第五篇 適宜吃的食物
富含礦物質食物
咖啡奶可補鈣質
注重身材苗條的女性都知道，喝咖啡時不加糖和牛奶，隻喝純黑咖啡使攝取的熱量減少，達到節食的目的。然而，咖啡也能加快新陳代謝，使鈣質流失，這相當不利於女性的骨骼健康。
研究表明，每杯咖啡中添加3大匙牛奶，喝咖啡所造成的鈣質損失即可彌補。倘若要減少熱量，隻要選擇脫脂牛奶或奶粉即可。
吃黑木耳可補鐵
黑木耳含鐵量十分豐富，比豬肝多得多，常食黑木耳具有駐顏養血、紅潤肌膚、煥發容光之功效，並可防治缺鐵性貧血。需要注意的是，鮮黑木耳含有毒素，不可食用。
桃可治缺鐵性貧血
桃子被稱為“天下第一果”。維生素和果酸以及鈣、磷等礦物質含量極為豐富，肉質甜美，其含鐵量是蘋果和梨的4～6倍，對治療缺鐵性貧血具有一定輔助作用。
櫻桃，補鐵的上佳食品
櫻桃含鐵非常豐富，常食櫻桃既可防治缺鐵性貧血，又可養顏駐容，除皺消斑，同時具有增強體質、健腦益智之功效。
食芝麻醬補鈣鐵
芝麻醬中含鈣很豐富，其含量高於蔬菜和豆類，常食用對骨骼、牙齒的發育都大有裨益。芝麻醬也含有豐富的鐵，每100克含高達48毫克的鐵。經常食用不僅能調整偏食厭食，還可預防缺鐵性貧血。
養生補充營養吃大棗
大棗含有維生素豐富，這是其他食物無可比擬的，有“天然維生素丸”的美譽。臨床研究發現，病人經常食用大棗，健康恢複速度比單純吃維生素藥劑快很多。
大棗是理想的食療佳品，特別適合處在生長發育高峰，容易發生貧血的青少年和女性，以及經常有骨質疏鬆的更年期中老年人服用，對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
海帶，含碘冠軍和抗癌食品
海帶性寒而味鹹，有“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。
海帶中含有的碘元素極其豐富，對預防和克服單純性甲狀腺腫大很見效，進而抑製由此而導致的甲狀腺癌、乳腺癌、子宮內膜癌和卵巢癌的發生。
海帶含有豐富的鈣質、硫酸脂及多糖物質，不僅可阻止血液酸化，而且對大腸癌等腫瘤的抑製作用非常明顯，因此海帶被公認為抗癌食物。
海帶中的褐藻酸鈉鹽和褐藻氨酸，有預防白血病、骨痛病、動脈出血和高血壓之功效。
中醫認為，甲狀腺腫大、粗脖子病、肥胖症、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、淋巴結核、睾丸腫瘤、便秘、老年慢性支氣管炎、夜盲症以及佝僂病、軟骨病、骨質疏鬆症和營養不良性貧血者適宜食用海帶。
碘缺乏可吃柿子
柿子含碘豐富，常食柿子，可治療因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。健康人經常食用，對預防碘缺乏也大有裨益。
番荔枝補維生素C
番荔枝果實呈圓形或圓錐形，果皮呈淡綠色，有鱗狀凸起，果肉為乳白色的漿質。柔軟而稍帶膠狀，味甜微酸，氣味芳香，入口即溶。
在國外，番荔枝粉是長期野外科學探險考察活動中的必備品，它能及時補充維生素C。
維生素C王：獼猴桃
在所有水果中，獼猴桃維生素C的含有量最為豐富，有“維C之王”的美譽。成人每天吃一個獼猴桃，就可滿足人體每天對維生素C和膳食纖維的需要。
菜花補維生素K
人體內倘若維生素K缺乏，皮膚即使受到一點小小的碰撞和傷害，也會變得青一塊紫一塊。而補充維生素K的最佳途徑就是多食菜花，這樣可加強血管壁，不易破裂。
補鈣首選是奶酪
補鈣首選奶製品食物，而含鈣量最多的奶製品就是奶酪，而且很容易吸收。奶酪含鈣量較多，250毫升牛奶中含鈣量，相當於是200毫升酸奶中的含鈣量，也相當於40克奶酪中含鈣量。
專家認為，吃含有奶酪的食物，能使牙齒表層的含鈣量大大增加，從而起到抑製發生齲齒之功效。
補鈣常食仙人掌
仙人掌不含草酸，極為有利於人體對鈣的吸收，適合兒童及成人補鈣食用。
食用莧菜可補鈣
莧菜含鈣質豐富，易被人體吸收，能夠促進牙齒和骨骼的生長、使心肌活動維持正常、防止肌肉抽筋。
吃鴨蛋可補鈣鐵
鴨蛋含有大量身體迫切需要的鐵和鈣，有助於骨骼的生長，並能有效地預防缺鐵性貧血。
飲用口蘑湯可補硒
口蘑中微量元素硒的含量很豐富，是補硒的佳品。喝下口蘑湯後，就會增加血硒含量和血紅蛋白數量，並且明顯增強血中穀胱甘肽過氧化酶的活性會。
這種酶能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的功能，提高免疫力。
常食蓴菜最補鋅
蓴菜以其含有豐富的鋅，被稱為植物中的“鋅王”。兒童經常食用，可防治兒童多動症。
佛手瓜補鋅效果好
醫學研究顯示，兒童智力發育與鋅有關，缺鋅會導致兒童智力低下，而佛手瓜鋅元素的含量非常豐富，因此常食佛手瓜可補鋅，並能提高智力。
秋冬鱸魚補銅好
銅具有維持神經係統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮的功效。而鱸魚血中銅元素的含量非常豐富。因此，食用鱸魚可防治銅缺乏症。
吃鱸魚的最好季節在秋末冬初，以鬆江鱸魚最為有名。
補鋅防癌食蠔油
蠔油中牛磺酸的含量非常豐富，具有防癌抗癌、增強人體免疫力等功能。蠔油中鋅、銅、碘、硒等微量元素的含量也很豐富。兒童經常攝取蠔油，可補充人體礦物質的不足，促進智力和身體的發育。
裙帶菜補礦物質
裙帶菜中碘、鈣、鐵、碘等含量豐富，差不多涵蓋了人體所需的所有的礦物質，有“礦物質的天然寶庫”的美譽。為了滿足人體每天所需的各種礦物質，每天隻須食用10克左右的幹品即可。排毒解毒食物
綠豆解毒是佳品
綠豆味甘，性涼，有清熱解毒、止渴除煩、利水消腫之功效，適用於中暑、丹毒、癰腫、痘瘡、各種內熱腹瀉或熱毒下痢等。
綠豆可解毒，能促進有毒物質的代謝轉化及加快排除毒物。據有關研究顯示，綠豆可以降低膽固醇，防治動脈硬化，又有保肝和抗過敏作用。
常飲綠豆湯能有助於排泄體內毒素，保證機體的正常代謝。在將鉛中毒、農藥中毒、酒精中毒者送往醫院搶救前，可喝一碗綠豆湯進行急救，在有毒環境下工作或與有毒物質接觸的人，也宜經常食用綠豆。但是，身體虛寒者不宜多食。同時，進行溫補的人也不宜食用綠豆。
豌豆可益氣解毒
豌豆性平，味甘，具有益氣和中、利小便、止瀉痢、解瘡毒等功效，適用於呃逆嘔吐、口渴瀉痢、小便不利、糖尿病、霍亂吐瀉、癰腫等病症，脾胃虛弱者不宜多食。
豌豆具有抗菌消炎及增強人體新陳代謝的功能，能加速排泄體內的毒素。新鮮豌豆中還含有能分解亞硝胺的酶，因此其有防癌、抗癌之效。
另外，豌豆還有美容的作用，將搗碎的豌豆煮水洗麵，能令人麵部光淨。
扁豆可補脾解毒
扁豆性平，味甘，具有補脾和胃、消暑解毒、除濕止瀉等功效，適用於脾胃虛熱、嘔吐泄瀉、口渴煩躁、酒醉嘔吐、白帶、糖尿病、酒精中毒等。
扁豆含鈉量低，是心髒病、高血壓、腎炎患者的保健食物。扁豆中含有胰蛋白酶和澱粉酶的抑製物，能減弱消化酶對食物的消化作用，所以食之過多可引起胃腹脹滿，特別脾胃虛寒者更應注意。
此外，烹製扁豆務必要熟透，以將扁豆中皂素和植物血凝素兩種有毒物質破壞，避免引起嘔吐、惡心、腹痛、頭暈等中毒性反應。
吃赤豆利水解毒
赤豆性平，味甘，具有利水消腫、解毒排膿、清熱去濕、健脾止瀉等功效，適用於水腫、肝硬化腹水、乳汁不通、黃疸、腸痔下血、瘡瘍腫毒等。
赤豆的水煎液能抑製金黃色葡萄球菌、痢疾杆菌及傷寒杆菌。雖然赤豆營養豐富，具有良好的利水排毒功效，但食用不宜過多。
祛風解毒吃黑豆
黑豆性平，味甘，具有祛風解毒、利尿消腫、滋陰補腎、活血明目等功效，適用於腎虛腰痛、血虛目暗、腹脹水腫、腳氣等。
黑豆煎汁飲，能解所有食物、藥物中毒；研末調塗，可治療小兒丹毒、痘瘡、頭癬；衝酒服用，能治破傷風、產後煩熱口噤、胞衣不下、大便下血等病症，黑豆皮可解毒利尿。
黑豆中所含的皂甙，有抑製脂肪吸收及促進其分解的作用，對預防肥胖症和動脈粥樣硬化有良好的作用。
黑豆質地較硬，難以消化，消化功能不佳者應少食。
蒡翁菜利咽解毒
蒡翁菜俗稱牛蒡，是一種野菜，其根性寒，味甘，具有清熱解毒、疏風利咽之效，適用於風熱感冒、咽喉腫痛、咳嗽、濕疹、瘡癤腫毒等病症。
蒡翁菜果實具有清熱解毒、軟堅散結、疏風透疹之效，適用於頭痛、風熱感冒、咽喉腫痛、流行性腮腺炎、疹出不暢、癰癤腫毒等。
蒡翁菜性寒，脾胃虛寒、瀉泄不止者不宜食用。
蓴菜可消腫解毒
蓴菜又名水葵、馬蹄草等，屬睡蓮科，水生宿根草本植物，營養豐富，是珍貴的水生蔬菜。
蓴菜性寒，味甘，有清熱利水、消腫解毒、止嘔之效。對熱痢、黃疸、癰腫、疔瘡等有輔助的療效。醫學研究證實，蓴菜含有的黏液質具有抗癌及降血壓作用。
刺兒菜止血去毒
刺兒菜俗稱青刺薊，是一種野菜，性涼，味甘，具有清熱解毒、平肝降壓、涼血止血之效，適用於高血壓、病毒性肝炎、吐血、尿血、便血、瘡癤腫毒等。
