宜采用分餐製

筷子、勺是每個人挾取食物的工具，在每個人的嘴裏進進出出，口腔和唾液中的細菌、病毒也隨著餐具帶到菜肴上，這正是傳播疾病的大好機會。

有人做過這樣的試驗，在筷子頭上檢驗出多種細菌、病毒，特別是腸道致病菌和肝炎病毒。現在，許多的家庭，用餐時仍采用一家人圍在桌邊，同挾食一盤子菜；親朋好友歡聚一堂，尤其值得一提的是唾液中的乙型肝炎病毒具有很強的傳染能力。聚餐時細菌、病毒會乘機而人，傳染給他人，使人患病。假如親朋好友或家人中有帶病者，就更有可能造成傳染。在豐盛的宴席上也是你讓我一筷子菜，我讓你一勺子湯，共同品嚐一盤盤美味菜肴，這種傳統的聚餐方式有許多弊病，不利於衛生保健，應進行改革，提倡分餐製。

現在提出用“分餐製”或“公筷公勺製”代替傳統的用餐方式，是解決以上弊端的好方法。隻要每個參加用餐的人每人一份食物，自取自食，或是在菜盤、湯盆中設立公筷公勺，用公用餐具挾取食物到每個人的食具中，就可避免個人餐具汙染菜肴，減少細菌、病毒的傳播機會，有利衛生健康。