菊花蛋

原料：

雞蛋 10 個，白油 50 克，味精 5 克，花椒水 10 克，精鹽 10 克，料酒 15 克，澱粉，蔥適量。

做法：

將雞蛋煮熟剝去殼，用小刀在雞蛋中間刻一圈鋸齒形深刀，便可分為兩個**形，擺盤上展蒸一下。

炒鍋放火上，加底油，油熱時下蔥花熗鍋，待出香味時，加入清湯、精鹽、味精、料酒、花椒水，調好口味，加入濕澱粉勾芡，芡熟時，加明油， 澆在**蛋上麵即可食用。