甜酸蜇絲

原料：

蜇皮 250 克，蘿卜 100 克，白糖 150 克，大蒜末、醋、味精、澱粉、精鹽、香油各適量。

做法：

先將海蜇皮洗淨，片成薄片，切細絲備用；把蘿卜切成片，放入精鹽少許膿一會兒，取出用清水洗淨，瀝去水分，備用。

鍋上火，加入香油，油熱後把大蒜末炸一下，再放入醋、白糖、蘿卜片，最後放入蜇絲煸炒至糖化開，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。