刺兒菜能加快肝細胞的再生，有利於恢複肝功能，並有良好的降血壓作用。但是，體虛胃弱者不宜食用。
空心菜涼血去毒
空心菜性寒，味甘，具有清熱涼血、解毒消腫、健脾利濕、潤腸通便之效，適用於食物中毒、小兒胎毒、療瘡癰毒、丹毒、便秘、尿血、痢疾、毒蟲咬傷等。脾胃虛寒、腹瀉者不宜食用。
另外，空心菜中含有的果膠，能加速排泄體內毒性有機物質；其所含的木質素，可將巨噬細胞吞噬細菌的活力提高2～4倍，增強機體的抗病能力。空心菜還有通便、降脂、抗炎症之效。
止痢解毒吃苦菜
苦菜是一種野生佳蔬，性寒，味苦甘，具有清熱解毒、消腫排膿、止痢之效，適用於咽喉腫痛、腮腺炎、乳腺炎、腸癰、熱毒內蘊所致赤白下痢等病症。
苦菜有促進肝細胞再生、改善肝功能、抗腫瘤之效，可用於治療病毒性黃疸肝炎等。苦菜性寒，脾胃虛寒者不宜食用。
苦瓜可消暑解毒
苦瓜性寒，味甘，具有清熱解毒、消暑、明目等功效，適用於痢疾、癤腫、丹毒、中暑、熱病煩渴、眼結膜炎、痱子過多、小便短赤等。
苦瓜中含有類似胰島素的成分，可降血糖，有利於治療糖尿病；苦瓜能稀釋毒素，加速排泄毒素，並且苦瓜中含有一種活性蛋白質，可提高機體免疫力，因此有較好的抗病毒、抗腫瘤效果。
馬齒莧消腫解毒
馬齒莧是一種野生蔬菜，性寒，味甘酸，具有清熱解毒、消炎止痛、涼血消腫等功效，適用於細菌性痢疾、急性胃炎、乳腺炎、腎炎水腫、痔瘡出血、疔瘡腫毒、濕疹、帶狀皰疹等。脾胃虛寒者應慎食。
馬齒莧對痢疾杆菌、傷寒杆菌、大腸杆菌和常見致病性皮膚真菌均有抑製作用；馬齒莧含有豐富的鉀鹽，有良好的利水消腫、排除毒素作用，特別對腎炎水腫有較好的療效。
馬蘭頭止血解毒
馬蘭頭是一種野生蔬菜，性微寒，味甘，具有清熱解毒、消腫散結、涼血止血等功效，適用於吐血、衄血、血痢、水腫、黃疸、咽痛、淋濁、癰腫、創傷出血、毒蛇咬傷、腮腺炎、乳腺炎、急性病毒性肝炎、扁桃腺炎等。脾胃虛寒者不宜食用。
蒲公英消腫解毒
蒲公英是一種野生蔬菜，性寒，味微苦，具有清熱解毒、涼血消腫、散結消癰等功效，適用於咽喉炎、急性扁桃體炎、腮腺炎、胃腸炎、膽囊炎、病毒性肝炎、泌尿係感染、諸瘡腫痛等。
蒲公英具有抗病毒、抗腫瘤的功效，對多種細菌的抑製作用明顯，生食對防治感染性疾病有良效。但是蒲公英性寒，脾胃虛寒者不宜食用。
千屈菜涼血解毒
幹屈菜又叫蜈蚣草，是一種野菜，性涼，味苦微甘，具有清熱解毒、涼血止血等功效，適用於胃腸炎、痢疾、傷寒、尿血、便血及外傷出血等。
千屈菜對痢疾杆菌、葡萄球菌和傷寒杆菌抑製作用較強。千屈菜中所含的鞣酸，止血作用明顯。但是，千屈菜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
橄欖解毒消積食
鮮橄欖具有清熱解毒、消積化痰的功效，可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒。
黑木耳養血排毒
黑木耳是一種食用菌菜蔬，具有較高的營養價值，被稱為“素中之葷”。其含鐵量高，是肉類的100倍。
黑木耳性平，味甘，具有滋補潤燥、養血、活血、止血、清胃滌腸等功效，適用於貧血、高血壓、冠心病、血管硬化、久病體弱、腰腿酸軟、肢體麻木、大便燥結、痔瘡出血、尿血、外傷出血、月經過多、腫瘤等。
黑木耳含有多糖類，能提高人體免疫力，具有抗癌作用；含有植物膠質體，能吸附停留在人體消化道和呼吸道的灰塵及雜物，使其排出體外；黑木耳能延緩血液凝固，疏通血管，防止血栓形成，對冠心病、心腦血管疾病患者也極為有益。
脂褐質是機體的一種自身毒素，是人體衰老的主要因素。黑木耳中有一種物質能減慢體內脂質形成的速度，延緩脂褐質在機體的沉積，從而達到延緩衰老的目的。
黑木耳有潤腸通便的作用，久瀉不止者不宜食用。
冬菇可潤燥排毒
冬菇味甘，性涼，有益氣健脾、解毒潤燥等功效。
冬菇含有多糖類物質，可以使機體的免疫力和排毒能力提高，抑製癌細胞生長，增強機體的抗癌能力。
此外，冬菇還能降低血壓、膽固醇，預防動脈硬化，加快新陳代謝，加速體內毒素的排泄之效，是排毒壯身的極佳食品。
洗腸之草韭菜
韭菜味辣，性溫，膳食纖維含量豐富，具有增進胃腸蠕動、預防習慣性便秘和腸癌的功效。適用於跌打損傷、噎嗝反胃、腸炎、吐血、尿血、胸疼、**遺精、遺尿、白帶白濁、腰膝酸軟等。
韭菜有“洗腸草”之稱，因為這些膳食纖維可以包裹住消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針，隨大便排出體外。
適量食用韭菜，能開通腸胃，促進食欲。但不宜過多食用，以免上火，特別是陰虛內熱及瘡瘍、目疾者應忌食。
吃大蒜降脂排毒
大蒜，又名胡蒜，具有解毒殺蟲、通竅下氣、平喘止咳、利水消腫等功效。適用於感冒、咳喘、高血脂症、百日咳、飲食積滯、水腫脹痛、疽癤腫毒、**滴蟲、蟲蛇咬傷等。
大蒜中含有的大蒜素是一種植物性廣譜抗生素，對病疾杆菌、大腸杆菌、金黃色葡萄球菌等的抑製作用較強；大蒜能激發人體巨噬細胞的吞噬作用，增強人體的免疫力；大蒜能減慢心率、增強心髒收縮力、擴張末梢血管、利尿、降低血壓。
另外，常食大蒜，能降低血脂，補充微量元素硒，對預防和治療心血管病大有益處，還可減少各種癌症如胃癌、食道癌、大腸癌、乳腺癌的發病率。
肺胃有熱、目疾、狐臭患者，不宜食用大蒜。食用大蒜過量，可致目昏、口臭。
海帶可預防放射性疾病
醫學研究發現，海帶所含的膠質能促使放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，減少了放射性疾病的發生，有利於健康。
裙帶菜防尼古丁的吸收
研究發現，裙帶菜具有阻礙人體吸收尼古丁，預防及抑製尼古丁所帶來的危害的功效。
食用秋梨可解毒
梨因其鮮嫩多汁、酸甜可口，有“天然礦泉水”之稱。
秋季氣候幹燥時，人們常有皮膚瘙癢、口鼻幹燥之感，有時幹咳少痰，每天吃一兩個梨可起到潤燥消風、醒酒解毒等功效，有利人身體健康。
飲鮮果汁可排毒
醫學研究發現，鮮果汁是一種較好的體內“清潔劑”。常飲鮮果汁能溶解積存在細胞中的毒素，由排泄係統排出體外，有利身體健康。
食豬血可吸粉塵
醫學研究表明，豬血中的血蛋白經過人體胃酸和消化液中的酶分解後，會產生一種能解毒和有滑腸作用的物質，與吸入胃腸的粉塵發生化學反應，變為人體不吸收的廢物。
清腸胃宜吃海蜇
與塵埃接觸較多工作的人，如理發師、紡織工人等，吃海蜇可起到去塵積、清腸胃的功效，從而有利身體健康。
防鉛中毒的7類食物
當人體內血鉛超過30微克／100毫升時，會出現頭暈、肌肉關節痛、失眠、貧血、腹痛、月經不調、流產和不育等症狀。下列物質對食療排鉛最為理想：
1．含維生素C的食物。
維生素C與鉛結合生成不溶於水而無毒的鹽類，隨糞便排出體外。人每天攝入的維生素C至少要150毫克，已有鉛中毒者需增至200毫克。
2．果膠類食物。
果膠有抑製鉛吸收的作用。
3．酸牛奶。
酸牛奶可刺激胃腸蠕動，減少鉛的吸收，促進鉛的排出。
4．含蛋白質高的食物。
這類食物可取代鉛與組織中有機物的結合，促進鉛代謝。
5．鐵質食物。
鐵質食物也可以取代鉛與組織中有機物結合，促進鉛代謝。
6．大蒜。
大蒜含有大蒜素，可與鉛結合成為無毒的化合物。
7．茶。
經常飲茶也是行之有效、簡單易行的排鉛方法。
減壓提神食物
食小白菜可靜心
小白菜含有豐富的礦物質和維生素，其所含鈣、維生素C、胡蘿卜素遠比大白菜多。常食小白菜可緩解精神緊張，有助於保持平靜的心態。
洋蔥治精神萎靡
洋蔥又名蔥頭，營養豐富，具有良好的醫療和保健作用，被譽為“菜中皇後”。
洋蔥能幫助細胞更好地利用葡萄糖，有提神醒腦、舒緩壓力的功效，是精神萎靡患者的食療佳品。
患憂鬱症食獼猴桃
獼猴桃中含有豐富的維生素C，有“VC之王”的美譽。科學研究表明，成人憂鬱症跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有具有穩定情緒、平靜心情的功效血清促進素。
另外，它含有天然肌醇，能激活腦部活動，常食有益鬱症狀患者。
食用香蕉快樂多
醫學研究發現，香蕉營養豐富，常食能給人一種快樂的感覺，被人譽為“快樂水果”。原來，香蕉含有一種特殊的氨基酸，具有減輕心理壓力、解除憂鬱的作用。睡前吃香蕉，可起到鎮靜的功效。
橙子，減壓的最佳食品
橙子氣味獨特，具有緩解心理壓力的功效，可幫助女性克服緊張情緒，緩解失眠、頭痛症狀，但對男性的作用不大。橙子的氣味還有助於提高工作效率。
蘋果減壓效果好
蘋果具有良好的減壓效果，其所含的多糖、鉀、果膠、酒石酸、蘋果酸、枸櫞酸等，可有效減緩人體疲勞，而其含有的礦物質鋅，更是人體內多種重要酶的組成元素，可起到消除疲勞、增強記憶力、提神醒腦的功效。
喝咖啡消除疲勞
咖啡中含有咖啡因，具有刺激中樞神經、促進肝糖原分解、升高血糖的功效。適量飲用，可使人暫時精力充沛，思維敏捷。運動後飲用，具有消除疲勞、恢複體力、振奮精神的功效。
