酸辣芹菜

原料：

嫩芹菜 300 克，紅辣椒 25 克，香油 15 克，醋 20 克，精鹽適量，醬油少許。

做法：

將芹菜去葉、去根洗淨，切成 3.3 厘米長的段，放開水鍋內燙透撈出， 再放涼水中淘涼，瀝去水分。

將紅辣椒去籽、去蒂，洗淨切成細絲和芹萊放在一起。放入醬油、精鹽、醋、香油，攪拌均勻裝盤食用。