麻醬拌番茄

原料：

番茄 5 個，芝麻醬 50 克，精鹽、自糖少許。做法：番茄洗淨，用開水燙後剝皮，切成片，碼在盤中。

麻醬用涼開水調開。調時，水要一點點地加進，隨加隨攪拌，不可一次加水過多。調至濃稠狀時，加入精鹽與白糖待用。

將調好的麻醬倒在番茄上，隨倒隨用筷子輕輕撥動番前（不要把番前弄碎），使麻醬倒勻，便可食用。