巧克力振奮精神
巧克力具有緩解情緒低落、振奮精神的功效，對集中注意力、加強記憶力和提高智力，都有很好的作用。
薄荷冰爽精神好
薄荷的清香氣味，可刺激神經，並對人的生理和心理產生的影響顯著，具有提神醒腦、集中注意力、化解煩悶的功效。提高免疫力食物
吃香菇可增強免疫力
香菇，營養豐富，有“蘑菇皇後”和“幹菜之王”的美譽。
香菇中含有一種特殊物質——香菇多糖，這種物質能明顯增強肌體對腫瘤的免疫力。還含有一種物質——蘑菇核糖核酸，能刺激肌體產生一種幹擾素，可幹擾帶病毒的蛋白質合成，使病毒無法繁殖，從而增強人體對其他有害物質的抵抗力。
吃山楂可增強免疫力
山楂營養豐富，深受人們的喜愛，具有助消化、保護心血管、降低血脂血壓、抗菌、減肥、抗腫瘤、清除自由基、增強免疫力的功效。
吃沙棘可增強免疫力
沙棘生長在半丘陵地帶，含豐富的維生素C，對造血係統有促進作用，抗疲勞、保護消化道、清除自由基、改善血管係統和增強免疫力。
食花粉可增強免疫力
花粉是植物的精華，常服可延緩衰老、抗疲勞、增強中樞係統的功能，增強身體的免疫功能。
食大蒜可提高免疫力
大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝髒，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家研究表明，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每天生吃3～5克大蒜。
食生薑可增強免疫力
生薑既是調味品又是營養品，主要作用是抗凝血、降血脂、預防腦中風，切成薄片生食，能有效提高免疫力。
食蜂蜜可提高免疫力
蜂蜜所含單糖不需消化人體就可吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，有“老人的牛奶”之美譽。食用蜂蜜可迅速補充體力，解除疲勞，提高免疫力。
牛奶黃豆能增強免疫力
牛奶和黃豆都屬高蛋白食品，研究表明，牛奶中含有的酪蛋白和卵清蛋白，可使呼吸道和內髒器官抗感染的能力增強，防止病毒和細菌粘到呼吸道上。
黃豆中的大豆蛋白被人體消化、吸收和利用的程度極高，它和乳蛋白同樣可以構成體內的抗體。
天然美容食物
美容首選是番茄
番茄中胡蘿卜素和多種維生素含量豐富，特別是維生素P的含量最多。番茄還含有番茄紅素，是一種抗氧化劑，具有清除自由基、保護細胞、延緩衰老的功效，而且能減退皮膚上沉著的色素，減少雀斑，使皮膚保持白皙，平衡水分及油脂分泌。
此外，番茄中含有豐富的尼克酸，能夠維持胃液的正常分泌、促進紅血球的形成，對保持血管壁的彈性和保護皮膚有益。因此，不管是美容，還是減肥，番茄無疑是愛美女性的首選食品。
美容減肥吃冬瓜
冬瓜向來被認為是減肥和美容佳品。《本草綱目》記載，冬瓜“令人好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”。
冬瓜含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者可促進人體新陳代謝，後者可阻止糖類轉化成脂肪，從而達到減肥之效。
黃瓜美容除皺紋
常食黃瓜或將黃瓜片貼在皮膚上可有效地延緩皮膚老化，減少皺紋的產生。倘若因日曬導致皮膚發黑、粗糙，用黃瓜切片塗抹患處，具有明顯的改善作用，因此，黃瓜被稱為“廚房裏的美容劑”，不是沒有道理的。
多食洋蔥可美容
洋蔥含有的維生素C和尼克酸非常豐富，對表皮細胞吸收血液中的氧有促進作用，有利於細胞間質形成並增強細胞的再生能力，保持皮膚潔白、豐滿、光潔。
除經常食用外，還可將半個洋蔥洗淨，浸泡於一碗水中，睡前用此水洗臉，有美容之效。
吃海帶皮膚紅潤
海帶中鐵元素含量豐富，可以防治缺鐵性貧血，使人膚色紅潤美麗，並能防治缺鐵性禿發。還含有豐富的碘，能防治“大脖子”病，還能加快新陳代謝，加快人體組織的更新速度，人也顯得年輕而精神煥發。吃地瓜皮膚細嫩
地瓜含有一種類似雌性激素的物質及維生素E，常食對保持皮膚細嫩、延緩衰老有功效；同時，地瓜中的粘蛋白，有促進健康、防止疲勞、使人精力充沛的作用。
地瓜中含有大量的纖維素，能抑製糖類轉化成脂肪，是較理想的減肥食品。
堅果防皮膚幹燥
核桃、鬆子、榛子、花生、芝麻等果仁中，含有豐富的維生素E，這是一種有效的抗氧化劑，可防止體內不飽和脂肪酸的過分氧化，防止皮膚過早出現老年斑，也可有效地阻止褐色素在皮膚中沉積，防止麵部出現褐色斑紋、斑塊。
維生素E還具有促進細胞分裂、再生、延緩細胞變老、恢複皮膚彈性的作用，果仁中含有的多種氨基酸，維生素A、D、K及鐵、磷、鋅、錳等，對促進毛發、指甲生長，防止脫發、過早白發和防止皮膚幹燥粗糙、過早衰老等，均具有良好的作用。
獼猴桃可減雀斑
獼猴桃中維生素C的含量豐富，可幹擾黑色素生成，並有助於消除皮膚上的雀斑。
檸檬美容最適宜
檸檬含有豐富的維生素，能防止和消除皮膚色素沉著，使皮膚白皙，是深受人們喜愛的美容食品。
檸檬中獨特的果酸成分可軟化角質層，令肌膚變得白皙而富有光澤，還能消毒去垢，清潔養護皮膚。
由於檸檬中含有大量的有機酸，對皮膚有刺激性，切不可將檸檬原汁直接塗麵，一定要稀釋後或按比例配用其他天然美容品才能敷麵。
櫻桃可補血紅顏
紅色的櫻桃所含的鐵元素鐵所有水果之冠，常食可提高血液中的血紅蛋白，從而達到補血紅顏的效果。
吃核桃黑發潤膚
《食療本草》中記載：“核桃常服令人能食，皮肉細膩光滑，須發黑澤，血脈通潤。”常食核桃還可降低血清膽固醇，防治心血管疾病。
蘆薈，天然的美容師
蘆薈含有人體細胞所需的各種營養元素，在國外，化妝品會因標有含蘆薈成分而價值倍增，素有“天然美容師”的美譽，是美容、減肥、防治便秘的佳品，能很好的調節脂肪代謝、胃腸功能、排泄係統。
草莓，名不虛傳的果中皇後
草莓鮮美紅嫩，酸甜多汁，是不可多得的美容水果，有“果中皇後”的美譽。女性常食草莓，對皮膚、頭發均有保健作用。此外，草莓還有減肥的作用，可以去除體內的垃圾。
多食蘋果可潤膚
除胡蘿卜素、維生素B和C含量較多外，還含鎂較多，能使人皮膚健美、紅潤、光澤，還能清除麵部的黃褐斑、蝴蝶斑等。
西瓜潤澤皮膚好
常飲新鮮的西瓜汁，或者將鮮嫩的瓜皮貼在皮膚上，具有增加皮膚彈性、減少皺紋、增添光澤的功效，西瓜中的大量水分為肌體提供充足的潤澤。
因此，西瓜不但有很好的食用價值，而且還是高效經濟的美容佳品。
木瓜豐胸屬第一
木瓜具有良好的豐胸效果，自古就有“第一豐胸佳果”的美稱，含有豐富木瓜酵素和維生素A，能有效刺激女性荷爾蒙分泌，有助於完美胸形。
豬蹄豐胸也不錯
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，能結合許多水，增強細胞的生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，滋潤細胞，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。同時，豬蹄也是豐胸的食物之一。
吃無花果可潤膚
無花果含有17種人體必需的氨基酸，其中以抗疲勞的天門冬氨酸含量最高，內含一種超氧化物——酸化酶，有延緩衰老、延年益壽之效，其根、莖、葉水煎外洗，有治療皮癬、黑痣、雀斑及潤滑皮膚的美容作用。
食桑葚可黑發明目
桑葚含有多種維生素和10多種氨基酸及鈣、磷、鐵、銅、鋅等，具有補肝益腎、滋陰養血、黑發明目、祛病延年的功效。桑葚還能提高人體內酶的活性，有延緩細胞衰老的作用。
豬皮，方便有效的美容食品
豬皮中含有非常豐富的大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美，有“高效美容食品”之譽。
膠原蛋白能加強皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚幹癟起皺，使其豐潤飽滿，平展光滑；彈性蛋白能使皮膚血液循環旺盛，充分供給營養，使皮膚的彈性和韌性增強，使多皺的皮膚皺紋變淺或消失。
豬皮美容護膚的作用，早在兩千多年前的漢代，名醫張仲景的《傷寒論》中就有記載：“豬膚有和血脈，潤肌膚。令少婦食之，能防衰抗老。”
畜禽肝髒可潤膚
畜禽肝髒中維生素A的含量豐富，有潤滑、強健肌膚、防止皮膚粗糙的功效，還可防止皮膚發生呈鱗片狀或患幹眼症、角膜潰瘍、口角炎等。
吃羊腎麵色紅潤
羊腎中鐵質含量豐富，可防止人體缺鐵性貧血引起的麵部蒼白、薑黃。許多老年人患貧血，多食可使麵色紅潤。
吃牡蠣防早白發
牡蠣含有一種叫泛酸的物質，能使毛發致密、烏黑、亮澤，並防止早生白發；還含有銅元素與B族維生素，也可防治頭發的早白與枯脫。
