水晶番茄

原料：

番茄 350 克，蘋果 1 個，凍粉 30 克，京糕 50 克，汽水 1 瓶，白糖 300 克。

做法：

將番茄去蒂、去柄，用沸水燙一下撈出，剝去皮，去掉籽，切成小塊， 放入搪瓷盆內。

洗淨凍粉，放入碗內，加水 500 克、白糖 150 克，上展蒸化凍粉後取出，倒在盛番茄的的盆內。晾涼後，切成 1，5 厘米寬、3.5 厘米長、10 厘米厚的片，碼放在另一碗中。

蘋果削皮切丁；京糕也切成與蘋果大小的丁，將兩種丁均撒在番茄片上。

鍋上火放適量水，加入白糖熬化，至湯汁不多時，撒火，冷卻後倒入盛番茄片的碗內。倒入汽水即可食用。