■ 苦瓜菊花粥

苦瓜、**、粳米、冰糖各適量，將苦瓜洗淨去瓤，切成小塊備用。粳米洗淨，**漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。此粥具有清利暑熱、止痢解毒之功效，適用於中暑煩渴、痢疾等症。