吃三文魚皮膚好
三文魚中的脂肪酸能消除一種破壞皮膚膠原和保濕因子的生物活性物質，防止產生皺紋，避免皮膚粗糙。
薏米能美白祛斑
薏米含有豐富的維生素B1、B2和蛋白質，具有光滑白皙皮膚、消除色素斑點、減少皺紋的功效，常食，對褐斑、雀斑、麵皰、痤瘡均有良好的療效。
黑芝麻可延緩衰老
黑芝麻含有大量的不飽和脂肪酸和維生素E，非常有益於延緩皮膚衰老。黑芝麻可做成烏麻散。其製作方法是：將黑芝麻用溫水拌勻，入鍋蒸，待冒大汽時，即離火，再暴曬幹。如此蒸曬幾遍，研成細末。空腹以溫水調服10克，飯前服下。
吃西蘭花皮膚好
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能使皮膚的抗損傷能力增強，有助於保持皮膚彈性。
白蘿卜養顏益血
中醫認為，蘿卜可“利五髒，輕身益氣，令人白淨肌肉”。現代研究證明，白蘿卜之所以具有這種功能，是因為其含有豐富的維生素G，因而常食可抑製黑色素的形成，減輕皮膚色素的沉積。
一些學者認為，腸道不暢，腸道內大腸杆菌會分解蛋白質產生有毒的氨類物質，進入血液後，會對人體產生不良影響，加速機體老化。而白蘿卜的利腸作用，正可以抑製這種不利因素，從而起到養顏益血的作用。
豌豆可潤膚美容
《本草綱目》記載：“豌豆去黑黯(麵部黑斑、色素沉著斑)，令麵光澤。”研究表明，豌豆中維生素A原的含量很高，維生素A原可在體內轉化成維生素A，而後者具有潤澤皮膚的作用，且為從通常食物中攝取，不會產生毒副作用。
豆芽可美化皮膚
豆芽中維生素C的含量豐富，可減少皮膚衰老變皺，保持皮膚彈性，並且有防止皮膚色素沉著和消除黑斑之效。
大豆防皮膚衰老
大豆中維生素E含量豐富，不僅能破壞自由基的化學活性，抑製皮膚衰老，還能防止色素沉著。
水是天然美容劑
水是天然的美容劑。在組成人體的物質中，水含量最大，約占體重的三分之二。人可七日無餐，但不可一日無水。倘若機體失水達到體重的20％時，生命將無法維持，哪怕失去2％，正常的生理機能也會受到幹擾。
飲水能使肌膚組織的細胞水量充足和富有彈性，細嫩、滋潤皮膚，並減少褐脂與皺紋。特別是人至老年，性激素分泌減少，油脂分泌不足，皮膚更容易失水，所以應該養成“不渴也喝”的良好飲水習慣。
據科學家推算，成人日需3000—3500毫升水，除從飲食和自身代謝獲得1500毫升左右外，還必須補充1500—2000毫升。晨起、睡前必飲一杯水，飲水不僅美容，還可減肥。喝涼開水消耗熱量多，效果更為顯著。
豆漿，一生相隨的美容伴侶
青年女性宜常喝豆漿，這樣能使麵部的青春痘、暗瘡的發生減少，使皮膚白皙潤澤，容光煥發。中老年女性也宜飲用豆漿，因為它能調節內分泌係統，減輕並改善更年期症狀，促進體態健美和防止衰老。
晚喝牛奶皮膚好
牛奶適宜在晚上飲用，能改善皮膚細胞活性，有延緩皮膚衰老、增強皮膚張力、消除小皺紋等功效。
食植物油可保濕
植物油中亞油酸含量豐富，可防止皮下脂肪氧化，增強組織細胞活力，保持皮膚濕度，減少色素沉著，使皮膚光滑而富有彈性。
食醋可美容嫩膚
醋有“血液清道夫”之稱，具有良好的殺菌、美白、軟化角質的功效，對皮膚、頭發的保護作用良好。
中醫自古就有用醋入藥的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效。
吃蜂蜜麵容紅潤
蜂蜜被譽為“大自然中最完美的營養食品”，具有延年益壽之效。
蜂蜜營養全麵而豐富，常食可使皮膚白嫩光滑，防止皮膚幹裂。常食蜂蜜，還可以提高血液中血紅蛋白的含量，從而使麵容紅潤有光澤。
現在，蜂蜜的原料——花粉的美容作用也引起世界各地的廣泛重視，以蜂蜜水代替飲料，將會給女性的肌膚帶來無窮的魅力。
抗衰老的食物
芝麻多食緩衰老
芝麻中蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養物質含量豐富，此外，還含有油酸、亞油酸、花生酸、芝麻素、芝麻酚、維生素E等物質。
芝麻中的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，以及大量的天然維生素E，有延緩衰老之效。芝麻富含的卵磷脂，具有健腦和防止頭發早白、脫落以及保持發質潤美、皮膚彈性的作用。
中醫認為，芝麻有填精、益髓、補血、補肝、益腎、潤腸、通乳、養發的功能，是人體保健佳品。因此，平時宜多食。
食開心果強體質
開心果含有大量人體所需的各種營養物質，其種仁含蛋白質約20％，含糖15％～18％，還可以榨油，因此越嚼香味越濃，餘味無窮，對補充身體營養大有益處。
其果仁含有維生素E，能起到抗衰老和增強體質的作用。
食桑葚能延緩衰老
桑葚是天然生長、沒有任何汙染的水果，其營養價值是蘋果的5～6倍，葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”。
常食，能明顯提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容養顏的功效。桑葚有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補益最佳。
菠菜多食抗衰老
菠菜含有多種維生素，還含有豐富的鐵、鉀等礦物質，容易被人體吸收，被營養學家譽為“菜中之王”。
中醫認為，菠菜有通腸胃、開胸膈、潤腸燥、降血壓、解毒補血的功效。
現代醫學研究表明，菠菜含有大量的鐵、維生素C、維生素E、維生素A原，可促進人體對鐵的吸收利用，具有抗衰老的功效。
此外，菠菜中所含的物質成分有促進胰腺分泌的功能，可以幫助消化和輔助治療糖尿病。適宜於高血壓病、貧血病、糖尿病、痔瘡便秘、便血、壞血病、夜盲症及皮膚粗糙、過敏、鬆弛的患者食用。
多食花生防衰老
花生是一種植物性高營養食品，被稱為長生果、植物肉、綠色牛奶。
花生因含有不飽和脂肪酸，可以預防心髒病。花生衣含有止血素，有凝血止血的作用，因此吃花生不要棄花生衣。
花生含有豐富油脂、維生素，漿汁多，對口唇幹裂、口角炎有防治作用。花生含有白藜蘆醇化合物，有助於降低癌症和心髒病的發病率。
中醫認為，花生有醒脾開胃、理氣補血、潤肺利水和抗衰老之效。因此，平時宜多食花生。
桂圓可駐顏抗衰
桂圓含有維生素A和B，具有養血安神、駐顏抗衰的作用，對年老體弱、氣血不足者特別適用。
食酸梅可抗衰老
酸梅屬於堿性食物，它的功效可不僅隻是讓人解解饞、當零食-。酸梅有助於讓體內血液值酸堿平衡，肝火有問題的人多食酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝髒。
情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，保持心情愉快，自然凡事不易煩心。
另外，酸梅更含有豐富的有機酸和礦物質，其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是種不可多得的健康食品。酸梅含有特別多的枸櫞酸，能有效抑製乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。
還有，酸梅可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴，並避免暈車，也能幫助醒酒，賦予筋骨、肌肉與血管組織等恢複活力等。
吃山楂延年益壽
山楂被人們視為長壽食品，老年人常食山楂製品，能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，具有延年益壽的功效。
保健防衰吃老鴨
B族維生素是抗腳氣病、抗神經炎和抗多種炎症的維生素，在生長期、妊娠期及哺乳期人的需要量更大。維生素E是人體多餘自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要的作用。
鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，吃鴨肉有很好的補充作用。
多食魚可防衰老
魚類食物可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，特別是大多數魚類含有不飽和脂肪酸，不但不會引起動脈硬化，相反還具有保護心腦血管的作用，因此，常食魚類能預防腦血栓、心肌梗塞的發生。
喝綠茶可抗衰老
維生素C在綠茶中的含量比紅茶中多，每天喝2～3杯綠茶，基本上就可滿足人體對維生素C的需要。
維生素B1、B2、維生素P在綠茶中的含量也比紅茶多，因此綠茶在抑菌、防衰老和血管硬化、抑製突變、防止輻射損傷、降低膽固醇和血脂、兒童防齲齒等方麵，比紅茶更有效。
益智健腦食物
小米可健腦益智
