涼拌三鮮

原料，

綠豆芽 150 克，菠菜 100 克，水發木耳 50 克，香油 20 克，精鹽、醋、蒜泥、醬油、味精各適量。

做法：

豆芽擇洗淨，放開水鍋內焯一下；撈出放涼水內泡涼，撈出瀝去水分。

菠菜擇洗淨，切成 2.6 厘米長的段，先放開水內焯一下，再放涼水內過涼，控去水，放在豆芽內。

木耳撕成小片，淘洗幹淨和豆芽、菠菜放一起拌一下，放入適量的精鹽、醋、味精、醬油、香油、蒜泥拌均勻，裝盆即可食用。