炒辣味絲瓜

原料：

嫩絲瓜 350 克，紅辣椒 2 個，精鹽適量，味精、料酒少許，豬油 40 克， 蔥、薑少許。

做法：

將絲瓜去皮、去瓤，洗淨，切成薄片。將辣椒去蒂、去籽，洗淨，切成菱形片，將蔥切段，薑切絲。

鍋放旺火上，下入豬油，油熱時將蔥、薑、辣椒一起熗鍋，炸出香味下入絲瓜翻炒片刻，即放入精鹽、料酒、味精和鮮湯少許，將菜翻兩個身， 出鍋盛盤食用。