小米又叫粟米，性涼，味甘鹹，是我國北方人民傳統的主糧之一。小米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養物質，其含量是通常穀類無法擁有的。
中醫認為，小米有滋養腎氣、健脾胃、清虛熱的功效。《本草綱目》記載，小米為“主養腎氣，去胃脾中熱，益氣”之品。《日用本草》載，小米“和中益氣，止痢，治消渴，利小便，陳者更良”。小米有防止神經衰弱的作用，有益腦保健之功效。因此，常人宜多食小米。
進補佳品數黑米
黑米的營養成分非常豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素B1、B2、B4和維生素C、維生素D以及鐵、鋅、鈣、磷、鉬、硒等微量元素。
唐代《壯陽雜編》記載：“唐元和八年，大軫國貢黑米，食乏令人發縝黑，顏色不老。”黑米還具有烏發美顏的功效，《本草綱目》記載：“(黑米)滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血、開胃益中。”現代醫學研究表明，黑米是一種理想的天然滋補佳品。
用黑米釀製的甜酒，其味香醇雋永，身體弱者常飲，具有壯身益壽之功，兒童常食，有利於促進生長發育，增強智力，是一種上乘的健腦食品。
糙米健腦更養人
醫學研究證明，糙米具有解毒、強身健體、消除疲勞、提高記憶力、消除焦躁不安的作用，是一種營養價值高、健腦養人的食品。
另外，國外研究兒童健腦食品的專家還發現，用糙米代替白米可使逃學、自閉症、時常衝動的兒童恢複正常行為，可大幅度地改善身心的健康狀態，促進兒童智力的發展。
健腦可吃金針菇
金針菇富含賴氨酸和鋅，具有促進兒童智力發育和健腦的功效，許多國家將金針菇稱為“益智菇”和“增智菇”。
金針菇具有增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝的功效，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有好處。
大豆健腦是佳品
大豆含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、硫胺素、核黃素、鈣、鐵等，這些營養物質對健腦均有重要作用。
食蠶豆記憶力強
蠶豆中含有磷脂，它是大腦的神經組織的重要組成成分，還含有大量的膽堿，具有增強記憶力的健腦功效。學生或其他腦力工作者適當進食蠶豆，可在一定程度上增強記憶力。
健腦吃動物肝腎
動物肝髒和腎髒含有豐富的優質蛋白和糖脂質，並含有多量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶功能，鐵質供應充足，紅血球運輸氧的功能就強，大腦就可以得到充足的氧氣，使腦的思路敏捷，記憶力更強。
鵪鶉，名副其實的動物人參
鵪鶉的肉營養豐富，味道鮮美。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，可與補藥之王人參相媲美，被譽為“動物人參”。
俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉中富含卵磷脂和腦磷脂，是大腦進行活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
核桃可補腦益智
核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、錳、硒等營養物質。
中醫認為，核桃有補腎固精、溫肺止咳、益氣養血、補腦益智、潤腸通便、潤燥化痰、補肝烏發的功效。對於腎虧腰痛、肺虛久咳、慢性支氣管炎、哮喘、頭發早白、貧血、肺氣腫、肺心病、小便頻數、**、遺精、頭昏眼花、神經衰弱、營養不良和記憶力減退，均有良好的預防和治療功效。
現代醫學認為，核桃中的脂肪酸、亞油酸和亞麻酸能消耗體內積的飽和脂肪，降低低密度脂蛋白的水平，提高高密度脂蛋白水平，從而防止膽固醇在動脈內壁沉積，預防動脈硬化的發生。
此外，核桃中的磷質，可營養大腦神經細胞，有補腦作用，常食可增強記憶，延緩大腦衰老。因此，平時宜多食些核桃。
鬆子防老年癡呆
鬆子中含磷和錳量豐富，對大腦和神經有補益作用，對學生和腦力勞動者有一定的健腦作用，對老年癡呆症也有一定的預防作用。
鬆子被視為“長壽果”和“堅果中的鮮品”，對老人最有益。鬆子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，具有很好的軟化血管的作用，是老年人保護血管的理想食物。
唐代《海藥本草》：“海鬆子溫胃腸，久服輕身，延年益壽。”
蝦皮提高記憶力
蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣2000毫克。鈣能保證大腦處於最佳工作狀態，適量吃些蝦皮，對提高記憶力有一定作用。
性保健食物
芹菜使人性興奮
芹菜具有增強性功能，促進入的性興奮的功效。西方稱之為“夫妻菜”，古希臘的僧侶曾經將芹菜列為禁食。
韭菜美名“起陽草”
韭菜不僅質嫩味鮮，營養也很豐富。《本草綱目》上說，韭菜補肝及命門，治小便頻數、遺尿等。韭菜因溫補肝腎，助陽固精作用突出，有“起陽草”之稱。
韭菜籽為激性劑，有固精、助陽、補腎、治帶、暖腰膝之效，適用於**、遺精、多尿等疾患。用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，開水送服，對治療**有效。
秋葵補腎效果好
秋葵含有特殊藥效成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，有“植物偉哥”的美譽。
佛手瓜可治不孕
佛手瓜富含鋅元素，而鋅有“夫妻和諧素”之稱，對保持男性生殖係統健康和產生**有重要作用，因此，佛手瓜對男女因營養缺乏引起的不孕不育症，特別對男士性功能衰退有較好的治療作用。
中醫認為，佛手瓜還具有理氣和中、舒肝止嘔的作用。
香椿，富有療效的助孕素
香椿富含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和滋陰壯陽的功效，對不孕不育症有一定療效，被譽為“助孕素”。
緩解痛經吃豆瓣菜
豆瓣菜對女性具有通經作用，月經前食用豆瓣菜，能對痛經、月經過少等症有一定的治療作用。
科學研究表明，豆瓣菜能幹擾卵子著床、阻止妊娠，對避孕、通經及流產均有一定的輔助治療作用。
南瓜子防前列腺炎
科學研究發現，每天吃適量南瓜子，能有效果防治前列腺疾病。因為前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就含有豐富的脂肪酸，可使前列腺保持良好的功能。
南瓜子所含的活性成分，可消除前列腺炎初期的腫脹，同時對預防前列腺癌有一定的治療作用。
海藻治性欲降低
海藻中的含碘量豐富，這是其他任何動植物無法比擬的，而碘缺乏或不足會導致流產、男性性功能衰退、性欲降低。因此，要經常食用一些海藻類食物，如海帶、紫菜、裙帶菜等。
吃蔥可壯陽補陰
現代醫學研究表明，蔥的營養十分豐富，它含的各種植物激素及各種維生素，能保證人體激素分泌正常，從而起到壯陽補陰的作用。這正是巴爾幹半島一些民族的青年男女婚禮儀式上會出現蔥的原因。
食板栗可治腎虛
板栗具有補脾健胃、補腎強筋、活血止血的功效，對人體的滋補功能可與人參媲美，是治療腎虛的輔助食物，被譽為“腎之果”。
老年腎虛、大便溏瀉者經常食用，不僅能治療腎虛，而且還能強身健體。
狗肉壯陽效果好
中醫認為，狗肉味甘、成，性溫，具有益脾和胃、滋補壯陽作用。《本草綱目》記載，狗肉有“安五髒，輕身
益氣，益腎補胃。暖腰膝，壯氣力，補五勞七傷，
補血脈”等功效。
用黑豆燒狗肉，食肉飲湯，可治療**早泄。將熟附煨薑燒的狗肉能溫腎壯陽、祛寒止痛。但應注意，狗肉性溫熱，多食可上火。凡熱瘍及陽盛火旺者，不宜食用。俗話說：“狗肉滾三滾，’神仙站不穩。”不無一定道理。
豬腎提高性功能
豬腎又名豬腰子，含有鋅、鐵、銅、磷、維生素B族、維生素C、蛋白質、脂肪等營養物質，是含鋅量較高的食品。
中醫認為，豬腎味鹹，具有養陰補腎的功效。適宜於腎虛熱而性欲較差的女性食用。《本草綱目》指出：腎有虛熱者宜食之，若腎有虛寒者，非所宜矣。因腎虛熱所致的性欲低下者，常食豬腎有提高性興奮作用。
吃羊肉益氣壯陽
羊肉是冬季的進補佳品。《本草從新》中說，羊肉能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可治男子五勞七傷及胃虛**等，並有溫中去寒、溫補氣血、通乳治帶等功效。
補腎首選是鹿肉
