糖醋萵筍

原料：

萵筍 750 克，白糖 50 克，醋 20 克，精鹽 5 克。做法：先將萵筍去皮、筋，洗淨，切成長條，拌上精鹽，醃個把小時，控去水。

將白糖倒入小盆裏，倒入少許開水把白糖化開，放在火上將糖汁熬濃後，下入醋，端開晾涼。

用熬好的糖醋汁把離筍拌勻，醃 2 個小時即成。