匙，每日2次。20天為1療程。空腹食用。

［功效主治］和胃調中。可輔治胃、十二指腸潰瘍。

［注意事項］治療中忌大蔥、辣椒、醋、酒等刺激性食物。

陳皮甘草蜜膏

［方劑組成］蜂蜜適量，陳皮、甘草各100克。

［用法用量］將甘草、陳皮洗淨，加水適量浸泡透發，後煎煮，每20分鍾取煎液一次，加水再煎熬濃縮。至成膏時，加蜂蜜一倍再煎，至沸停火，待冷，裝瓶待用。每日2次，每次1湯匙。

［功效主治］行氣腱脾，補中益氣，適用於胃、十二指腸潰瘍。

蛸糖海螵粉

［方劑組成］紅砂糖1000克，海螵蛸也稱烏賊魚（墨魚）骨500克。

［用法用量］將海螵蛸洗淨，焙幹，研為細末，加入砂糖混勻即成，貯瓶待用。每日3次，每次15克，溫開水送服。兒童也可用，量酌減。連服10日為1療程。

［功效主治］固腎，平喘，止咳，止血。適於腎虛型哮喘病人服用。同時海螵蛸還有促使愈合胃腸消化道潰瘍和調經作用。

清明菜蒸糕

［方劑組成］米粉（或玉米粉）、鼠曲草嫩苗、白糖各適量。

［用法用量］鼠曲草嫩苗生用或以水略煮，與麵粉、白糖加水和勻，做成糕團，蒸熟食用。可做主食服食。

［功效主治］和胃調中。適用於胃與十二指腸潰瘍。

法製豬肚

［方劑組成］豬肚1具，人參6克，胡椒2克，幹薑10克，糯米50克，蔥白7莖。

［用法用量］將豬肚洗淨；人參、幹薑、胡椒研末；與蔥白、糯米拌勻，（豬肚大者可適當增加糯米量）然後裝入豬肚肉，紮緊或縫合胃口，勿令泄氣。將裝入藥的豬肚放入砂鍋內，加水適量微火煨燉，至熟爛為止。

［功效主治］溫中暖胃、補氣健脾。適用於氣虛脾弱胃寒證所出現的四肢無力、精神困倦、腹脹食少、胃脘冷痛等症。

薑韭牛奶羹

［方劑組成］牛奶250毫升（或奶粉2湯匙，加水適量），生薑25克，韭菜250克。

［用法用量］將韭菜、生薑切碎，以潔淨紗布絞取汁液，倒入鍋內，再加入牛奶，加熱煮沸即成。每日早、晚趁熱頓服。

［功效主治］溫胃健脾。適用於胃寒型胃潰瘍、胃脘痛、慢性胃炎、嘔吐等病症。

甜菜棗粥

［方劑組成］甜菜（糖蘿卜）500克，小米30克，大棗10枚，水適量。

［用法用量］將甜菜洗淨，削皮後切成細絲；甜菜和大棗，用旺火煮沸後再加入小米並改為中火熬至棗、米熟軟即可。1日2次，早、晚趁熱溫服。連服7日為1療程。

［功效主治］具有和胃益肝、促進潰瘍愈合之效。其中甜菜中還含有豐富的抗潰瘍因子維生素C，適用胃、十二指腸潰瘍患者食用。

黃魚燉魚肚

［方劑組成］黃魚肉250克，熟豬肥膘30克，幹黃魚肚150克，熟火腿末25克，蔥末、花生油、肉湯、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

［用法用量］將黃魚肉洗淨，斜刀切片；豬肥膘切片待用。鍋中下花生油燒熱，放入幹黃魚肚，約2分鍾撈起（能折斷即可），入冷水中浸至回軟，再入沸水鍋略氽片刻，撈起，洗淨，切塊待用。鍋內加豬油，放入魚片略爆片刻，加料酒、蔥、肉湯和鹽少許，再把魚肚、肥膘倒入，煮沸。加入味精、淋上香油，盛入湯盆，撒上火腿末、胡椒粉和蔥末即可。食肉飲湯。

［功效主治］填精，大補元氣，調理氣血，止血，熄風，抗癌。適用於消化性潰瘍、肺結核、腎結核、再生障礙性貧血、腫瘤等症。

冬菇大棗湯

［方劑組成］生薑、熟花生油、料酒、食鹽、味精各適量，紅棗15枚，幹冬菇15個。

［用法用量］先將幹冬菇洗去泥沙；紅棗洗淨，去核；然後將清水、冬菇、食鹽、紅棗、料酒、味精、薑片、熟花生油少量，一起放入蒸碗內，蓋嚴，上籠蒸60—90分鍾，出籠即可。佐餐食用。

［功效主治］益氣開胃。適用於治療各種虛證、高血壓、食少、冠心病、癌症及胃、十二指腸潰瘍等病症。