鹿肉性溫和，具有補脾益氣、溫腎壯陽的作用，對於新婚夫婦和腎氣不足的老人，是很好的補益佳品。經常手腳冰涼的人常食鹿肉，有很好的溫補作用。
中醫認為，鹿肉屬純陽之物，是補益腎氣的首選。
養身補虛食烏雞
烏雞是補虛、養生的佳品。與通常雞肉相比，烏雞肉的營養物質更加豐富，烏雞肉含有10種氨基酸，其中膽固醇和脂肪含量則很少。
烏雞素有“黑了心的寶貝”的美譽。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆症，防佝僂病、女性缺鐵性貧血症等有明顯功效。
子母雞滋陰潤燥
子母雞是指未生蛋的小母雞，含有大量的蛋白質、維生素E、維生素B族、鈣、磷、鐵等營養物質。其味鮮美，性平，有滋陰潤燥、補精填髓之功。營養缺乏而性欲較弱的女子最宜服用。
吃雞蛋恢複元氣
雞蛋是**後恢複元氣最好的“還原劑”。雞蛋富含優質蛋白，是**必需的一種營養物質，具有強元氣、消除**後的疲勞感的功效。
而且，雞蛋在體內還可轉化為精氨酸，提高男性**質量，增強**活力。同時還具有加快女方處女膜破裂後愈合的功效。
吃鴿肉提高性欲
鴿肉中含有大量的蛋白質、鐵、磷、鉀等，含脂肪較少。其味鮮美，性平，有補肝腎、益氣、添精血之功。
《本草綱目》中說：鴿性**易合，故名。凡鳥皆雄乘雌，此特雌乘雄故其性最**。女性常食鴿肉可調補氣血，提高性欲。
鴿蛋可補腎益精
鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分，具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環、使麵色紅潤的功效。
中醫認為，鴿蛋味甘，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效，鴿蛋有提高性功能作用，性欲旺盛者及孕婦不宜食用。
吃泥鰍養腎生精
泥鰍含優質蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養物質，其味甘，性平，具有補中益氣、養腎生精的功效，對調節性功能有較好的作用。
此外，泥鰍中含一種特殊蛋白質，有促進**形成作用，成年男子常食泥鰍可滋補強身。
食海產品可催性
這類海產品包括魚、蝦、貝殼類、海藻類食物。在古羅馬時期，人們就發現，海產品是滋養性欲的理想食品，特別是鯊魚肉，它作為**的“催化劑”，至今仍享有盛譽。
研究證明，海產品含有大量的磷和鋅等，對於男女性功能保健十分重要，有“夫妻性和諧素”之說。
通常，凡體內缺鋅者，男性會出現**數量減少且質量下降，並伴有嚴重的性功能和生殖功能減退，而女性則發生體重下降、**時**分泌液減少等症狀。
另外，海藻含碘量超過其他動植物，而碘缺乏或不足會導致流產、男性性功能衰退、性欲降低。因此，即便不能經常食海鮮，也要經常食些海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類食物。
巧克力，幽雅的性福禮物
巧克力不僅僅是一種使人快樂的食物。營養學家認為，巧克力所含的成分能穩定神經並有助開放感官，讓人們更期待兩性之樂。
在西方國家，自15世紀以來，巧克力就被視為激發**的營養食物，並且巧克力也是情人節能讓情人們“性”福的最好禮物。
吃燕窩壯陽益氣
燕窩是一種馳名中外的高級滋補品，它含有豐富的蛋白質，每100克含量可高達50克，還含有多種氨基酸、糖類、無機鹽和維生素等。
燕窩的補益作用極佳，凡久病體虛、贏弱乏力、氣怯食少者，都可把它作為滋補品。《食物宜忌》中說：燕窩有“壯陽益氣、和中開、添精補髓、潤肺、止久瀉、消痰涎”等功效。
性保健宜多辛少辣
蔥、韭、蒜、椒、香菜均屬辛味，都能興奮性中樞，刺激性欲，加強性功能。辣味性燥，刺激性大，易動火，耗陰損液，損傷脾胃，而且致濕熱下注，不但使陰莖血脈受阻，難於**，還會使前列腺充血，誘發或加重前列腺炎，影響性功能。
性保健多食植物蛋白
大豆和豆製品如凍豆腐、豆腐、豆皮等，含有大量生成**的精氨酸。花生、核桃、芝麻、豌豆、黑豆中也富含植物蛋白，蛋白中的精氨酸具有消除疲勞、提高性功能的作用。
性保健宜食高鋅食物
人體的機能活動，有賴於鋅、銅、錳等多種微量元素，鋅有助於刺激人體的性功能。含鋅量較高的食物首推牡蠣，其他如牛肉、牛奶、雞肝、蛋黃、花生米、雞肉、豬肉、貝類、穀類、豆類、馬鈴薯、蔬菜、紅糖等，都含有一定量的鋅。
性保健宜食含維生素E食物
維生素E被認為是一種性維生素，食物來源有麥芽油、堅果、小麥、小米和蘆筍等。嚴重缺乏維生素E會導致陰莖退化和萎縮、性激素分泌減少並喪失生殖能力。常食富含維生素E的食物，能預防並改善這種狀況。滋補養生食物
黑色食品價值高
研究發現，食物的營養結構與食物本身的色彩有著密切的關係，顏色越深，食物的營養價值越高，且營養結構合理，保健作用顯著。而黑色的顏色最深，因此黑色食品具有較高的營養價值。
大多數黑色食品富含的鈣、磷成分比例合理，多食可糾正我國傳統膳食中鈣、磷比例失調的缺陷，對促進人體健康很有裨益。黑色食品還含有豐富的鋅，特別適合處在生長發育階段的青少年食用。
因此，黑色食品營養豐富，各營養素之間的比值較均衡，有益於人腦細胞的發育和維持正常功能，還有利於糾正我國膳食結構中核黃素、鈣、鋅、維生素等缺乏的問題。
保健佳品食紅色食物
現代營養學研究發現，紅色食品的營養價值高，特別是蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素及人體所需要的鈣、鐵等無機鹽含量都比較高，具有防衰抗老、防癌治病等功效。
《陸川本草》記載：“(番茄)生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振。”《食療本草》記載：“(大棗)主補津液，洗心腹邪氣，和百藥之毒，通竅補氣，煮食補腸胃，肥中益氣第一，小兒患秋痢，予蟲棗食療。”
食素能延年益壽
營養學家認為，許多“富貴病”是由於過量食用動物性食品造成的。研究發現，素食中富含維生素、胡蘿卜素，其中含有的膳食纖維包括纖維素、木質纖維、果膠，可以軟化大便，稀釋、吸附有害物質及膽固醇，延緩腸道吸收葡萄糖，防止癌症、動脈硬化、高血壓、肥胖等“富貴病”的發生。
因此，近年來，肉、蛋類食品被冷落，而以土豆為主的蔬菜類食品，特別是有防癌和避免動脈阻塞作用的食品，如豆類食品被列為最佳食品。
食粗糧防病又減肥
粗糧營養成分高，對人體有益，相反，吃得過細、過精，會使人體攝入的營養成分失調。研究發現，吃“糙”既防病又減肥。常食糙米，有助於防止糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病，糙糧還具有減肥的作用。
研究證明，高梁、糜子、養麥、玉米等食品，不但營養價值很高，而且有保健作用。在粗糧中，以番薯的營養成分最為豐富，含有大量碳水化合物、蛋白質、脂肪等，還有各種維生素。
食野菜野果可祛病健身
現代醫學研究認為，吃“野”能祛病健身。因為野菜富含維生素及食物纖維，而且營養成分的含量大大高於常見的栽培蔬菜，如春來薺菜、苦菜等野菜，可與山珍海味媲美；秋季野果中的沙棘、野薔薇的維生素C含量比較蘋果高得多。
生食蔬果可養生防病
生食蔬菜水果有助於預防癌症。研究發現，當人們吃進熟食以後，體內白細胞很快增多，久之肌
體免疫係統功能便受到破壞，導致發生疾病。
相反，生食能保留果蔬中的維生素、礦物質和纖維素等營養成分，以及有抗癌作用的吲哚化合物、胡蘿卜素、揮發油和酶類等。
吃雜食營養均衡
雜食有利於營養平衡，而偏食給人們的身體健康帶來許多危害。在日常飲食中，應吃雜食。這是因為雜食不僅可以調節口味，增加食欲，而且還能從食物中攝取到多種養分，從而獲得全麵營養，對人體健康大有裨益。
吃雞腿菇有助於疾病恢複
雞腿蘑營養豐富，其蛋白質含量是大米的3倍，小麥的2倍，豬肉的2．5倍，牛肉的1．2倍，魚的0．5倍，牛奶的8倍。
雞腿蘑還含有20種氨基酸，8種人體必需氨基酸，對體弱或病後需要調養的人均有一定幫助。
吃番茄增進食欲
番茄又名西紅柿，營養豐富，被人們譽為蔬菜中的“維生素倉庫”。
番茄可治療壞血病，其所含的番茄素有消化利尿的功效，對腎病康複有益，對高血壓、眼底出血均有治療作用。
中醫認為，新鮮番茄有清熱懈毒、涼血平肝、健胃消食、生津止渴、補血養血和增進食欲的功效。因此，不時宜多食番茄。
多食大豆利健康
大豆是數百種天然食物中最受營養學家推薦的食物，有“營養之花”、“豆中之王”、“田中之肉”的美譽。
大豆含有大量的蛋白質、必須氨基酸和脂肪，這是其他食物無法比擬的。另外，大豆還含有特殊成分——皂甙，具有抗炎症、抗潰瘍、降血脂的作用。
