炸紅棗

原料：

幹紅棗 250 克，澱粉 50 克，麵粉 50 克，花生油 500 克（約耗 75 克）。做法：將幹棗泡至回軟後去核，掰成兩瓣備用。

將澱粉加麵粉和水調成糊狀（成稠米湯狀），把大棗倒入糊中拌勻。

炒鍋放油，燒至六成熱時，下入棗炸至金黃色撈出；待油溫至七成熱時，將炸好的棗全下入油中衝炸至金紅色撈出，裝盤即可食用。