第八章 常見的食物相克大全
與藥物相克的食物大全
1 白酒、啤酒、葡萄酒
對應藥物：地西泮（安定）、利眠寧、硝基安定、魯米那等鎮靜安眠藥物;洋地黃類藥物以及優降寧、胍乙啶、降糖靈、苯妥英鈉、阿司匹林、硝酸甘油、消心痛、痢特靈、滅滴靈等藥物;抗結核藥異煙肼、利福平、吡嗪酰胺等。
專家解釋：酒中的乙醇可促進多種藥物的代謝，而使藥物的療效 降低;長期大量喝酒，還會對肝功能造成不同程度的損害，甚至引發藥物中毒。如服用異煙肼時飲酒，其一，酒易引起本品誘發的肝髒毒 性反應，其二，酒可加速異煙肼的代謝，降低抗結核杆菌的療效。酒精還可增加安定等催眠藥物對中樞神經係統的抑製作用，服用該類藥 物時飲酒，可以導致中毒、呼吸抑製，甚至死亡。
No.2 茶
對應藥物：四環素、洋地黃類、紅黴素、黃連素、鐵劑、利福平、胰酶、澱粉酶、複合維生素 B、胃蛋白酶、乳酶生、多酶片等。
專家解釋：茶葉中的鞣酸與上述藥物會起作用，降低療效。
No.3 醋、茶、肉、禽蛋
對應藥物：磺胺類藥物例如磺胺嘧啶、複方新諾明、巴比妥類、對氨基水楊酸、保泰鬆、阿司匹林、碳酸氫鈉（小蘇打）。
專家解釋：這些藥物易在泌尿係統形成結晶而損害腎髒或降低藥物療效。
No.4 牛奶、乳製品、豆製品、黃花菜、黑木耳、海帶、紫菜對應藥物：四環素類、紅黴素、滅滴靈、甲氰咪胍。
專家解釋：這些食物中的鈣離子可與上述藥物發生反應，生成難 以溶解的結合物從而降低藥效。
No.5 醃肉
對應藥物：去痛片、散利痛、優散痛、安痛定等含氨基比林的藥物。
專家解釋：藥物中的氨基與醃肉中的亞硝酸鈉可生成亞硝胺，而亞硝胺有致癌作用。
No.6 魚
對應藥物：異煙肼（抗結核藥物）。
專家解釋：魚類含有大量組氨酸，正常情況下這種組氨酸在肝髒裏變成組胺，再由單胺氧化酶予以氧化滅活。異煙肼能夠抑製單胺氧化酶，使組織胺的氧化滅活過程受阻，從而使組織胺在人體內蓄積進而發生中毒反應。異煙肼對單胺氧化酶的抑製作用一般於停藥 2 周後才逐漸消失，因此，病人在這段時間裏不要吃魚。組織胺中毒反應， 輕者表現為頭暈、惡心等;重者可出現顏麵潮紅、心悸不適、口周麻木感，以及嘔吐、腹瀉、呼吸困難，甚至血壓驟升，出現高血壓危象或者腦出血等。上述症狀多在吃魚後 0.5～1 小時內發生。
No.7 豬肝
對應藥物：維生素 C。
專家解釋：豬肝中含有豐富的銅，如同時食用可因銅的存在使維生素 C 氧化而失效。
No.8 富含維生素 C 的水果（蘋果、西紅柿、鮮棗、山楂、芹菜、茄子等)對應藥物：維生素 K
專家解釋：維生素 C 可破壞維生素 K，降低其療效。No.9 高蛋白食物（牛肉、雞蛋、奶製品等)對應藥物：茶堿類、鐵劑、土黴素。專家解釋：同服可降低藥物療效。No.10 鹽對應藥物：保泰鬆（抗風濕藥物）。
專家解釋：高鹽食物容易導致血納增高而引起水腫，血壓升高。
No.11 黃豆、豆油、蘿卜、白菜對應藥物：甲狀腺素。
專家解釋：這些食物可能影響甲狀腺素的代謝。
No.12 動物肝髒
對應藥物：激素類藥物例如潑尼鬆、地塞米鬆等;抗凝藥物如華法林、雙香豆素、新抗凝等。
專家解釋：同服可導致藥物失效。
No.13 扁豆、蠶豆等豆類;香腸、雞肝、醃青魚和奶油、巧克力、腐乳等副食品;香蕉、菠蘿、無花果等水果，以及酸牛奶、啤酒、葡萄酒、咖啡等飲料對應藥物：優降寧（一種降血壓藥物）。
專家解釋：飲食中攝入的酪胺都要依靠體內的化學物質--單胺氧化酶來分解，而這種化學物質又恰好被優降寧抑製。所以，在服用優 降寧期間，如果食用過多富含酪胺的食物，會引起血壓驟升、心律紊 亂，嚴重者可致腦出血，甚至死亡。在日常生活中，很多食品均含有 豐富的酪胺。同食這些食物，非常危險。
No.14 香蕉、橘子、葡萄幹、菠菜、土豆、海帶、香椿芽、紫菜、紅糖
對應藥物：安體舒通、氨苯蝶啶（保鉀利尿藥）。
專家解釋：使用這兩種藥物時體內血鉀可升高，而以上食物中含 鉀量高，同時服用容易引起高鉀血症，高鉀血症對人體十分有害。
No.15 堿性食物
對應藥物：苯丙胺、抗組胺藥、氯喹、氨茶堿、嗎啡。專家解釋：服藥期間如果吃堿性食物會妨礙藥物吸收。
與羊肉相克的食物大全
羊肉與豆醬相克
豆醬係豆類熟後發酵加鹽水製成，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、 維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等元素，性味寒，能解除熱毒。而羊肉大熱動火，二者功能相反，所以不宜同食。俗話說：“豬不吃薑，羊不吃醬”（“吃”即配食之意），這是有一定道理的。
羊肉與乳酪相克
乳酪是用原料乳經乳酸發酵或加酶使它凝固並除去乳清製成的 食品。其營養價值高，且易消化。乳酪種類很多，其成分因種類不同 而異。一般來說，其主要成分是蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素 和少量的無機鹽。乳酪味甘酸性寒，羊肉大熱，而且乳酪中含酶，遇 到羊肉可能有不良反應，所以不宜同食。
羊肉與醋相克
醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸（如乳酸、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等）。醋中的曲黴分泌蛋白酶，將原料中的蛋白質分解為各種氨基酸。其性酸溫，可消腫活血，殺菌解毒; 食物葤睦又與酒相近。所以，醋可去魚腥，宜與寒性食物如蟹等配合， 而羊肉大熱，所以不宜配醋。
羊肉與蕎麥麵相克
據《本草綱目》記載，蕎麥氣味甘平，性寒，能降壓止血，清熱 斂汗，而羊肉大熱，功能與此相反，故不宜同食。
羊肉與竹筍相克 同食會引起中毒，可以用地漿水治療。羊肉與半夏相克 同食影響營養成分的吸收。
羊肝與紅豆相克 同食會引起中毒，可以用雞屎白解毒。羊肝與竹筍相克 同食會引起中毒。
與鵝肉、雞肉雞蛋相克的食物大全鵝肉與鴨梨相克 傷腎髒。
鵝肉與雞蛋相克 同食傷元氣。
鵝肉與柿子相克 同食嚴重會導致死亡，可以用綠豆水煎服。雞肉與鯉魚相克雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。古籍中常見到雞魚不可同食的說法，主要不可同煮、同煎炒。現今生活中的飲食習慣亦罕見雞魚同烹的現象。雞肉與芥末相克 芥末，乃熱性之物，雞乃溫補之物，兩者共食，恐助火熱，，無益於健康。雞肉與大蒜相克大蒜，其性辛溫有毒，主下氣消穀，除風、殺毒。古人說：“大蒜屬火，性熱喜散。”而雞肉甘酸溫補，二者相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之，滯氣”的記載。
雞肉與**相克 同食會中毒。
雞肉與糯米相克 同食會引起身體不適。
雞肉與狗腎相克 會引起痢疾，可以用雞屎白解毒。
雞肉與芝麻相克 同食嚴重會導致死亡，用甘草水煎服。雞蛋與豆漿相克人們經常食用的雞蛋和豆漿，都是富含蛋白質的營養食品。從科 學飲食角度而言，兩者同時食用，會降低其營養價值。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑製物，它能抑製人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人 體內的消化和吸收。雞蛋的蛋清裏含有黏性蛋白，它可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質的吸收 率。所以，豆漿與雞蛋或蛋類食物，要間隔一段時間再食用，不宜同食.
雞蛋與豆奶相克 同食會影響營養素的吸收。雞蛋與地瓜相克 同食會腹痛。
雞蛋與消炎片相克 同食會中毒，可以吃桐油 15 克。
與牛肝相克的食物大全
牛肝與富含維生素 C 的食物相克
維生素 C 是一種己糖衍生物，具有強的還原性，很容易被氧化劑氧化而失去生理活性。特別是在有微量重金屬離子如銅離子、鐵離子 等存在時，極易被氧化分解。而牛肝中含銅、鐵離子豐富，所以極易使維生紊素 C 氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能，所以牛肝不宜與富含維生素 C 的食品相搭配。
牛肝與鯰魚相克
《膳食正要》中說：“牛肝不可與鯰魚同食”。由於鯰魚肉中有複雜的生物化學成分，多食引起人體的不適之感;而牛肝中含有多種維生素、酶類和金屬微量元素。牛肝與鯰魚二者共食，可產生不良的生 化反應，有害於人體。
牛肝與鰻相克 同食會使身體產生不良的生化反應，可以用黑豆、甘草治療。
與牛肉相克的食物大全
牛肉與栗子相克
牛肉甘溫，安中益氣，補脾胃壯腰腳;栗子甘鹹而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看二者並無矛盾;從營養成分看，栗子除蛋白質，糖、澱粉、脂肪外，富含維生素 C，每 100 克中高達 40 毫克。此外，富含胡蘿卜素、B 族維生素和脂肪酶。栗子中的維生素 C 易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子營養價值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。在我國古籍《飲膳正要》中也有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。
牛肉與紅糖相克 同食會引起腹脹。
牛肉與橄欖相克 同食會引起身體不適。
與豬肝相克的食物大全
豬肝與富含維生素 C 的食物相克
新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮與其他生物營養素、微量元素，可能發生複雜的化學反應(酶需加熱到一定程度才失活)，產生一些不利於人體的物質。某些物質進入人體後，幹擾了微量元素(如鐵、銅)的代謝，影響了某些酶的形成與激活，或破壞了一些必需的維生素，以致引起不良的生理效應，產生色素沉著而生墨幹。這種相克關奉古時李時珍也曾在《本草綱目》中有記載：“豬肝合鵪鶉食生麵墨。”墨幹即枯焦黔黑之意。
豬肝與番茄、辣椒相克
豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素 C 的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞，在酸性溶液中較為穩定(pH