清拌苦瓜絲

原料：

苦瓜 250 克，辣油、香油、精鹽、白糖、蒜、味精各適量。做法：苦瓜洗淨，去籽，切絲，在開水中焯一下，入涼開水中投涼，撈出。

將精鹽、辣油、香油、白糖、蒜（搗成泥）、味精放在一起，調勻， 倒在盛苦瓜絲的盤中，拌勻即可。