現代醫學認為，大豆可以預防動脈硬化，抑製人體發胖，防止缺鐵，補充鈣質以及減少膽固醇在體內積存，增強腦細胞發育的作用。
中醫學認為，大豆性平味甘，有寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫之功效。因此，平時宜多食用大豆。
芋頭可寬腸散結
芋頭又稱芋艿，含有大量的碳水化合物。經測定，每100克中含澱粉17．5克，蛋白質2．2克，比通常蔬菜高。
此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質，及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養素，這些物質對人體有一定的營養價值。
由於芋頭質地比馬鈴薯細軟，又不含龍葵素，易於消化，適合胃弱、腸道病、結核病及幼兒和恢複期病人食用。
銀耳營養勝參茸
銀耳滋潤而不膩滯，是一味滋補良藥，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥的功效，對陰虛火旺，不受人參、鹿茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
但要注意，食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者還會有生命危險。
苦瓜水清心明目
夏季炎炎，兒童經常生痱子，若將苦瓜煮水擦洗，有清熱止癢去痱的功效。中醫認為，苦瓜具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。
花生滋補又養生
花生長於滋養補益，有延年益壽的功效，所以民間又稱“長生果”，並和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。
花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美。花生富含蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸，很適宜製作各種營養食品。
橄欖冬食可潤喉
橄欖有潤喉之功，中醫素來稱橄欖為“肺胃之果”，對於肺熱咳嗽、咯血頗有益。所以我國隆冬臘月時節，常用橄欖與肉類燉湯作為保健飲料來清喉潤肺。
扁豆可藥食兩用
現代醫學研究表明，扁豆甘淡溫和、健脾化濕，主治脾胃虛弱、飲食減少、便溏腹瀉、白帶異常，以及夏季暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶等症，為夏季祛暑利濕、藥食兩用的食療佳品。
多食蘿卜增食欲
蘿卜營養豐富，含有一種對人體有益的物質——芥子油，它在蘿卜中的酶作用下，能促進腸道蠕動，從而可將腸道中有害物質迅速從體內排出，對於增進食欲、預防消化道腫瘤有很大幫助。
中醫認為，蘿卜有助於消化、生津開胃、潤肺化痰、祛風滌熱、平喘止咳、順氣消食、禦風寒、養血潤膚的功效。因此，多食蘿卜有益健康。
菜花，窮人的醫生
古代西方人發現，長期吃菜花具有爽喉開音、潤肺止咳的功效，因此他們把菜花叫作“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。18世紀時，布哈爾大糖漿曾轟動西歐，它就是用菜花莖葉榨出的汁液煮沸後調入蜂蜜製成的，主治咳嗽和肺結核。
此外，在所有的蔬菜中，菜花是含有類黃酮最多的食物。類黃酮具有防止感染、清理血管、阻止膽固醇氧化、防止血小板凝結成塊的功效，對減少心髒病與中風發病機率有一定的功效。
滋補解毒的紅小豆
紅小豆營養價值豐富，研究分析測定，在每100克的紅小豆中，含蛋白質21．7克、碳水化合物60．7克、鈣76毫克、磷38．6毫克、鐵4．5毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、煙酸、皂素等成分。
中醫認為，紅小豆具有除熱毒、消脹滿、利尿、通乳、補血之功效，主治心腎髒器水腫、腮腺炎、痛腫膿血、乳汁不通等症，尤以婦科中配藥方使用最多。
現代醫學研究證明，紅小豆含有皂草甙物質成分，具有通便、利尿和消腫作用，能解酒、解毒，對於腎髒病和心髒病，均有一定療效。
病後體虛吃鬆子仁
鬆子仁味甘性微溫，主要有滋補強壯的功效，對治療病後體虛、便秘等症有顯著療效。其方法是：取鬆子核桃膏(鬆子仁、核桃仁各500克，放在一起搗成膏狀，加蜜糖250克，並勻蒸熟即成)一湯匙，每晚睡前服1次，久服即可有效緩解病後體弱。
營養全麵數榛子
榛子中含有人體所需的8種氨基酸，其含量是核桃的5倍。榛子營養豐富，果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E等。
榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。榛子富含油脂，有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛贏、易饑餓的人都有較強的補養功效。
螺旋藻，理想的保健佳品
螺旋藻幾乎含有人體需要的所有營養素，被聯合國糧農組織認定為“21世紀最理想的食品”。世界衛生組織也稱其為“21世紀最安全的保健食品”。
科學研究表明，螺旋藻蛋白質含量高達60％～70％，到目前為止，是世界上含蛋白質最多的一種可食生物，它還含有豐富的B一胡蘿卜素、多種礦物質和維生素、不飽和脂肪酸、人體不能合成但必需的8種氨基酸，以及目前尚不清楚的生理活性物質。
螺旋藻食後無副作用，有“宇航時代新糧食和氧源”的美稱。
吃哈密瓜能解暑
哈密瓜含糖量約為15％，味道甘甜，香氣襲人，營養豐富，藥用價值高，具有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用，夏季，人們常食哈密瓜來解暑。
板栗滋補勝於糧
板栗含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，有“幹果之王”的美稱。
板栗可代糧，與棗、柿子並稱為“鐵稈莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。
多食紅棗可健身
紅棗又名大棗，味美鮮甜，營養豐富，是藥食兩用的佳品。紅棗富含維生素C，有“天然維生素丸”的美譽。
常食紅棗，可以有效地預防和治療高血壓及心血管疾病，對防癌抗癌也有一定功效，對營養不良、貧血頭暈、白細胞減少、血小板減少、心血管疾病、癌症均有預防和輔助治療作用，健康人常食可強身健體。
夏季宜多食西瓜
西瓜又稱夏瓜、寒瓜，堪稱瓜中之王，它不含脂肪，富含人體所需要的多種營養素，能治療各種疾病。
中醫認為，西瓜是一種最富有營養、最純淨、使用最安全的飲料，有生津、除煩、止渴、解暑熱、清肺胃、利小便、助消化、促代謝的功能，是一種可以滋身補體的食物和飲料，可用於治療高血壓、肝炎、腎炎、腎盂腎炎、黃疸、膽囊炎、水腫等症。
此外，西瓜翠皮性味甘寒，能解暑清熱、止煩渴、化濕利尿，可作為配菜食用。
雞肉能強身健體
雞肉含有大量的蛋白質，比牛肉、豬肉多得多，而脂肪甚至比豬、羊、牛肉要少，且多為不飽和脂肪酸，是中老年人和心腦血管病人的食療佳品。過多。
吃魚可防病健體
魚不但味道鮮美，而且營養豐富，是很受人們喜愛的食物。魚肉中含大量蛋白質，而且魚肉蛋白質的質量很高，容易消化吸收。大部分魚含脂肪少，而且含不飽和脂肪酸多，通常呈液態，比畜肉的脂肪容易消化。
魚肉含有豐富的營養，不但可以強身，而且可以防病健體。可作為很多疾病的輔助治療食品。魚中所含碘可防止脂質在動脈內壁沉積，多食魚還可防治心血管疾病。所以，日常飲食中要多食魚。
食用黑魚利於疾病恢複
蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和礦物質是黑魚的主要成分，除了烹飪珍貴佳肴外，還具有很高的藥用價值。剛做完手術的患者，經常食黑魚，具有生肌補血、加速傷口愈合的作用。
夏食黃鱔勝人參
鱔魚味鮮肉美，刺少肉厚，又細又嫩，在淡水魚中是比較好吃的魚類。鱔魚之中以小暑前後一個月的夏鱔魚最為有營養。“小暑黃鱔賽人參”不無一定道理。
蝦皮多食增食欲
目前，蝦皮是很受歡迎的營養食品。蝦皮中蛋白質易消化，營養比多數植物蛋白高得多，其含量比禽、肉、蛋都高。蝦皮還含有通常食品所缺乏的碘、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。蝦皮味道鮮美，放入菜裏或湯裏別有風味，可起到增加食欲、有利健康的功效。此外，蝦皮可以與許多食物配菜，也可作湯料，而且價格便宜。因此，平時宜多食蝦皮。
食蝦可除時差症
