香菇拌豆腐絲

原料：

豆腐絲 250 克，香菇 7 個，紅辣椒 2 個，白糖、精鹽、味精、香油適量。做法：豆腐絲洗淨，放沸水中煮一下，撈出瀝水，晾涼，切成短段，放盤內， 加入精鹽、白糖、味精拌勻。

香菇洗淨，放水中泡發，撈出、去柄，切成細絲。3.紅辣椒去蒂和籽， 洗淨，切成細絲。

4.將香油燒熱，放入香菇絲和辣椒絲炒出香辣味即停火，趁熱將香菇辣椒絲倒在醃過的豆腐絲上，拌勻即可上桌。