科學研究發現，蝦體內含有一種特殊物質——蝦青素，它有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
紅茶冬喝利脾胃
紅茶性味甘溫，可補益身體，生熱暖脾胃，從而增強人體對寒冷的適應能力。所以，紅茶適宜冬天喝。
喝紅茶有助於防止中風。因為紅茶中含有對人體有利的黃酮類化合物，它可防止膽固醇在人體內起氧化作用。與每天飲茶不超過2．6杯的人相比，每天喝紅茶超過4．7杯的人可減少69％的中風危險。
此外，紅茶可加奶、糖，芳香不改。在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼的效果更強。也可加上各種水果，增進保健效用。
綠茶夏飲補津液
夏季炎熱，人體出汗較多，體內津液消耗大，適合喝綠茶。
果汁之王西番蓮
西番蓮集菠蘿、香蕉、芒果、荔枝、酸梅、草莓、楊桃、番石榴等數十種水果香味於一身，被台灣人稱之為“百香果”，外國人則稱之為“果汁之王”。
用西番蓮加工製成的果汁，馨香四溢，醇濃可口，是國內外暢銷的高級飲料。
喝椰汁驅蟲利尿
椰汁具有強心、驅蟲、利尿、止嘔止瀉的作用。中醫認為，椰肉有補益脾胃、殺蟲消疳之功效，椰汁有生津、利水等功能。
蜂王漿保健效果佳
蜂王漿能明顯增強人體對多種疾病的抵抗力，促進髒腑組織的再生與修複，調整內分泌及新陳代謝，還能有效增進食欲，改善睡眠並促進生長發育，對人體有極強的保健功能。
喝牛奶強精健骨
很多人都喜歡喝牛奶，因為牛奶中除了不含纖維素外，幾乎包含了人體所需要的各種營養素，很易消化吸收，因而是世界通行的最佳營養保健品之一。
中醫認為，牛奶有補血、充液、補虛損、益肺胃、長筋骨、安神益智和生津潤腸等功能，對中老年人、兒童的形體瘦弱、病後體虛、胃酸、便秘等症均有防治作用。
常飲牛奶不僅供給人體豐富的營養成分，還具有抑製冠心病、防止癌症、預防中風、延緩骨質疏鬆、抵抗感冒、降低氣管炎發病率、預防齲齒的功效。
因此，人們在飲食中要多喝牛奶。
食用蜂蜜好處多
蜂蜜不僅營養豐富，還有一定的藥用價值，其入藥之功能有五點：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。
蜂蜜中含有大量的糖類、維生素和礦物質，因其本身的化學結構，它的礦物質更容易消化吸收。所以經常食用蜂蜜，可增加血液中血紅蛋白和紅血球含量，對於貧血有一定的輔助療效。
神經衰弱的病人，睡前飲服蜂蜜能減輕疲勞和改善睡眠。此外，蜂蜜外用可治療燙傷、凍傷、瘡癰腫毒等。
手術後日服50克蜂蜜，不僅能止疼，而且能加快傷口愈合。
取蜂蜜50克，綠茶15克，先煎綠茶後加入蜂蜜飲服，可治腸炎。
若取蜂蜜一份，開水8份，含漱服，每天10餘次，可治口腔炎。
適宜的吃法
玉米營養在胚尖
玉米的大部分營養都集中在玉米胚尖中，玉米胚尖富含各種營養物質，具有增強人體新陳代謝、調節神經係統功能，使皮膚柔嫩光滑，防止衰老的功效。因此，吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進。
碾碎芝麻吸收好
將芝麻仁外麵膜碾碎後食用，人體可更好地吸收營養，故芝麻不宜整粒食用，需要經過加工後再食用。
夏吃冬瓜效果佳
冬瓜性寒味甘，是一種解熱利尿比較理想的日常食物，適宜在夏季食用。
不可丟棄黃瓜頭
黃瓜既可當蔬菜也可當水果。但不宜過多，還要特別注意衛生。黃瓜頭兒不可丟，黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要將其全部丟掉。
香菇泡發水勿丟
不要丟棄泡發香菇的水，因為很多營養物質都溶在水中，也不要吃長得特別大的鮮香菇，因為它們多是用激素催肥的，大量食用會對機體造成不良影響。
芹菜葉子不可扔
芹菜營養豐富，能增強人的食欲。胡蘿卜素和維生素C在芹菜中葉的含量比其莖部多，含鐵量也很豐富，因此吃芹菜時嫩葉不可扔。
雨前香椿質量佳
穀雨前，香椿的質量最佳。穀雨後，其膳食纖維老化，口感乏味，營養價值降低。
茭白好在春夏間
茭白質量最佳的時節在春、夏之交，其營養也最為豐富。中醫認為，茭白有祛熱、止渴、利尿的功效，且夏季是食用的最佳時節。
黃豆芽不宜過長
豆芽菜發芽3～4天，此時維生素C、氨基酸的含量最高，此時豆芽長度為3～4厘米，口感較好，經過這一階段，豆芽長得越長，其有益成分損失越多，營養價值也就大大降低。
護肝多食春韭菜
一年四季，屬春天的韭菜品質最佳，也最有益於肝髒。古時有“春食則香，夏食則臭”之說。
不宜丟棄萵筍葉
通常情況下，人們吃萵筍時都將葉子剝掉，隻吃萵筍，而不食葉，這是很不科學的。
其實，萵筍葉比萵筍的營養價值高，蛋白質含量高40％，脂肪多1倍，膳食纖維高33％，胡蘿卜素高83％，維生素B。多2倍，維生素C高68％。因此，不宜把萵筍的嫩葉丟掉。
秋季更宜食百合
百合為藥食兼優的滋補佳品，最適宜於在秋季食用。經常食百合具有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、安神。
燉吃花生營養佳
花生倘若燉吃，既可以保持其營養成分，又具有易於消化的特點，老人和小孩都可食用，所以花生宜燉吃。
多食菠蘿好處多
菠蘿中含有“菠蘿朊酶”，有溶解阻塞於組織中的膳食纖維和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環，消除炎症和水腫，對治療炎症、水腫或血栓有一定的輔助作用。
丟棄核桃瓤皮營養低
吃核桃仁時，應盡量連皮一起吃。因為倘若將核桃仁表麵的褐色薄皮剝掉，這樣大部分的營養將損失掉。
葡萄適宜連皮吃
在食用葡萄時，應連皮一同食用。因為葡萄的皮中含有大量的營養成分，而且吐掉的葡萄皮的營養比葡萄汁多得多。
冬季吃梨妙處多
冬季氣候幹燥，經常使人感到鼻、咽幹燥不適。梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥、解酒毒等功效，最適宜於冬春季發熱和有內熱的病人食用。特別適宜肺熱咳嗽、小兒風熱、咽幹喉痛、大便燥結等病症。
有慢性氣管炎、咳嗽痰多、大便幹燥等病症的患者，在藥物治療的同時，吃些梨子，有利於病情好轉。將一個大梨去皮挖心，裝人中藥川貝粉3克或冰糖15克，放到碗裏蒸熟吃，有潤肺止咳的作用。
去留棗皮分時候
紅棗生吃後，棗皮會滯留在腸道中而不易排出，所以，棗皮在生吃棗時宜吐掉，而在燉湯時應和連棗皮一起烹調，因為棗皮中富含營養成分，不宜去掉。
羊肉冬食促健康
冬天時吃羊肉具有益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力的功效，對人的健康有利。
雞蛋遜於鵪鶉蛋
雞蛋的營養價值沒有鵪鶉蛋高，因為鵪鶉卵中營養分子較小，而且雞蛋的營養分子較大，不利於消化。
鴨蛋營養遜皮蛋
皮蛋是經過鴨蛋加工而來的，其氨基酸的含量比鮮鴨蛋高，氨基酸的種類也比鮮鴨蛋多。礦物質含量較鮮鴨蛋明顯增強，脂肪含量有所降低，總熱量也稍有下降，所以皮蛋比鴨蛋的營養高。
兔肉夏食味更美
兔肉性涼，所以夏季是吃兔肉的最好季節，可起到消暑解乏的功效。
鱖魚春食味道佳
鱖魚肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，營養豐富，內部無膽少刺，而鱖魚的味道以春季最佳。
果蔬榨汁助消化
新鮮的果蔬汁含有豐富的維生素和礦物質，飲用果蔬汁是獲取植物性食物營養的最理想方法，果蔬汁極易被腸胃消化吸收。
平時吃完通常的食物，在胃裏約停留兩個小時，在小腸裏停留3個小時後，才被血液吸收，而果蔬汁進入腸胃20～30分鍾後，就可被血液吸收，並分布到各個器官。
常食用的蔬菜汁有：胡蘿卜汁、芹菜汁、白菜汁、黃瓜汁；水果汁有：蘋果汁、菠蘿汁、梨汁、桔子汁等，每天喝一小杯就可以了，肉類食物吃得多時，可多飲一些，餐前餐後飲都行，睡前飲也可。
雞湯營養遜雞肉
有的人看到孕婦產後喝雞湯而不食雞肉來補充營養，便認為雞湯比雞肉的營養價值高，其實，這是一種誤區，產婦喝雞湯，那是因為產婦胃腸虛弱，雞湯更容易被消化吸收。
牛奶最宜晚上喝
通常人總認為，早晨喝牛奶最佳，其實恰恰相反。早晨空腹喝牛奶，營養效益最低。這是因為空腹喝下去後，牛奶會很快經胃和小腸排進大腸，結果牛奶中的各種營養，來不及消化吸收就進入大腸，造成浪費。
根據科學原理，晚上喝牛奶效果最好。人體在午夜後，血液中的鈣含量下降，叫做低血鈣狀態。為了滿足血液中的含鈣量的要求，機體內部要實行調整，骨骼組織中有一部分鈣進入血液。
天長日久，經常進行這種調整，骨質就會脫鈣，造成骨質疏鬆，老年人更有骨折的危險。睡前喝牛奶，在午夜至清晨這段時間，牛奶中的鈣就可改變低血鈣狀態，避免從骨組織中調用鈣。